Les confitures de réfrigérateur dureront des semaines, peut-être même quelques mois, lorsqu’elles sont conservées au froid et hermétiquement scellées. Vous pouvez également congeler les confitures jusqu’à six mois avant qu’elles ne commencent à perdre leur texture. Mais l’une de ces recettes peut également être mise en conserve pour un stockage plus long — jusqu’à un an. Et la mise en conserve signifie que vous pouvez garder les confitures dans le garde-manger, libérant ainsi un espace réfrigérateur précieux.

sauf si vous faites des cuves de confiture, je recommande d’acheter de petits pots, soit 4 ou 8 onces, car ils s’intégreront facilement dans la marmite moyenne et sont plus faciles à manœuvrer., (En passant, vous pouvez réutiliser les pots de conserve, mais assurez-vous d’acheter de nouveaux couvercles pour assurer une bonne étanchéité.)

Une fois que vous avez vos pots, voici ce qu’il faut faire.

1. Installez un grand pot avec une grille ou alignez-le avec un torchon plié. Remplir aux 2/3 avec de l’eau et porter à ébullition. Ajouter les pots de conserve et faire bouillir pendant 10 minutes. Les pots peuvent être laissés dans l’eau chaude dans le pot jusqu’à ce que prêt à être rempli. (Alternativement, vous pouvez stériliser les pots en les faisant passer par un cycle de lave-vaisselle, en les laissant là jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être remplis.)

2. Placer les anneaux de mise en conserve dans une petite casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition., Éteignez le feu et ajoutez des couvercles pour ramollir leurs joints en caoutchouc. Les anneaux et les couvercles peuvent être laissés dans l’eau jusqu’à ce que les pots soient remplis.