Chateauneuf-du-Pape, un vin rouge suprêmement buvable et très vieillissant

Nous avons le vertige quand un conteneur de Châteauneuf-du-Pape atterrit dans l’entrepôt. Il suffit de sauter à droite sur une palette et commencer à utiliser la soie dentaire partout, au grand dam des youngins dans l’équipe de l’entrepôt.

C’est parce que Châteauneuf est, sans aucun doute, l’un des vins les plus agréables à boire.

Robert Parker sait ce qui se passe., Il a bâti sa réputation sur Bordeaux, mais CdP est ce qu’il ressent maintenant qu’il est plus âgé et n’a pas le temps d’attendre plus de 20 ans pour que le Grand Bordeaux entre dans une fenêtre de consommation.

« en vieillissant, j’ai développé une appréciation pour des vins immédiatement gratifiants mais qui peuvent aussi procurer une grande satisfaction sur plusieurs années Today Aujourd’hui, le vin vers lequel je me tourne le plus souvent est le Châteauneuf-du-Pape., »

— Robert Parker

avec de la profondeur et de la complexité pour intriguer même les connaisseurs les plus scrupuleux, ils sont également assez accessibles pour qu’un novice puisse prendre une gorgée et proclamer en toute confiance  » putain, c’est bon!”. En ce qui concerne les vins de collection, dignes d’âge, CdP est agréable à la sortie, mais a les choses pour durer une décennie ou plus facilement. Et les prix restent abordables, du moins par rapport aux Crus Classés Bordeaux ou haut de gamme Napa Cabernet.,

contexte

Le nom « Chateauneuf-du-Pape” signifie « nouveau château du pape” et fait référence à une époque de l’histoire où l’Église catholique a déplacé le pape de Rome à la ville fortifiée D’Avignon, France au 14ème siècle. Aujourd’hui, les bouteilles conservent encore les insignes pontificaux distinctifs en relief sur le verre.

positionnée à l’extrême sud du Rhône, Châteauneuf partage très peu de points communs avec ses homologues du Nord. Au nord, dans des endroits plus frais comme la Côte-Rotie et L’Hermitage, la Syrah joue le rôle central. Ici, dans le sud, tout est question de Grenache (en effet, la devise sur les chemises est « in Grenache we trust”).

Terroir

La météo, le terrain et les plantes indigènes jouent chacun un rôle dans la formation de Châteauneuf.

– Châteauneuf est bordé à l’ouest par le Rhône, avec l’imposant Mont Ventoux stationnés à l’est. Des collines et des plateaux doucement vallonnés relient les quatre anciens villages situés dans ses limites.

à première vue, le paysage ne ressemble pas à un terreau fertile pour le vin de classe mondiale., Beaucoup de vignobles sont remplis de grosses pierres rondes, appelées « galet roulés”, qui sont tombées des glaciers se déplaçant à travers la région il y a des milliers d’années. Ces pierres jouent en fait un rôle important. Ils retiennent la chaleur et gardent les vignes au chaud tard dans la nuit, ce qui aide les raisins à mûrir. Ils protègent également le sol en dessous, aidant à retenir le peu d’humidité qui a été stocké.

passez du temps à boire du CdP et vous entendrez l’expression « garrique” utilisée pour décrire l’arôme ou la saveur., Garrique se réfère à un mélange savoureux de marjolaine, romarin, oregeno et thym. Ces herbes buissonnantes poussent à l’état sauvage sur toute la région, en particulier autour de Châteauneuf, souvent entre des rangées de vignes. Leurs huiles aromatiques et leurs terpènes se transmettent dans les vins et confèrent des nuances aromatiques uniques au produit fini.

puis il y a le mistral. Un vent puissant et glacial qui déchire les Alpes et les terres. Un jour donné, il se déchire à 30-50 mph. Il permet en quelques manières., Il empêche les insectes méchants, la moisissure et le mildiou de s’installer sur les raisins (un peu comme et refroidit les vignes pendant les périodes anormalement chaudes.

En parlant de périodes chaudes, la région abrite certaines des températures les plus chaudes du pays. Cela augmente la production de sucre dans les raisins, ce qui se traduit par des vins à indice d’octane élevé. Il n’est pas rare de voir des taux d’alcool de 15 à 16%.

raisins + Vinification

au total, 23 cépages principaux et secondaires sont autorisés dans le sud du Rhône., Treize d’entre eux sont autorisés à Châteauneuf, dont grenache, syrah, Mourvèdre, cinsaut, muscardin, counoise, vaccarese, terret noir pour les rouges et grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne, picpoul, picardan pour les blancs.

le Grenache sert généralement de base aux assemblages CdP, mais c’est un cépage difficile à cultiver. Dans les mauvaises conditions, il se détache comme mince et unidimensionnel ou trop mûr et chaud, avec des niveaux d’alcool élevés. Mais à Châteauneuf, ils l’amadouent en un exemple raffiné, élégant et puissant avec une profondeur et un caractère exceptionnels.,

typiquement, le profil de saveur contient un bon mélange de fruits rouges, kirsch, framboise, cerise noire, avec des épices salées, cuir, et un peu de terrien funky. Le funk en particulier est quelque chose que le sud du Rhône est connu pour, et peut être attribué à la présence de brettanomyces. Certaines personnes comme elle. D’autres le détestent. Si vous ouvrez une bouteille et remarquez une étrange odeur de basse-cour, donnez-lui une heure ou deux pour respirer et elle devrait souffler.

l’agriculture biologique et durable est la norme ici, et il y a un respect accru pour la terre., Les producteurs ne peuvent irriguer les vignes que deux fois par an, et seulement si cela est vraiment nécessaire, ils cultivent donc à sec tous ces fruits de Vieille Vigne.

pour que le grenache soit performant, les vignes doivent être taillées et taillées pour maintenir des rendements bas et une concentration de concentration., La région a les règles de rendement les plus strictes de toute la France, avec une limite de 368 gallons par acre, soit environ la moitié du rendement des domaines Bordelais.

Au-delà du grenache, La plupart des assemblages contiennent un équilibre de syrah, de Mourvèdre et une poignée de cépages rouges restants pour combler le vide.,

Chateauneuf-du-Pape est souvent vinifié en béton car il est sujet à l’oxydation. Il voit rarement du chêne lourd, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner la nourriture. Certains producteurs font un style plus léger, partageant plus en commun avec le bourgogne, les arômes effusifs et les fruits brillants. D’autres préfèrent un style plus dense et concentré.,

« comme une bouteille de Châteauneuf–du–Pape · je vais bien comme le vin”

Beastie Boys, Body Movin’

moins connu, et produit en beaucoup plus petites quantités, le les blancs peuvent montrer une profondeur sérieuse et de bons exemples peuvent vieillir 5+ ans avec grâce. Beaucastel en fait probablement la plus célèbre, une Rousanne 100% inégalée en termes d’arômes et de complexité.,

parmi les meilleurs producteurs, citons le Château de Beaucastel, le Château Rayas, la Nerthe, le Domaine du Pegau, le Vieux Donjon, les Cailloux et le Vieux Télégraphe. Il y a cependant de nombreux joyaux cachés fabriqués par les petites familles de la région, et nous importons de L’Abbé Dine, Chateau Serguier, Chateau Mont Thabor, Ferme du Mont, Clos des Papes, Pegau, Domaine de la Janasse et Domaine Marcoux.

enfin, il convient de noter que certains millésimes surpassent d’autres. Nous avons particulièrement aimé les 2015 et 2016, deux millésimes qui étaient tout juste sortis du compteur. Ils vont descendre comme l’un des meilleurs jamais., D’autres bons millésimes incluent 2007, 2005, 2001, 1998. Donc, si vous voulez plonger vos orteils dans un bon CdP, gardez les yeux ouverts pour ces années.