faire de la pâte à pizza maison est plus facile que vous ne le pensez suivant quelques étapes que nous allons vous apprendre aujourd’hui, vous réussirez à faire une pizza qui n’aura rien à envier à celle des pizzerias.

la recette de pâte à pizza prend très peu d’ingrédients, c’est une préparation très simple. Mais il a quelques astuces que nous allons vous dire pour obtenir une pizza maison croustillante à la base, légère et facile à digérer., Comme toutes les recettes traditionnelles, chaque italien a ses secrets, nous vous apportons ceux que notre « pizzaiolo » italien de confiance nous a dit.

Nous allons aussi vous dire comment faire de la pizza avec du levain.

nous allons également vous laisser quelques recettes avec de la pâte à pizza maison pour que vous laissiez tout le monde sans voix: La margarita classique, 4 fromages et deux pizzas aux légumes.,

pâte recette pizza

ingrédients (pour 4 pizzas, maison)

  • 1 enveloppe levure sèche active (équivaut à environ 15 g de levure fraîche pressée)
  • eau chaude (1/2 tasse + 400 ml)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 2 cuillères

comment faire de la pâte à pizza maison

activer la levure

  • dans un grand bol mettre 1/2 tasse d’eau tiède et ajouter l’enveloppe de levure sèche active.,
  • remuer un peu avec une cuillère et laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure soit activée et forme un peu de mousse.
  • si vous utilisez frais pressé à levures, vous n’avez pas besoin de laisser reposer, se dissoudre dans de l’eau tiède.

l’Image:au four Bree

Pétrir la pâte à pizza

  • une fois que la levure est activé, on peut préparer la pâte à pizza.
  • ajouter le reste de l’eau chaude; ajouter le sucre et le sel, remuer avec une cuillère pour dissoudre.,
  • nous ajoutons l’huile, et nous commençons à ajouter de la farine, en pétrissant d’abord avec une fourchette, puis avec les mains.

  • nous passons la pâte sur la table farinée et pétrissons un peu jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
  • nous coupons le chignon en 4 parties. Nous plaçons chaque chignon dans un bol ou un tupper, couvrons avec un chiffon ou un film alimentaire, et laissons-le pousser dans un endroit chaud, au moins pendant 3 heures.

cuire la pizza maison

  • Préchauffer le four à 250°C, chauffer de haut en bas.,

  • après un repos de notre pâte à pizza aura grandi et sera moelleux.
  • pétrissons un peu pour enlever l’air, et étalons, soit avec les mains huilées directement sur la plaque de cuisson (également huilée); ou avec le rouleau, en étalant avec un peu de farine.

  • nous assaisonnons la pizza en suivant la recette que nous avons choisie (ci-dessous, nous vous laissons quelques recettes de pizza maison), et nous mettons au four pendant 5-7 minutes., Le temps dépend un peu de votre four, il doit être doré en dessous et le fromage bien fondu au-dessus.
  • retirer du four, laisser refroidir 2 ou 3 minutes, couper et servir.

pâte à pizza facile en vidéo

Si vous voulez voir comment la pâte est préparée en une minute, ne manquez pas notre recette vidéo.

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astuces pour faire de la pizza maison

quelle levure est la meilleure pour faire de la pizza?,

de bons fabricants de pizzas italiens font des pizzas au levain. À la maison, nous pouvons utiliser de la levure de boulanger; levure sèche active ou levure pressée fraîche. Comme vous l’avez vu, pour un kilo de farine, nous avons utilisé un seul sachet de levure. Pour rendre la pizza maison plus facile à digérer, il est préférable d’utiliser moins de levure et d’allonger le temps de levée. Bien sûr, si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser deux enveloppes.

le lever de la pizza

comme vous le savez, la pâte à levure pousse avec la chaleur. C’est pourquoi nous devons laisser la pâte au chaud, mais pas chaud., En été, vous n’aurez pas de problèmes. En hiver, une astuce: chauffer le four à 50°C, puis l’éteindre et mettre la pâte à l’intérieur. Si vous vous préparez le matin pour manger le soir, il suffit de le laisser rester à l’écart des courants d’air.

Pizza moelleuse ou mince?

Il n’y a pas de bonne et de mauvaise réponse, Cela dépend des goûts., En Italie, selon la région où vous vous rencontrez, le manger haut et moelleux (au nord), ou fini presque transparent (au sud)

le secret d’une pizza croustillante

pour que la pizza soit croustillante et dorée en dessous, et le fromage fondu bien et griller un peu, quand vous mettez la pizza dans le four, mettez-le sur la grille sur le dessus pendant 5 minutes. Ensuite, placez la casserole directement sur le fond du four pour 2 minutes.

comment congeler la pâte à pizza maison

Nous pouvons congeler la pâte à pizza si nous en préparons beaucoup., Nous préparons la pâte comme nous l’avons vu, et au lieu de la laisser leudar, nous plaçons le pain dans un sac pour le congeler et le mettre au congélateur. Pour le décongeler, nous mettons le petit pain au réfrigérateur la veille; le lendemain matin, nous le mettons dans un bol recouvert d’un chiffon et le laissons leudar jusqu’à la nuit, quand nous le cuisinons.,

Recette de pizza au levain

Ingrédients (pour 2 pizzas-4 personnes)

  • 75 g de levain (vous pouvez voir comment le faire ici)
  • 225 g d’eau
  • 350 g de farine
  • 8 g de sel

Comment faire de la pizza au levain

Dans un bol, mélanger le levain avec 125 g d’eau tiède et remuer pour dissoudre. Ajouter 150 g de farine, bien mélanger, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Nous faisons de la veille.,

le lendemain matin (si vous allez manger de la pizza pour le dîner), nous retirons la pâte du réfrigérateur et incorporons le reste des ingrédients, c’est-à-dire la farine et l’eau qu’il nous restait, et le sel. Nous pétrissons jusqu’à ce que nous ayons une masse lisse et homogène; nous divisons en deux petits pains, graissons un grand tupper ou deux plus petits avec un peu d’huile et plaçons les petits pains à l’intérieur. Couvrir et laisser infuser dans un endroit tempéré et réparé des courants d’air. De là, nous continuons avec la recette comme nous l’avons vu pour la pâte à pizza avec de la levure.,99″> PIZZA épinards

Pizza courgette et basilic

Image et recette: Maria Lunarillos

ingrédients: pâte à pizza; courgettes; ail; basilic frais; parmesan; fromage mozzarella; sel; poivre

recette>> pizza zucchini

quelques curiosités sur la pizza

  • bien que des pains plats, avec ou sans levure, existent depuis l’Antiquité, le plat qui est aujourd’hui connu sous le nom de pizza dans le monde entier, a été créé à Naples.,
  • la plus célèbre de toutes est la pizza Margherita: la tradition en 1889, pour honorer la reine D’Italie, Margherita di Savoia, le chef Raffaele Esposito a inventé ce plat, en utilisant des ingrédients qui représentaient les couleurs du drapeau italien: la tomate rouge, le fromage mozzarella blanc et le basilic vert.
  • En 2017, l’UNESCO a déclaré la pizza site du patrimoine mondial.