selon les aliments les plus sains du monde, un quart de tasse de jus de citron contient 31% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C et 3% de folate et 2% de potassium — le tout pour environ 13 calories. Un citron entier cru contient 139 pour cent de l’apport quotidien recommandé en vitamine C et contient 22 calories.
des études récentes ont examiné le rôle des citrons dans l’accès aux caroténoïdes, qui sont des phytonutriments bénéfiques, provenant d’autres aliments pendant le processus digestif., Les caroténoïdes peuvent avoir une faible bioaccessibilité et biodisponibilité, ce qui signifie que même si vous mangez un aliment riche en caroténoïdes comme les carottes, vous pourriez ne pas absorber beaucoup de caroténoïdes. Une étude 2018 publiée dans International Journal of Nutrition and Food Engineering a révélé que les caroténoïdes contenus dans les carottes bouillies ou en purée, lorsqu’ils sont combinés avec du jus de citron, de l’huile d’olive et du caillé de lactosérum, étaient presque 30 pour cent plus bioaccessibles que sans., Cela suggère que les citrons peuvent être un aliment exigeant efficace, ce qui signifie que, en plus de leurs propres propriétés nutritionnelles, ils peuvent libérer des avantages d’autres aliments lorsqu’ils sont combinés avec eux.
Voici la valeur nutritive des citrons, selon la Food and Drug Administration des États-Unis, qui réglemente l’étiquetage des aliments par le biais de la loi nationale sur l’étiquetage et l’éducation:
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SOURCE: USDA
Health benefits
Immunity
« Vitamin C is plays a role in immunity and helps neutralize free radicals in our body, » said Rumsey., Selon L’Institut Linus Pauling de L’Oregon State University, la vitamine C stimule la production de globules blancs et peut protéger l’intégrité des cellules immunitaires. La vitamine C aide à protéger les leucocytes, qui produisent des substances antivirales.
santé cardiaque
« on dit que l’acide folique aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et peut contribuer à aider la santé cardiovasculaire en abaissant les niveaux d’homocystéine », a déclaré Rumsey., Une méta-analyse de 2010 publiée dans le European Journal of Internal Medicine a révélé que les résultats des études cliniques examinant l’acide folique et les crises cardiaques n’étaient pas concluants, mais que la consommation d’acide folique peut entraîner une amélioration modeste de la réduction des accidents vasculaires cérébraux.
la vitamine C, elle aussi, est liée à un risque réduit de maladie cardiovasculaire, a déclaré Rumsey. Une étude de 2015 publiée dans L’American Journal of Clinical Nutrition a examiné plus de 100 000 personnes et a constaté que ceux qui mangeaient le plus de fruits et légumes avaient un risque 15 pour cent inférieur de développer une maladie cardiaque., Ceux qui avaient les niveaux les plus élevés de vitamine C dans leur plasma avaient des taux encore plus réduits de maladies cardiaques.
Les scientifiques théorisent que la vitamine C peut avoir des avantages cardiovasculaires car elle est un antioxydant qui protège contre les radicaux libres dangereux. Il peut également abaisser le mauvais cholestérol LDL et garder les artères flexibles, selon le centre médical de L’Université du Maryland.
« des Études ont également montré l’effet de limonin à baisser le cholestérol », a déclaré Rumsey., Dans une étude publiée en 2007 dans Alternative Therapies in Health and Medicine, les hommes et les femmes ayant un taux de cholestérol élevé ont reçu de la limonine et de la vitamine E quotidiennement pendant un mois et leur taux de cholestérol a diminué de 20 à 30%. Les chercheurs pensent que la limonine réduit l’apolipoprotéine B, qui est associée à des niveaux de cholestérol plus élevés.
calculs rénaux
Les citrons et les citrons verts contiennent le plus d’acide citrique de tous les fruits, ce qui les rend bénéfiques pour ceux qui souffrent de calculs rénaux., Selon University of Wisconsin Health, l’acide citrique dissuade la formation de pierres et brise également les petites pierres qui se forment. Plus il y a d’acide citrique dans votre urine, plus vous êtes protégé contre la formation de nouveaux calculs rénaux. Une demi-tasse de jus de citron pur chaque jour ou 32 onces de limonade contient la même quantité d’acide citrique que la thérapie pharmacologique.
le Cancer
Une étude de 2011 publiée dans le Asie et le Pacifique, Journal of Cancer Preventionfound que l’extrait de citron appliqué à des cellules de cancer du sein induit la mort cellulaire., L’extrait de citron a été appliqué in vitro, mais les résultats peuvent suggérer de puissantes propriétés anticancéreuses dans les citrons.
« de nombreuses études sont menées pour comprendre le rôle du folate dans la réduction du cancer », a déclaré Rumsey. Un article publié en 2007 dans L’American Journal of Clinical Nutrition note que les possibles propriétés de réduction du cancer du folate sont probablement liées à son rôle dans la production de substances qui réduisent au silence L’ADN cancéreux. L’étude souligne, cependant, que certaines recherches ont suggéré que, dans certains cas, des niveaux élevés d’acide folique peut effectivement encourager la croissance des cellules cancéreuses., Les auteurs écrivent: « le Folate peut fournir une protection au début de la carcinogenèse et chez les personnes ayant un faible statut folate, mais il peut favoriser la carcinogenèse s’il est administré plus tard et potentiellement à des apports très élevés. »
Les Limonines ont également été liées à une diminution du risque de cancer, a déclaré Rumsey. Un 2012 article dans le Journal de la Nutrigénétique et Nutrigenomicslooked à limonins dans les cellules de cancer du sein et a constaté qu’ils pourraient être une aide utile à la chimiothérapie.,
la santé durant la Grossesse
« acide folique est essentiel pour les femmes enceintes afin de prévenir les anomalies du tube neural, » dit Rumsey. Bien que le folate soit présent dans les vitamines prénatales, le consommer à travers des aliments entiers est un excellent moyen de s’assurer que le corps l’absorbe.
citrons, pelures et perte de poids
Rumsey a déclaré: « Les citrons sont un excellent moyen à faible teneur en calories d’aromatiser les boissons et les aliments. »Et en effet, les citrons, l’eau de citron et les écorces de citron sont devenus populaires auprès des personnes à la diète., Une étude de 2017 Scientific Reports sur les régimes à base de jus à court terme, qui avaient tous du jus de citron comme ingrédient principal, a constaté que le microbiote intestinal des participants associé à la perte de poids s’était amélioré, que leur oxyde nitrique vasodilatateur avait augmenté et que l’oxydation de leurs lipides avait diminué, ce qui
Rumsey a ajouté que les pelures contiennent également de nombreux nutriments. « Râper les pelures et les ajouter aux salades, aux plats de poulet ou de poisson peut ajouter une saveur d’agrumes. Les pelures peuvent également être mélangées dans des smoothies ou des soupes., »Mais elle a souligné contre les traiter comme une balle magique pour la désintoxication et la perte de poids.
maladie du foie
Une nouvelle recherche dans BioMed Research International suggère que les citrons pourraient aider les foies endommagés. L’étude animale 2017 a révélé que les rats qui avaient des foies gravement endommagés par la consommation d’alcool ont vu leur foie s’améliorer après avoir consommé du jus de citron. Le jus de citron inhibait significativement les effets négatifs associés à une maladie du foie. D’autres études sont nécessaires pour déterminer si les humains verraient des effets protecteurs similaires.,
propriétés Antimicrobiennes
les Citrons sont connus pour leurs propriétés antimicrobiennes. Un livre de 2017, »Phytochimicals in Citrus: Applications in Functional Foods », décrit comment les solvants fabriqués avec du zeste de citron montrent une activité antimicrobienne contre les salmonelles, les staphylocoques et d’autres bactéries pathogènes. Une étude publiée en 2017 dans le Journal of Functional Foods a révélé que le jus de citron sucré fermenté présentait une activité antibactérienne contre les bactéries E. coli.
Contaminé les noix sont une source importante d’exposition aux mycotoxines aflatoxine B1., Les aflatoxines sont des cancérogènes associés au cancer du foie en cas de forte exposition, selon L’Institut National du Cancer. Une étude de 2017 dans Food Control a révélé que le jus de citron peut être efficace pour prévenir l’exposition aux noix contaminées. Les chercheurs ont rôti des pistaches contaminées dans 30 ml d’eau, 15 ml de jus de citron et 2,25 g d’acide citrique à 120 degrés Celsius pendant 1 heure et ont constaté que le niveau d’Aflatoxine B1 des noix était considérablement réduit à un niveau beaucoup plus sûr sans nuire aux pistaches.,
risques de consommer des citrons
en général, les citrons sont très bons pour vous, mais s’ils sont consommés en excès, peuvent causer des problèmes de reflux gastrique ou des brûlures d’estomac pour ceux qui souffrent de ces conditions. De plus, l’acide citrique peut user l’émail de vos dents, selon les aliments les plus sains du monde, ce qui encourage à boire de l’eau citronnée à travers une paille.
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