Le Zeste de citron ajoute du soleil à toutes vos soupes, salades et desserts au citron préférés du printemps et de l’été! Vous n’avez pas besoin d’un gadget de fantaisie, non plus; voici comment zester un citron avec (presque) tout ce que vous avez dans la cuisine, ainsi que faire une image twist parfait pour n’importe quel cocktail.
un peu de zeste de citron, ou n’importe quel zeste d’agrumes, peut vraiment faire des choses incroyables à la nourriture. Si vous faites quelque chose qui a besoin d’un peu de punch, mais que vous ne savez pas trop quoi—il y a de fortes chances qu’un peu de zeste de citron parfumé puisse le sauver d’être caché dans le réfrigérateur, pour ne plus jamais être mangé.,
Et bonne nouvelle! Vous n’avez pas besoin d’avoir la cuisine la plus bien approvisionnée au monde pour faire du zeste de citron, non plus. Il y a beaucoup de façons de zester un citron sans zester. Voici comment le faire, alors il n’y a simplement aucune excuse…à moins que vous êtes hors de citrons.
Quelle est la signification du zeste de citron?
Et, pendant que nous y sommes, quelle est la différence entre le zeste de citron et le zeste de citron?
Eh bien, les agrumes sont recouverts d’une peau., Cette peau comprend la couche interne de la peau, appelée albédo, ce que beaucoup appellent « la moelle.” La moelle blanche et charnue est ce que les gens évitent généralement parce qu’elle a un goût amer.
la couche externe de la peau est appelée flavedo. Il a toute la saveur, grâce aux huiles d’agrumes naturelles qui sont situées juste sous la surface.
la différence entre le zeste de citron et le zeste de citron est que le zeste est purement fait de la couche la plus externe de l’agrume: tout flavedo (saveur) et aucune amertume.
cependant, tous les agrumes n’ont pas le même rapport entre la moelle et la peau., Par exemple, le pamplemousse a tendance à avoir une peau épaisse avec beaucoup de moelle protectrice, tandis que les limes n’ont presque pas de moelle du tout. C’est une distinction importante lorsque vous commencez à zester différents fruits.
choses que vous pouvez utiliser pour zester un citron:
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- une râpe à boîte. Une vieille râpe fera l’affaire.
- Un couteau d’office. Un couteau d’Office super pointu est le meilleur ami d’un cuisinier, et tout simplement parfait pour zester les agrumes.
- Un couteau éplucheur., Peu importe celui que vous avez, à l’ancienne ou à l’ancienne, un éplucheur fonctionne très bien pour zester les citrons.
- d’Un zesteur. Peut-être que vous en avez un dans un tiroir quelque part. Ce type a un coupe-canal intégré pour des torsions de cocktail rapides et faciles.
- Un surform outil. Un nom de fantaisie pour une râpe de type bâton, également connue sous le nom de microplane, qui fonctionne à double usage pour râper le fromage, la muscade, le gingembre ou le chocolat. Si vous prévoyez de faire beaucoup de zesting, c’est un outil d’investir dans.,
Comment zeste d’un citron, de toutes les façons:
quelques conseils avant de commencer:
Lavez vos fruits. Tout d’abord, avant de commencer à zester les agrumes, assurez-vous que toute cire protectrice est nettoyée du fruit afin que tout ce que vous ajoutez à votre nourriture soit une saveur vive et piquante! Ce petit pas supplémentaire fait une grande différence!
Ne pas aller trop loin. Peu importe la technique que vous utilisez, ne creusez pas trop profondément dans la moelle amère ou le fruit juteux., Utilisez une touche légère et assurez-vous de faire pivoter les fruits afin de ne pas trop râper. Rappelez-vous, différents fruits=épaisseur différente de la peau.
Faire de la place supplémentaire. Le zeste d’agrumes supplémentaire peut être mélangé dans le sel pour faire du sel de Margarita, ou dans le sucre pour ajouter au thé ou au glaçage. Vous pouvez également mélanger le zeste d’agrumes supplémentaire dans du beurre mou pour en faire un beurre composé qui peut être servi sur des asperges fraîches ou du saumon cuit au four.
quand la vie vous tend des citrons, faites du jus de citron. Ne jetez pas vos citrons zeste réservé!, Ils ne dureront pas aussi longtemps sans leur peau protectrice, alors jus ‘ em up et les mettre à utiliser dans une vinaigrette fabuleuse, un riz pilaf incroyable ou un cocktail aigre Whisky.
Si vous ne pouvez pas penser à quoi que ce soit à utiliser avec le jus tout de suite, congelez le jus frais dans un bac à glaçons et conservez-le pour des barres au citron ou pour l’ajouter à une soupe maison pour l’égayer.,
comment zester un citron avec un couteau:
un couteau d’Office tranchant est un moyen simple d’obtenir de plus gros morceaux de peau pour les tartes, les cocktails et les recettes où vous devrez peut-être retirer la peau après avoir infusé ce que vous cuisinez avec saveur.
Maintenez le citron dans une main et le couteau dans l’autre. En commençant par le haut du fruit, coupez dans la peau et retirez soigneusement la peau en lanières, en vous frayant un chemin autour du citron. Veillez à ne pas couper trop profondément; votre objectif est d’obtenir la tranche la moins profonde possible.,
Une fois que vous avez complètement épluché le citron, vous pouvez hacher ou hacher les gros morceaux en une taille plus petite et plus fine.
Comment zeste d’un citron avec une râpe:
Une râpe est efficace pour apporter un zeste de citron. Utilisez les plus petites ouvertures sur la râpe à boîte, celle qui ressemble à de petits trous rugueux.
placez la râpe sur une planche à découper ou une surface de travail propre., En tenant fermement la râpe à boîte par la poignée d’une main et le citron dans l’autre, éloignez le citron de vous à travers le côté rugueux de la râpe, en enlevant la partie colorée du fruit, en exposant la moelle. Faites pivoter doucement le citron au fur et à mesure, pour obtenir tout le zeste que vous pouvez de chaque fruit.
Une grande partie du zeste pourrait se coincer dans les petits trous de la râpe à boîte; il suffit de Raper la râpe solidement contre la surface de travail, et la plupart du zeste devrait se détacher.,
comment zester un citron avec un éplucheur:
de nombreux cuisiniers trouvent que l’utilisation d’un éplucheur de légumes standard ou de style y fonctionne magnifiquement pour enlever la peau extérieure du citron.
Maintenez le citron dans une main et l’éplucheur à l’autre. En commençant par le dessus du fruit, utilisez l’éplucheur pour couper dans la peau et retirez délicatement la peau en lanières, ou en spirale si vous avez envie, en vous frayant un chemin autour du citron.
veillez à ne pas couper trop profondément; votre objectif est d’obtenir la tranche la moins profonde possible.,
Une fois que vous avez complètement épluché le citron, vous pouvez hacher ou hacher les longs morceaux en une taille plus petite et plus mince.
comment zester un citron avec un microplane:
c’est l’un des moyens les plus simples de zester un citron, mais une râpe comme le Deiss ou le Microplane est un outil très pointu et doit être traitée avec prudence.
Tenez la râpe dans une main et le citron dans l’autre sur une planche à découper ou une surface de travail propre. Aller dans une direction, poussez le citron loin de vous à travers le côté rugueux de la râpe, en enlevant la partie colorée du fruit, en exposant la moelle., Faites pivoter doucement le citron au fur et à mesure, pour obtenir tout le zeste que vous pouvez de chaque fruit.
le zeste pourrait coller à la face inférieure de la râpe; il suffit de lui donner un robinet et il tombera.
Comment utiliser un zesteur de citron, ou un couteau de canal:
Un zesteur de citron est un devoir gadget qui peut ou peut ne pas inclure un canal de couteau sur le côté.
si vous avez besoin d’une garniture ou un zeste, vous pouvez utiliser l’une ou l’autre partie. Pour utiliser le zesteur, maintenez le citron dans une main et le zesteur dans l’autre., En commençant par le haut du citron, appuyez sur les lames rondes dans la peau et déplacez-les à travers le fruit, en tournant de sorte que vous obtenez tout le zeste que vous pouvez.
pour utiliser un couteau à canal, tenez le citron dans une main et le couteau à canal dans l’autre. Creusez la pointe de la lame en forme de canal dans le citron au milieu et faites pivoter le citron pour en faire une longue peau étroite.,
Comment faire un zeste de citron:
Pour faire un zeste de citron, faites tourner doucement d’une longue bande de zeste de citron autour d’une paille pour boire, la sécurisation de chaque extrémité avec des épingles pour le maintenir en place. Cela peut être fait à l’avance; au moment où votre cocktail est prêt, votre torsion sera belle et parfaitement bouclée. N’oubliez pas de lui donner une torsion supplémentaire sur la boisson, pour libérer les huiles naturelles sur la surface du cocktail.,
Comment Zeste d’un Citron
Ingredients
- ▢ 1 lemon
Instructions
To zest lemon with a peeler:
-
Hold the lemon in one hand and the peeler in the other., En commençant par le dessus du fruit, utilisez l’éplucheur pour couper dans la peau et retirez délicatement la peau en lanières, ou en spirale si vous avez envie, en vous frayant un chemin autour du citron.
de zeste De citron avec un couteau:
-
Maintenez le citron dans une main et le couteau dans l’autre. En commençant par le haut du fruit, coupez dans la peau et retirez soigneusement la peau en lanières, en vous frayant un chemin autour du citron. Veillez à ne pas couper trop profondément; votre objectif est d’obtenir la tranche la moins profonde possible.,
de zeste De citron avec une râpe:
-
Place de la râpe sur une planche à découper ou une surface de travail propre. En tenant fermement la râpe à boîte par la poignée d’une main et le citron dans l’autre, éloignez le citron de vous à travers le côté rugueux de la râpe, en enlevant la partie colorée du fruit, en exposant la moelle. Faites pivoter doucement le citron au fur et à mesure, pour obtenir tout le zeste que vous pouvez de chaque fruit.,
Pour le zeste d’un citron avec une microplane:
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Maintenez la râpe dans une main et le citron à l’autre sur une planche à découper ou une surface de travail propre. Aller dans une direction, poussez le citron loin de vous à travers le côté rugueux de la râpe, en enlevant la partie colorée du fruit, en exposant la moelle. Faites pivoter doucement le citron au fur et à mesure, pour obtenir tout le zeste que vous pouvez de chaque fruit.,
de zeste De citron avec un zesteur de citron ou de couteau de canal:
-
si vous avez besoin d’une garniture ou un zeste, vous pouvez utiliser l’une ou l’autre partie. Pour utiliser le zesteur, maintenez le citron dans une main et le zesteur dans l’autre. En commençant par le haut du citron, appuyez sur les lames rondes dans la peau et déplacez-les à travers le fruit, en tournant de sorte que vous obtenez tout le zeste que vous pouvez.
-
Pour utiliser un couteau de canal, maintenez le citron dans une main et le canal de couteau dans l’autre., Creusez la pointe de la lame en forme de canal dans le citron au milieu et faites pivoter le citron pour en faire une longue peau étroite.
pour faire une torsion de citron:
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tournez doucement une longue bande de zeste de citron autour d’une paille à boire, en fixant chaque extrémité avec des épingles pour la maintenir en place. Cela peut être fait à l’avance; au moment où votre cocktail est prêt, votre torsion sera belle et parfaitement bouclée. N’oubliez pas de lui donner une torsion supplémentaire sur la boisson, pour libérer les huiles naturelles sur la surface du cocktail.,
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