j’achète toujours des bananes avec les meilleures intentions, mais à moins d’avoir besoin d’une collation à emporter, elles sont généralement reléguées à la deuxième place lorsque le réfrigérateur est plein de raisins, de baies et de pastèques. Les bananes pauvres et ignorées sont assises sur le comptoir jusqu’à ce qu’elles soient repérées et totalement peu attrayantes.

pour apaiser ma culpabilité de gaspiller de la nourriture, je jette les bananes dans des smoothies ou prépare des lots de muffins. Mais soyons réalistes—il y a des moments où je ne veux tout simplement pas de smoothie ou je n’ai pas le temps de cuisiner.

Et donc, que je congèle.,

bananes glacées sont grands à avoir sous la main pour les smoothies et de cuisson, et de prendre seulement quelques minutes à préparer. Puisque les bananes ne mûriront plus une fois congelées, choisissez des bananes complètement mûres, et même légèrement trop mûres. Plus les bananes sont mûres (bien que les spécimens complètement noircis doivent être évités), plus elles seront sucrées.

pour les smoothies, sauf si vous avez un mélangeur robuste, de petits morceaux de banane congelée sont recommandés pour ne pas brûler le moteur du mélangeur., Pour la cuisson, les bananes peuvent être congelées en gros morceaux, car vous les décongelerez généralement avant de les mélanger dans une pâte ou une pâte. Rappelez-vous simplement que plus les pièces sont grosses, plus il leur faudra de temps pour décongeler. Puisque les bananes sont naturellement sucrées, coupez le sucre ajouté en deux dans vos créations de cuisson.

alors, comment congelez-vous les bananes?

Peler et couper les bananes dans la taille désirée.,

tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier ciré et la banane en morceaux en une seule couche. Cela garantit qu’ils ne fusionnent pas ensemble après la congélation, de sorte que vous n’aurez pas à les séparer lorsque vous devez en saisir une poignée à utiliser à la fois. Je peux mettre six bananes sur une grande plaque à pâtisserie. Couvrir d’une pellicule plastique.

Congeler jusqu’à ce que les bananes sont solides, environ 2 heures.,

epluchez les bananes hors de la feuille de papier sulfurisé et placez-les au congélateur-friendly lidded conteneurs. De la Pop de retour dans le congélateur jusqu’à ce que prêt à utiliser.

assurez-vous d’étiqueter les contenants et les congeler les bananes jusqu’à 6 mois.

bananes glacées sont fantastiques pour des smoothies pour quelques raisons., Tout d’abord, ils se marient bien avec tant de saveurs, comme une combinaison classique fraise-banane, un mélange plus tropical mangue-ananas-banane ou un favori de la boîte à lunch, bananes et beurre de cacahuète. Puisque les bananes sont congelées, elles éliminent le besoin d’ajouter de la glace au smoothie, et lorsqu’elles sont mélangées, ajoutez une texture crémeuse qui vous fait penser que du lait entier a été ajouté. Crémeux sans le gras supplémentaire est une bonne chose dans mon livre!

pour ce smoothie, mélanger environ 1 tasse de morceaux de banane congelés avec du lait (j’ai utilisé non gras), du beurre d’arachide crémeux et des graines de lin moulues.,

tout Donner un bon ronronnement dans le mélangeur jusqu’à consistance lisse. Si vous préférez le diluant smoothie, ajoutez simplement du lait supplémentaire.

maintenant, il est temps d’utiliser votre imagination. Créez votre propre création de smoothie, ou jetez les bananes congelées dans un robot culinaire (avec un peu de crème si vous le souhaitez) pour une glace à la banane à 1 ingrédient. Vous pouvez également décongeler les morceaux de bananes et les utiliser dans des muffins, des biscuits, des pains rapides, des crêpes et des gaufres.

Go bananas!