Les composés bioactifs sont des composants alimentaires essentiels et non essentiels présents dans les plantes, les animaux ou peuvent être d’origine synthétique. Parmi eux, les composés phénoliques sont le groupe avec la plus grande quantité de preuves sur leurs avantages pour la santé. Le groupe le plus important de PC dans l’alimentation humaine sont les flavonoïdes, trouvés dans les fruits et légumes. Ces substances peuvent être classées en flavones, flavonols, flavanols, flavanones, isoflavones et anthocyanes., Plusieurs auteurs ont rapporté que les flavonoïdes totaux ou les sous-classes protègent le système cardiovasculaire en plus d’avoir des effets antidiabétiques, antiobesitaires et anticancéreux. En outre, individuellement ou en combinaison, ils ont montré des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes importantes in vitro et dans des expériences sur modèles animaux. En conclusion, les flavonoïdes sont considérés comme des options prometteuses pour le développement d’alternatives efficaces dans la prévention et/ou le traitement des maladies. Cependant, les mécanismes sous-jacents ne sont pas encore entièrement compris., Pour cela, d’autres études sont nécessaires, compte tenu de la dose sûre pour la supplémentation, de la biodisponibilité et des effets dans les essais contrôlés randomisés.