Chile de Arbol de Salsa (Français)

Avez-vous utilisé ces Piments de Arbol avant?

comme c’est généralement le cas, plus le chili est petit, plus il fait chaud, et ces Chiles de Arbol sont définitivement petits!

pour référence, voici où ils se situent dans L’échelle de Scoville:

alors oui, ils sont environ 3 ou 4 fois plus chauds que les jalapenos. C’est un peu de chaleur!, Donc, comme vous pouvez vous y attendre, cette Salsa se dirige vers volcanique et c’est comme ça que je l’aime

Mais ce n’est pas seulement leur chaleur qui les rend si populaires — ils ont aussi une saveur légèrement noisette qui les rend complètement uniques dans le monde des piments séchés.

j’ai utilisé environ 8 Arbols dans ce lot, mais dans la boîte de recette ci-dessous, je recommanderai de les ajouter progressivement la première fois que vous le faites afin que vous puissiez obtenir le niveau de chaleur à votre goût. Il est facile d’augmenter la chaleur, en ajoutant plus de piments, mais pas si facile de le rappeler.,

et comme ces piments sont si ardents, il est toujours préférable de faire preuve de prudence lors de leur manipulation. J’utilise mes mains avec beaucoup de lavage des mains, mais les gants sont une bonne option pour toute personne ayant la peau sensible. Plus d’informations sur la manipulation des piments chauds.

commençons par égrappage et égrappage des piments. Parfois, ces piments sont chargés de graines, donc je vais généralement jeter les veines et certaines des graines.

je mets habituellement les morceaux de chili au four pendant 1-2 minutes pour les réveiller.,

une option tout aussi bonne consiste à les rôtir brièvement dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient chauds et parfumés.

ensuite, nous allons ajouter les morceaux de chili dans de l’eau chaude et les laisser reconstituer pendant 20-30 minutes.

Cela va adoucir et rendre plus susceptible d’être broyés. Plus d’infos sur la reconstitution des piments séchés.

pendant ce temps, rôtissons les tomates et les tomatillos.

j’utiliserai généralement le four pour les rôtir, mais j’ai utilisé le gril pour ce lot pour leur donner de l’omble chevalier.,

ils auront besoin d’environ 5-7 minutes par côté sous le gril.

quelque chose à propos des légumes carbonisés semble fonctionner très bien avec cette Salsa volcanique, alors n’hésitez pas à les laisser là-dedans un peu plus longtemps que vous le feriez normalement.

vous reconnaîtrez peut-être ce combo tomate et tomatillo de notre récente Salsa tomate rôtie et Tomatillo. Le Chili De Arbols fonctionne très bien avec ce combo, alors donnez-le si vous êtes nouveau.,

Une fois les tomates et les tomatillos rôtis, nous les ajouterons dans un mélangeur avec:

1/3 petit oignon
1 gousse d’ail
Une pincée de sel
3-4 Chile de Arbols égouttés

donnez-lui un tourbillon et goûtez.

boule de feu déjà?

Si vous voulez plus de chaleur, ajoutez quelques Arbols de plus; j’ai utilisé 8 pour ce lot mais si vous voulez un lot plus doux, vous n’aurez pas besoin d’en utiliser autant.

vous vous retrouverez avec une Salsa ardente qui a une grande saveur., Je l’ai utilisé sur mes tacos sans réflexion et c’est délicieux, mais il fait aussi très bien à côté d’un bol de frites, alors n’hésitez pas à commencer par cela.

et notez que cette Salsa va être chaude hors du mélangeur à cause des légumes rôtis. J’aime mieux la tomate rôtie et la Salsa Tomatillo quand elle est fraîche, mais je préfère cette Salsa Chile de Arbol quand elle est chaude.

Il a une telle saveur énorme et ardente et le servir chaud semble compléter cela.,

je pense que c’est en partie pourquoi j’ai grillé les légumes pour ce lot — faire de cette Salsa un délice volcanique carbonisé, fumé semble être un ajustement naturel pour ces petites boules de feu.

d’Accord, gardez un œil sur ces Piments de Arbol, vous ne le regretterez pas! Vous pouvez les trouver assez facilement dans le pays, ces jours, vous pouvez toujours les acheter en ligne.

rangez-les scellés dans le garde-manger où ils se conserveront pendant des mois, attendant patiemment d’exploser chaque fois qu’on y fait appel.

Buen Provecho.,

Chile de Arbol de Salsa

Voici une recette facile pour un méchant chaud Chile de Arbol de la Salsa. J’ai été gooping sur tacos toute la semaine, mais il fait assez bien à côté d’un bol de frites aussi!

4.,

Author: Mexican Please

Ingredients

• 2 plum tomatoes
• 4-5 tomatillos
• 1/3 small onion
• 1 garlic clove
• 4-8 Chile de Arbol dried chiles
• pinch of salt

Instructions

• I usually start by wiping off the Chile de Arbols with a damp paper towel., Épépinez et épépinez les piments, mais ne vous inquiétez pas de vous débarrasser de chaque dernière graine. Remarque: Il est préférable de faire preuve de prudence lorsque vous manipulez des piments chauds. Assurez-vous de vous laver les mains après les avoir manipulées ou vous pouvez utiliser des gants.
• je fais rôtir les morceaux de chili au four (400F) pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et parfumés. Alternativement, vous pouvez les faire rôtir sur une poêle sèche.
• ajouter les morceaux de chili rôtis dans un bol et les couvrir avec l’eau du robinet la plus chaude que vous avez., Laissez-les reconstituer pendant 20-30 minutes. S’ils flottent à la surface, vous pouvez utiliser une petite assiette ou un bol pour les garder submergés.
• Cosse le tomatillos, puis rincer les tomates et les tomatillos. J’enlève habituellement les tiges des deux sachant que les restes de jus dans la rôtissoire iront dans le mélangeur.
• rôtir les tomates et les tomatillos sous le gril pendant 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un peu d’omble se forme., Vous pouvez les couper en deux pour un temps de torréfaction plus rapide, assurez-vous simplement de verser tous les restes de jus dans le mélangeur.
• ajouter les tomates rôties et les tomatillos dans un mélangeur avec 1/3 petit oignon, 1 gousse d’ail pelée, 3-4 Chile de Arbols égouttés et une pincée de sel. Bien mélanger.
• rectifier l’assaisonnement, ajouter plus de Chili de Arbols si vous voulez plus de chaleur. J’en ai utilisé 8 pour ce lot et c’était ultra fougueux!,
• Servir immédiatement et de conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

Lors de l’achat d’séchées piments vous voulez ceux qui sont mous et flexibles — s’ils sont durs ou cassants, ils sont un peu au-delà de leur premier.

parfois, vous trouverez des Chiles de Arbol dans la section des produits latins des grands supermarchés. Ou vous pouvez toujours les acheter en ligne.

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Notre dernière recette est un délicieux lot de Carnitas!

Encore faim?!

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