L’asperge est l’un de ces légumes que je n’appréciais pas jusqu’à l’âge adulte. Ma mère a adoré; Je ne l’ai pas compris. Mais à 20 ans, j’ai essayé des asperges ultra-fraîches, fraîchement cueillies, légèrement blanchies, avec un peu de beurre et de sel. Ampoule + véritable amour.
peu importe la façon dont vous cuisinez les asperges – rôties au four, grillées sur le barbecue ou blanchies sur la cuisinière – c’est incroyable.
Aujourd’hui, j’ai pensé partager mes trois méthodes faciles préférées pour cuisiner les asperges., Quelle est la meilleure façon de cuisiner les asperges? Cela dépend de vous: essayez les trois, et faites-le moi savoir!
ils ont tous leurs mérites, mais pour moi, les asperges rôties sont probablement ma préférée. Il devient doré et presque croustillant par endroits, et avec une belle pincée de sel de mer, je suis fondamentalement heureux de manger ces choses comme des frites.
Et le barbecue? Oh, comme j’adore les asperges grillées aussi. C’est si facile, et le résultat est des asperges tendres et justes avec un peu d’omble chevalier. Yum.,
j’adore blanchir les asperges quand je cherche un ajout léger et élastique aux salades ou quand je fais un simple côté d’asperges marinées.
vraiment, quelle que soit la façon dont vous cuisinez les asperges, elles sont toutes bonnes!
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- Comment Sélectionner les Asperges
- Comment Laver les Asperges
- Comment Couper les Asperges
- Comment Rôtir les Asperges au Four
- Comment cuire les Asperges
- Comment faire Blanchir les Asperges
- foire aux Questions
Comment Sélectionner les Asperges
Lors de l’achat d’asperges, aller pour la firme (pas mou) des tiges. Essayez d’éviter les grappes avec des pointes fourchues ou qui sont trop dorées sur les extrémités – cela signifie qu’ils ont été sur l’étagère pendant un certain temps. De fines tiges ou épais? C’est à vous de décider et ce que vous préférez. Ils sont tous les deux bons pour moi!,
Comment Laver les Asperges
Pour laver les asperges, les placer dans un grand bol ou nettoyer l’évier rempli d’eau froide. Déposer les asperges et les balancer pour enlever toute saleté errante.
Comment Couper les Asperges
La grande nouvelle, c’est que vous n’avez même pas besoin de couper les asperges (bien lire la suite pour un truc facile pour savoir où couper, si vous le souhaitez). Juste plier et clin d’oeil! Vous voulez juste jeter les extrémités ligneuses des asperges. Saisissez l’extrémité de la lance d’une main et saisissez juste au-dessus du milieu avec l’autre., Ensuite, pliez-vous jusqu’à ce qu’il s’enclenche – les asperges se casseront naturellement au bon endroit. Jetez la fin.
Vous pouvez plier et casser toutes vos lances, ou plier et casser une seule, puis les aligner sur votre planche à découper et couper toutes vos lances au même endroit que la première pièce s’est cassée. Facile!
Maintenant, vous êtes prêt à rôtir, griller ou blanchir!
Comment faire rôtir les asperges au four
Les asperges grillées sont tendres, légèrement dorées et croquantes aux extrémités, et dignes d’une collation. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit., Séchez vos asperges en Les roulant sur un torchon. Placez les asperges dans un grand bol et arrosez d’huile d’olive – j’utilise environ 1 cuillère à soupe d’huile par livre d’asperges. Ajouter quelques pincées de sel (j’aime le sel casher) et mélanger délicatement avec vos mains jusqu’à ce que les asperges soient enrobés.
étalez les asperges sur une grande plaque à rebord-une seule couche est la meilleure!
combien de temps pour cuire les asperges au four?
cuire au four, en ouvrant le four pour rouler les asperges une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, 15-20 minutes., Retirer du four et ajouter du sel au goût.
voilà: des asperges grillées parfaites!
Comment faire griller les asperges
Les asperges grillées sont fumées, tendres et délicieuses avec un peu d’omble chevalier caramélisé. Miam!!! Pour griller, séchez les asperges en Les roulant dans un torchon. Placer les asperges dans un bol et arroser d’huile d’olive – environ 1 cuillère à soupe pour 1 Livre d’asperges. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu’à enrobage.
poser des lances sur un gril chauffé moyen-haut (environ 450 degrés).
combien de temps pour cuire les asperges sur le gril?,
fermez le gril pendant quelques minutes. Ouvrir et retourner les asperges avec des pinces. Cuire 2-3 minutes de plus, en retournant une ou deux fois de plus, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et carbonisées par endroits.
servir en ajoutant une autre pincée de sel si désiré. Les asperges grillées sont tellement bonnes!
une note sur les points de fumée
Si vous craignez que votre huile d’olive atteigne son point de fumée, une bonne alternative est l’huile d’avocat. Mais je n’ai jamais de problème avec l’huile d’olive., J’évite simplement de rôtir ou de griller avec de l’huile d’olive extra vierge, qui a un point de fumée plus bas.
Comment blanchir les asperges
Les asperges blanchies sont croquantes-tendres et parfaites pour les salades ou les marinades pour un délicieux apéritif.
pour le blanchir, remplissez une grande casserole d’eau et remplissez également un grand bol d’eau froide et de quelques glaçons. Placez la casserole à feu vif. Porter à ébullition et ajouter les asperges.
combien de temps pour blanchir les asperges?
cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres., À l’aide de pinces, transférez immédiatement les asperges dans le bol d’eau. L’eau froide aidera à arrêter la cuisson des asperges.
retirer de l’eau et servir vos asperges blanchies comme bon vous semble! Vous pouvez le faire mariner ou lui donner une légère sautée dans du beurre ou de l’huile d’olive – une pincée de sel casher et vous êtes prêt à partir.
Là vous l’avez! Asperges rôties, asperges grillées et asperges blanchies. Quel est VOTRE favori?
Foire Aux Questions
quand les asperges sont-elles en saison?
l’Asperge est un légume de printemps.,
combien de temps les asperges durent-elles dans le réfrigérateur?
cela dépend de la fraîcheur quand vous l’avez obtenu, mais une règle générale est d’environ une semaine au réfrigérateur.
Comment conserver les asperges?
pour le garder plus frais plus longtemps, certaines personnes coupent les extrémités et placent les extrémités des asperges dans une tasse d’eau, puis recouvrent avec un Ziploc lâche ou produisent un sac et fixent avec un élastique.
Quel est le goût des asperges?
Les asperges vertes me rappellent le goût et la texture des haricots verts, mais avec une saveur plus nette. C’est herbeux et avec un peu de terre et même de douceur.,
puis-je congeler les asperges?
Oui. Vous voudriez d’abord le blanchir, puis le placer dans des sacs de congélation. Presser autant d’air que possible, sceller et transférer au congélateur. Mais gardez à l’esprit que la texture sera plus pâteuse que si vous avez préparé vos asperges fraîches.
Combien de temps pour cuire les asperges?
Si vous rôtissez au four à 400 degrés Fahrenheit, environ 15-20 minutes. Pour griller les asperges, cuire environ 5 minutes à 450 Degrés Fahrenheit. Si vous blanchissez, faites bouillir pendant 2-3 minutes.
quelle quantité d’asperges dois-je servir par personne?,
Eh bien, cela dépend de la faim de tout le monde! Une bonne règle empirique, pour les lances moyennes, est d’environ six PAR PERSONNE (1/4 de livre) en tant que côté.
les asperges sont-elles bonnes pour vous?
L’asperge est considérée comme un aliment riche en nutriments, avec du folate; des vitamines A, C, E et K; des fibres et du fer (un peu moins de 2 mg de fer par portion de 6 lances).
existe-il d’autres façons de cuisiner les asperges?
Oui! Vous pouvez faire sauter les asperges – faites simplement chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les asperges., Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté – 5 à 10 minutes (selon l’épaisseur des tiges). Vous pouvez également le faire cuire au micro-ondes en plaçant des lances propres et taillées dans un plat allant au micro-ondes et en le recouvrant d’une pellicule plastique (piquez avec une fourchette pour évacuer). Cuire à feu vif pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit vert vif et tendre (mais pas pâteux!)
plus de bonté d’asperges
- la moitié de cette asperge, basilic & tarte au fromage à la crème peut être garnie de bacon en option pour les carnivores de la famille.,
- Lemony Marinated Asparagus = fresh and springy.
- Asparagus and other springy fresh veggies make for a glorious One-Pot Pasta Primavera.
How to Cook Asparagus (Roasted, Grilled, or Blanched!)
Ingrédients
- 1 lb d’asperges
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (si rôtir ou à griller)
- Sel & le poivre si vous le souhaitez
Instructions
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Placer dans un grand bol ou nettoyer l’évier rempli d’eau froide. Déposer les asperges et les balancer pour enlever toute saleté errante., Jetez les extrémités ligneuses des asperges en saisissant l’extrémité de la lance d’une main et juste au-dessus du milieu de l’autre main, puis pliez jusqu’à ce qu’elle se brise en deux. Jeter l’extrémité boisée.
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Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Sécher les asperges en Les roulant sur un torchon. Placer les asperges dans un grand bol et arroser d’huile d’olive – environ 1 cuillère à soupe par livre d’asperges. Ajouter quelques pincées de sel et mélanger jusqu’à l’enduit. Étaler les asperges sur une grande plaque à rebord-une seule couche est la meilleure!, Cuire au four, en roulant les asperges une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, 15-20 minutes (vérifiez après 10 minutes si vos asperges sont très fines). Ajouter le sel au goût. Servir.
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Préchauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 450 degrés. Placer les asperges dans un bol et arroser d’huile d’olive – environ 1 cuillère à soupe pour 1 Livre d’asperges. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu’à enrobage. Posez des lances sur le gril. Fermer le gril pendant quelques minutes, puis ouvrir et retourner les asperges avec des pinces., Cuire 2-3 minutes de plus, en retournant une ou deux fois de plus, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et carbonisées par endroits. Retirer du gril et servir, en ajoutant plus de sel si désiré.
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Remplir une grande casserole, environ à mi-chemin avec de l’eau. Remplissez un grand bol d’eau froide et de quelques glaçons, puis réservez. Placer la casserole à feu vif et porter à ébullition. Ajouter les asperges. Laisser cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que tendres. À l’aide de pinces, transférer les asperges dans le bol d’eau glacée., Tremper quelques fois puis retirer de l’eau et finir comme bon vous semble – mariner dans
, faire revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive, ajouter une pincée de sel … votre choix!,
valeur nutritive
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