Si vous avez plus de basilic dans votre jardin que vous ne pouvez en utiliser quand il est frais, la réponse est de le mettre au congélateur et d’avoir le plaisir d’utiliser du basilic frais toute l’année. Voici trois façons différentes de le congeler pour une utilisation à l’année.
les Laver et de les Congeler
Laver et sécher les feuilles de basilic. Jetez ensuite les tiges. Étalez-les sur une plaque à biscuits et faites-les congeler. Transférer le basilic congelé dans des sacs de congélation et les utiliser au besoin.,
blanchir et congeler
blanchir les feuilles de basilic lavées pendant 15 secondes et les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Séchez soigneusement les feuilles, puis congelez et transférez – les dans des sacs de congélation comme décrit dans l’option 1.
Hacher et de Gel
Utiliser un robot culinaire pour hacher grossièrement les feuilles de basilic lavées., Ajouter un filet d’huile d’olive et pulser pour enrober légèrement les feuilles d’huile; cela empêchera le basilic de noircir au congélateur. Verser le mélange obtenu dans des bacs à glaçons et congeler. Transférer les cubes finis dans des sacs de congélation et utiliser au besoin. Un cube est généralement l’équivalent d’environ deux cuillères à soupe de basilic frais. Mesurez votre bac à glaçons pour savoir combien le vôtre tient.
Si vous voulez des cubes plus gros, utilisez un bac à glaçons de deux pouces. Chaque cube contiendra environ une demi-tasse de basilic. C’est aussi une grande taille pour congeler les restes de bouillon, de vin et de babeurre.,
Conseils
- le Basilic a tendance à virer au noir quand il est congelé. Si le maintien de cette couleur vert vif est important pour vous, utilisez l’option 3.
- l’huile ne doit être ajoutée au basilic que si elle est congelée. Conserver le basilic dans l’huile, au réfrigérateur ou à température ambiante, est un risque de botulisme.
- Si vous prévoyez d’utiliser votre basilic dans des plats chauffés, ajoutez votre basilic congelé directement dans la casserole. Il n’est pas nécessaire de le décongeler d’abord.,
Plus d’Utilisations pour le Basilic
Sécher quelques de la le basilic dans votre jardin, de sorte que vous n’aurez pas à acheter de basilic séché à l’épicerie. Vous pouvez utiliser un déshydrateur ou un four à basse température pour le sécher rapidement, mais si vous n’êtes pas pressé, accrochez simplement de petites grappes de basilic à l’envers dans une pièce chaude et sèche et laissez-le sécher à l’air. Cela peut prendre quelques semaines, mais si vous avez déjà beaucoup de basilic frais à votre disposition, il faudra probablement un certain temps avant même d’en avoir besoin. Conservez votre basilic séché dans un récipient hermétique dans votre garde-manger. Assurez-vous de l’étiqueter., Tous ces petits pots d’herbes séchées à la maison commencent à se ressembler après un certain temps. Le basilic séché directement de votre jardin, attaché avec un joli ruban, fait un cadeau réfléchi pour les amis.,
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