Une recette facile pour faire du chutney à la mangue à la maison. Une épice de curry doux et est idéal comme accompagnement ou condiment à un repas indien de curry et de riz.
la Mangue est mon favori absolu de fruits dans le monde! Je les aime frais. Ils sont grands ajoutés dans un smoothie. Les mangues sont un ajout merveilleux aux salades et même aux sautés – poulet thaïlandais sauté de mangue quelqu’un?? MIAM!!!! Mais l’une de mes façons préférées de manger de la mangue est dans ce chutney de mangue de style indien., Si vous n’avez jamais eu cela, laissez-moi vous dire à quel point c’est génial.
la première fois que j’ai eu du chutney à la mangue, c’était quand j’avais une version achetée en magasin. C’était la marque Sherwood et elle avait un goût incroyable. Il a la combinaison parfaite de sucré et d’épices. Le vinaigre lui donne l’élément acide nécessaire pour contrebalancer la douceur. Le problème était que c’était tellement cher et qu’un pot est englouti super rapidement. Je me suis juré d’apprendre à faire le mien afin de ne plus jamais l’acheter. La maison a toujours meilleur goût de toute façon non?,
le chutney à la mangue est idéal en accompagnement ou en entrée d’un repas indien. Il va excellent comme trempette pour le pain naan ou les papadums (oh wow – j’ai une telle faiblesse pour les papadums, en particulier le genre avec des graines de cumin en eux – MMMMM).
Comment couper une mangue
La meilleure façon de couper une mangue est de le placer sur une planche à découper avec le côté étroit de la mangue sur la planche à découper. Les fosses de mangue sont grandes et assez plates. Avec un couteau, couper de haut en bas. Essayez de couper le plus près possible du bord de la fosse.,
Il faut un peu de pratique, mais après un moment vous arriverez au point où vous ne perdez pas de beaucoup de fruit. J’aime aussi couper des cubes dans la mangue (voir photo ci-dessus) ce qui permet de retirer facilement la viande de la mangue.
Pouvez-vous utiliser la gelée de mangues?
Il est également possible d’utiliser un sac de morceaux de mangue congelés. Cela fonctionne très bien et beaucoup plus rapidement. L’équivalent de 3 mangues est quelque part autour de 4 1/2 à 5 tasses de morceaux de mangue congelés. Ajoutez-les simplement dans la casserole avec le reste des ingrédients et suivez les instructions comme d’habitude.,
le chutney doit mijoter pendant un moment pour que les mangues ramollissent et que la sauce épaississe. Les saveurs se mélangent pour créer quelque chose de riche, sucré et épicé.
Après le chutney a mijoté pendant 1 à 2 heures, la sauce épaissit. Retirer du feu et utiliser un presse-purée pour écraser les gros morceaux de mangue.
autres plats indiens
ce chutney Indien à la mangue est un condiment délicieux pour accompagner un festin Indien complet., Tout, du biryani, des currys, du dal et bien plus encore, est parfait avec ce chutney. Voici quelques autres bonnes recettes pour un dîner indien.
- Matar Paneer
- poulet au beurre
- Curry de fruits de mer
Chutney Indien à la mangue
imprimer
Instructions
-
In a large saucepan, stir the five spices under a medium/high heat to release the flavour for a couple of minutes.,
-
Ajouter le vinaigre, la cassonade, l’ail et le gingembre et remuer jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.
-
Ajouter les mangues et les laisser revenir à ébullition.
-
Baisser à feu doux et remuer de temps en temps.
-
cuire pendant 1-2 heures ou jusqu’à consistance épaisse.
-
refroidir et servir avec des papadums, du pain naan, des craquelins ou un plat principal.,
Notes
Il est possible d’utiliser la gelée de mangues pour ce chutney et il fonctionne très bien. Utilisez 4 1/2 à 5 tasses de mangue congelée en dés.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
Laisser un commentaire