Pour beaucoup de gens, Chipotle est comme une deuxième maison.
la chaîne de restaurants fast casual compte maintenant plus de 2 000 emplacements, ce qui témoigne de sa popularité. La nourriture de Chipotle est fraîche, savoureuse et (relativement) rapide. Quoi de ne pas aimer? Il y a aussi le fait que malgré leurs délais d’exécution rapides, Chipotle se sent nettement plus sain que la restauration rapide Traditionnelle. Mais il peut y avoir une grande différence entre la perception et la réalité., Lorsque vous creusez dans la valeur nutritive, Chipotle est-il vraiment plus sain qu’une commande au volant typique de Mcdonald’s ou Burger King? PILE enquête.
The Spice of Life
Si vous cherchez une réponse en noir et blanc, oui ou non, à savoir si Chipotle est en bonne santé, vous n’avez pas de chance. Pourquoi? Parce que le menu de Chipotle offre trop de variété pour le peindre à grands traits. Les deux repas suivants sont des exemples typiques de ce qu’un client pourrait commander chez Chipotle (valeur nutritive via Chipotle.com calculateur de Nutrition):
repas B: 650 calories, 21.,5 grammes de matières grasses au total, 9 grammes de graisses saturées, 1 380 mg de sodium, 17 grammes de fibres, 4,5 grammes de sucre, 50 grammes de protéines
de toute évidence, le repas A est beaucoup plus problématique que le repas B. sa teneur en graisses saturées et en sodium est à peu près équivalente à ce que vous Repas B est beaucoup plus équilibré, offrant une énorme quantité de protéines et de fibres, mais avec un plus gérable quantité de calories et de gras.
Voici ce qu’il y a à l’intérieur de ces deux ordres. Le repas A est un burrito., Les ingrédients sont une tortilla de farine, chorizo, riz blanc, haricots pinto, légumes fajita, salsa de maïs, salsa chaude, crème sure et fromage. Le repas B est un bol de burrito. Les ingrédients sont le poulet, le riz brun, les haricots noirs, les légumes fajita, la salsa au chili vert et le fromage.
vous voulez connaître la plus grande différence entre le repas A et le repas B? La tortilla, le fromage et la crème sure. Le repas A les a tous les trois. Le repas B a juste du fromage. À la fin de la journée, ces trois ingrédients peuvent faire ou briser la santé de votre repas Chipotle.,
Une poignée de fromage pourrait ne pas sembler beaucoup, mais une portion de fromage râpé de Chipotle contient 100 calories et 5 grammes de gras saturés. C’est à peu près la même quantité de graisses saturées dans une barre Snickers. L’American Heart Association recommande que pas plus de 6 pour cent de vos calories quotidiennes proviennent de graisses saturées. Les graisses saturées peuvent augmenter votre mauvais cholestérol et vous exposer à un risque plus élevé de maladie cardiaque. Une portion de crème sure à Chipotle emballe 115 calories, 9 grammes de matières grasses et 7 grammes de graisses saturées., La plupart des employés de Chipotle ont la main assez lourde avec la crème sure, donc je ne serais pas surpris si la portion réelle est encore plus grande. Néanmoins, c’est presque autant de graisses saturées que vous obtiendrez d’un Sundae Hot Fudge de McDonald. Une tortilla de farine de Chipotle contient 300 calories, 10 grammes de matières grasses, un gramme de graisses saturées et 690 grammes de sodium. C’est à peu près autant de calories et de glucides que vous trouverez dans six Chips Ahoy! des biscuits, et autant de sodium que six bâtonnets de bretzel., Les tortillas plus petites utilisées pour les tacos ont des valeurs nutritionnelles similaires-sauf pour les tortillas de maïs doux, qui sont faibles en gras et en sodium.
TOUT COMPTE FAIT, le fromage, la crème sure et la farine tortilla en repas une moissonneuse-batteuse pour 515 calories, 26,5 grammes de matières grasses, 13 grammes de graisses saturées et 910mg de sodium. Aïe. Outre le fromage, la crème sure et les tortillas, les aliments disponibles chez Chipotle sont pour la plupart sains. Il s’agit essentiellement de viande, de riz, de haricots et de divers légumes, qui sont tous denses sur le plan nutritionnel. C’est pourquoi la grande majorité des repas de Chipotle sont riches en fibres, en protéines et en antioxydants.,
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un autre ingrédient dont les gens peuvent s’inquiéter est le guacamole. Le guacamole de Chipotle peut sembler assez malsain en raison de sa teneur élevée en matières grasses, mais c’est l’un de ces rares cas où un aliment est en fait plus sain que sa valeur nutritive brute. Les avocats sont l’ingrédient principal du guacamole, et ils regorgent d’antioxydants, de fibres et de graisses monoinsaturées saines. Avec modération, les graisses monoinsaturées aident à réduire la pression artérielle et à protéger contre les maladies cardiaques., Ils peuvent également aider le corps à mieux absorber les vitamines et à utiliser plus efficacement les protéines. Le guacamole de Chipotle est mieux utilisé comme substitut plus sain pour leur crème sure et / ou leur fromage.
cependant, même un « repas sain » chez Chipotle peut toujours avoir un drapeau rouge—le sodium.
de Sodium Choc
Chipotle fortement saisons grande partie de leur nourriture, ce qui a un impact important sur la teneur en sodium., Lorsque vous réunissez plusieurs de ces aliments dans le même plat, le total de sodium peut monter en flèche.
les directives diététiques pour les Américains recommandent aux adultes et aux enfants de plus de 14 ans de limiter leur consommation de sodium à moins de 2 300 mg par jour—à propos de ce que vous trouvez dans une cuillère à café de sel de table. (Remarque: bien que beaucoup assimilent le sel au sodium, le sodium est en fait un composant du sel. Le sel de Table est d’environ 40 pour cent de sodium; le reste est du chlorure.,) Bien que les athlètes qui s’entraînent à haute intensité pendant des heures par jour puissent et devraient consommer plus, les personnes qui ne s’entraînent que modérément (une heure ou moins par jour) ne transpirent généralement pas suffisamment pour justifier un régime riche en sodium. Selon les estimations, l’Américain moyen consomme 3 400 mg de sodium par jour, soit plus du double de la quantité recommandée. Des études montrent que 9 américains sur 10 consomment trop de sodium. Une consommation excessive de sodium peut entraîner une hypertension artérielle, une insuffisance cardiaque, un accident vasculaire cérébral et un large éventail d’autres problèmes., Les responsables de la santé estiment que si les Américains réduisaient leur apport quotidien en sodium à la fourchette recommandée, cela éviterait jusqu’à 92,000 XNUMX décès par an.
garder le sodium dans votre repas de Chipotle à un niveau gérable est plus facile si vous êtes au courant des plus gros délinquants. Voici quelques-uns des ingrédients les plus riches en sodium du menu de Chipotle:
en termes de viande, le barbacoa, le sofritas et le chorizo contiennent tous plus de 530 mg de sodium par portion. Le Chorizo contient en fait 810 mg de sodium par portion., Le riz brun et le riz blanc ne sont pas mauvais, mais le riz brun contient 150 mg de sodium en moins par portion. Les salsa peuvent vous causer des ennuis. Évitez la salsa « chaude » (en fait nommée Tomatillo Red-Chili Salsa) et la salsa aux tomates fraîches si vous cherchez à réduire le sodium, car les deux viennent à 500 mg+ par portion. La vinaigrette à salade est en fait l’ingrédient le plus riche en sodium de tout le menu, avec 850 mg de sodium par portion. Il contient également 25 grammes de graisse, il est donc certainement préférable de l’utiliser avec parcimonie.,
Le Verdict
Chipotle peut être saine ou malsaine—comme vous voulez pour le faire. Le calculateur de Nutrition disponible sur leur site web est une excellente ressource. Jouez avec pendant un moment et vous aurez une idée des ingrédients qui devraient—et ne devraient pas—être des ajouts réguliers à vos repas.
Si vous êtes une personne qui reçoit une tortilla, du fromage et de la crème sure chaque fois que vous allez à Chipotle, cela vaut la peine de penser à faire quelques changements. Peut-être essayer d’obtenir un seul de ces trois ingrédients, ou remplacer le guacamole., De telles décisions peuvent sembler anodines, mais elles peuvent faire toute la différence d’un point de vue nutritionnel. En va de même pour la teneur en sodium. Si vous savez quels ingrédients contiennent le plus de sodium, vous pouvez les éviter et garder les niveaux quelque peu gérables.
chez Chipotle, un peu de retenue peut aller très loin.
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