Chili con carne est l’un de mes aliments préférés de tous les temps. Tout le monde pense qu’ils font le meilleur chili (et hé, Je ne vais pas discuter) mais le fléau de la vie de tout cuisinier peut être quand le plat s’amincit et devient aqueux.

Vous ne voulez pas perdre les saveurs ou les ingrédients, alors comment pouvons-nous contourner cela? Voici 7 façons faciles d’épaissir le chili.

utilisez un presse-purée pour écraser les haricots

lancer ma liste est une méthode que je préfère car elle est rapide, facile et ne nécessite aucun ingrédient ajouté.,

Si vous faites du piment régulièrement et que vous n’avez pas de presse-purée, je pense que vous trouverez la petite dépense nécessaire pour en acheter un un investissement intéressant, et ils ne sont pas difficiles à obtenir.

cette méthode fonctionne très bien car elle a deux effets principaux. L’un est qu’il décompose la teneur en viande du piment, tandis que l’autre est qu’il écrasera les haricots. Cela libérera l’amidon naturel présent dans les haricots, ce qui aidera à épaissir le piment.,

Vous pouvez le faire directement dans la marmite pendant la cuisson du chili, mais cela peut également libérer une partie de la teneur en eau des haricots. Au lieu de cela, ce que je préfère, c’est écraser les haricots avant de les mettre dans le chili. Je les souche ensuite pour aider à se débarrasser de tout excès de liquide avant de mélanger dans le chili et en continuant à laisser le chili sur un frémissement.

faites juste attention à ne pas dépasser le Sommet. Nous ne voulons pas que les haricots soient écrasés en pulpe, mais plutôt les faire écraser pour qu’ils commencent à se mélanger tout en conservant cette texture semblable à celle des haricots.,

mélanger dans la semoule de maïs

Il existe plusieurs types de farine qui sont d’excellents agents épaississants, mais pour moi le plus efficace est la semoule de maïs.

pour être clair, je parle ici de farine de maïs, pas d’amidon de maïs. J’ai vu des gens utiliser de la fécule de maïs, mais je préfère de loin la farine de maïs comme additif dans ce cas.

Lorsque vous ajoutez, vous pouvez soit le mettre directement dans la de piment, ou vous pouvez le mélanger dans un peu d’eau avant de l’ajouter. Je préfère faire ce dernier car cela aidera à se débarrasser des touffes, ce qui peut être un peu désagréable si vous les trouvez dans votre nourriture.,

Si vous choisissez de le mélanger avec de l’eau, mélanger une demi-cuillère à café de semoule de maïs avec une demi-tasse d’eau et ajouter à un rapport de un à huit tasses de piment. Une fois ajouté, vous verrez le liquide commencer à devenir trouble, mais ne vous inquiétez pas, cela disparaîtra lorsque la semoule de maïs commencera à absorber l’excès de liquide . Vous pouvez ensuite ajouter au piment et le remuer pendant qu’il mijote.

Si vous décidez de le mélanger directement, commencez par ajouter une demi-cuillère à soupe et en remuant., La semoule de maïs est un agent épaississant très efficace pour le piment, il est donc préférable de l’ajouter progressivement et d’attendre quelques minutes jusqu’à ce que vous puissiez quel effet il a. Si vous en ajoutez trop, le résultat sera un gâchis encombrant.

enfin, l’ajout de farine de maïs affecte le goût et peut ajouter un léger grain au plat. Donc, ajoutez seulement peu à peu jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.,

Comment épaissir chili avec des croustilles tortilla

Si vous êtes un de ces gens qui pensent que le piment et les tortillas sont un match dans le ciel, puis à l’aide cassé tortillas pour épaissir votre piment est un excellent moyen d’aller. Les tortillas se décomposent pendant la cuisson et aident à absorber le liquide au point où vous atteignez l’épaisseur souhaitée.,

placez vos tortillas dans un grand sac de congélation ou enveloppez-les dans un torchon propre, puis donnez-leur un léger coup de fouet avec un rouleau à pâtisserie ou écrasez-les avec la paume de votre main. Ajouter la tortilla écrasée environ trente minutes avant la fin de la cuisson.

rappelez-vous, trop peu vaut mieux que trop. Avec l’expérience, vous apprendrez exactement combien de tortilla Ajouter pour obtenir le résultat souhaité.

Une astuce utile est d’être conscient de la teneur en sel des chips tortilla. Trop de sel peut être mauvais pour vous., Si vous utilisez des tortillas salées, vous voudrez probablement réduire la quantité d’autre sel ajouté que vous ajoutez au plat. Non seulement les tortillas ajouteront de l’épaisseur, mais elles ajouteront une saveur de maïs grillé.

Mélanger la pâte de tomate

j’aime mon piment contenir beaucoup de tomates. Il complète parfaitement la sauce pour moi et complète magnifiquement l’épice. Il sert également d’agent épaississant et n’affectera pas considérablement le goût du plat car il contient déjà de la tomate.

ajoutez environ 6 onces de pâte de tomate à votre chili pendant la dernière heure de cuisson., Je recommande de le décaler un peu, en ajoutant quelques onces toutes les quelques minutes. Cela aidera à l’incorporer en douceur et à vous empêcher d’en faire trop.

un petit conseil: certaines pâtes de tomates peuvent être assez amères. Ce que je fais pour contourner cela, c’est ajouter une cuillère à soupe de sucre granulé est un excellent moyen de neutraliser toute amertume que vous pourriez avoir dans le plat final.

la pâte de tomate est facilement disponible à moindre coût dans presque tous les magasins qui vendent des produits alimentaires. Achetez le meilleur possible, lisez l’étiquette et évitez ceux qui contiennent trop d’ingrédients, en particulier le sucre et le sel.,

ajouter quick oats

je pense que quick oats est vraiment sous-estimé pour leur polyvalence. Ils peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur, ajouter du croquant et croquante. Dans ce cas, ils sont brillants pour ajouter de l’épaisseur.

L’avoine rapide est relativement bon marché et lorsque vous les ajoutez à votre piment, vous n’ajoutez pas seulement un épaississant, vous ajoutez une puissance virtuelle de bonté.

ajouter l’avoine rapide en petites quantités, aussi peu qu’une cuillère à dessert à la fois, incorporer et continuer à mijoter. Vous devriez voir les résultats rapidement., Si vous avez encore trop de sauce, ajoutez une autre cuillère à dessert et répétez le processus jusqu’à ce que vous soyez satisfait.

attention tout de même. Ils sont extrêmement absorbants, et la dernière chose que vous voulez est une casserole de piment stodgy et de la famille et des amis affamés qui attendent autour de votre table en attendant de le goûter. Obtenez-le juste et quand l’avoine cuire, vous découvrirez que vous aurez ajouté des morceaux mous de bonté à votre plat.,

comment épaissir le chili avec du masa

Si vous n’êtes pas familier avec le masa, c’est un type de pâte qui est utilisé pour faire beaucoup de plats latino-américains, comme les tortillas de maïs et les tamales. Il est fabriqué à partir d’hominy séché, qui est le résultat du trempage du maïs dans l’eau et la lessive. Certaines personnes le confondent avec la semoule de maïs, mais sa consistance est beaucoup plus blanche et semblable à la farine.

La bonne nouvelle, c’est que beaucoup de chefs ne jurent que par elle pour épaissir les soupes et les sauces, nous allons donc l’utiliser pour épaissir nos chili.,

pour l’utiliser pour épaissir le chili, ajoutez-y simplement quelques cuillères à soupe et mélangez bien. Laissez le chili mijoter pendant 5-10 minutes et testez-le pour l’épaisseur. Si ce n’est toujours pas assez épais, ajoutez une autre cuillère à soupe.

Soyez averti que cela peut prendre quelques minutes pour avoir un impact sur la consistance de votre chili, alors ne soyez pas trop agressif en l’ajoutant. En outre, il porte un peu de saveur, alors essayez de ne pas en ajouter plus que ce dont vous avez réellement besoin.

comment épaissir le piment avec de la gomme de xanthane

la gomme de xanthane est un type de sucre dérivé du maïs, du soja ou du blé., Il est utilisé dans toute une gamme de produits, comme le dentifrice, la crème glacée et le chewing-gum. C’est parce que c’est un excellent agent épaississant.

Il est également utilisé par beaucoup de gens sur les régimes sans gluten, car il peut agir comme une excellente alternative au gluten en aidant à lier des choses comme le pain et les pâtisseries.

beaucoup des agents épaississants mentionnés sur cette liste auront un effet sur la saveur de votre chili, mais ce n’est pas le cas avec la gomme xanthane. Il est complètement sans saveur, ce qui en fait une excellente option.

L’inconvénient est qu’il peut être assez cher, mais il est facilement disponible en ligne., Voici un recommande fortement sur Amazon.

Il peut également créer des grumeaux si vous l’appliquez directement sur votre chili, donc je recommande de le mélanger à quelques cuillères à soupe d’eau froide d’abord, avant de le combiner ensuite.

Quelle est la meilleure façon d’épaissir le chili pour les régimes sans gluten ou céto?

malheureusement, tous les additifs ne conviennent pas aux personnes suivant un régime alimentaire spécifique, en particulier sans gluten ou céto. La bonne nouvelle est qu’il y a des options pour vous là-bas.

la gomme xanthane est un excellent agent sans gluten qui est utilisé par beaucoup de gens dans d’autres recettes, comme le pain, comme agent liant.,

pour les régimes céto, les bonnes nouvelles sont que les alternatives céto-friendly à beaucoup de ce qui précède sont facilement disponibles en ligne. Il existe des pâtes de tomates sans sucre sur Amazon et les graines de lin peuvent constituer une bonne alternative à l’avoine.

le piment ne s’épaissira-t-il pas en refroidissant de toute façon?

tout comme beaucoup de sauces, le chili s’épaissira en refroidissant, mais seulement légèrement. Un facteur important à cet égard est sa teneur en protéines. La protéine a tendance à raccourcir et à devenir plus rigide à mesure que sa température diminue, ce qui la rend plus épaisse.,

cependant, l’effet de ceci est unliekly pour être assez important pour transformer votre chili De mince en épais, donc je recommanderais toujours d’utiliser l’une des techniques ou additifs ci-dessus pour l’empêcher de devenir aqueux.

le piment s’épaissit-il en cuisant?

la teneur en eau du piment s’évapore pendant la cuisson, donc si vous laissez mijoter votre piment, il commencera à réduire. Toutefois, cela ne signifie pas seulement que vous pouvez le laisser cuire aussi longtemps qu’il le faudra pour atteindre votre idéal épaisseur. Si vous le faites trop cuire, il sera fade., Et, en plus, nous n’avons pas tous le luxe de le laisser cuisiner pendant des heures.

laisser mijoter pendant 60 minutes maximum. S’il n’a toujours pas suffisamment réduit à votre goût, vous devrez essayer l’une des méthodes ci-dessus pour l’épaissir.