Si vous cherchez la meilleure façon de cuisiner les morilles, ces champignons morilles poêlés sont tout. Morilles fraîchement cueillies nettoyées et draguées dans de la farine assaisonnée et poêlées dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Il n’y a rien de mieux. Avertissement: assurez-vous de lire les morilles avant de butiner et de cuisiner. Ne mangez jamais de champignons que vous n’êtes pas sûr à 100% qu’il est sûr de consommer.

je ne sais même pas par où commencer. Les morilles sont l’élite de tous les champignons., Ils sont presque impossibles à cultiver et poussent généralement dans la nature par certains types d’arbres mourants – selon l’endroit où vous vivez, vous déterminerez le type d’arbre mourant à regarder. Le printemps est la saison des morilles, vous n’avez donc qu’une petite fenêtre de temps pour les trouver. Mais quand vous le faites, vous avez touché le jackpot!

Pat et son ami de longue date Craig ont fait leurs recherches et chassent morel depuis quelques années maintenant., Donc, quand Pat m’a ramené à la maison une livre ou deux de champignons morilles qu’ils ont butinés à partir d’un endroit top secret, j’ai immédiatement abandonné tous mes plans et lu sur la meilleure façon de nettoyer et cuire les champignons morilles.

je vais parler du nettoyage des morilles dans quelques-uns, mais en ce qui concerne la cuisson, ma recherche Google globale s’est avérée que la poêle frite dans une poêle de beurre est l’une des méthodes les meilleures et les plus délicieuses. Une simple drague de farine et d’assaisonnement et une casserole de beurre bouillonnant chaud donne des morilles croustillantes et dorées. Signer. Je. Jusqu’.,

donc, si vous envisagez de faire des morilles, qu’elles soient frites ou sautées et que vous n’avez pas fait de recherche, vous devez vraiment. Je ne suis en aucun cas un expert en champignons, mon mari a fait une tonne de recherches et a regardé un tas de vidéos YouTube et j’ai utilisé ses connaissances et mes propres recherches pour rédiger ce post. Veuillez lire cet article dans son intégralité car il existe des informations et des conseils extrêmement utiles lors du repérage, du nettoyage et de la cuisson des morilles.

et quand vous débarquez un sac de morilles, faites ces champignons de morilles poêlés. Vous serez heureux vous avez fait.,

informations importantes sur les morilles:

tout d’abord, si vous n’êtes pas familier avec les morilles, vous devez savoir qu’il y a des choses telles que les « fausses morilles”, qui sont extrêmement toxiques et ne doivent pas être mangées cuites, crues ou autres. Vous voulez trouver un champignon où le capuchon est intact avec la tige (le capuchon et la tige sont d’une seule pièce) et sont creux à l’intérieur.

Vous devez éviter les champignons à la recherche de morilles avec un matériau fibreux à l’intérieur., Faites vos recherches et savoir ce qu’est un vrai Morille d’un faux ou les acheter sur votre marché local. Cela dit, vous ne devriez jamais manger de morilles crues non plus, il y a des toxines dans ces champignons qui doivent être cuits avant de consommer.

Voici la méthode que j’ai utilisé pour nettoyer mon morilles:

le Nettoyage est aussi extrêmement important. Le chapeau de champignon spongieux et en nid d’abeille a tous ces petits coins et recoins qui sont connus pour abriter de minuscules insectes., Croyez-moi quand je dis qu’un rinçage ou une lingette d’essuie-tout humide, comme vous le feriez pour les champignons white button ou cremini, ne le coupera absolument pas.

commencez par ajouter environ 1 cuillère à soupe de sel (j’ai utilisé du sel de mer fin) dans un grand bol et, selon la quantité de champignons que vous avez, remplissez-le de 1/2 à 3/4 du chemin avec de l’eau chaude (pas chaude). Ajouter les morilles et déposer plusieurs couches d’essuie-tout sur le dessus et presser pour les submerger. La serviette en papier absorbera l’eau et gardera les morilles sous l’eau, ce qui aidera à extraire la saleté et les insectes qui sont sur et dans les champignons.,

faire Tremper les champignons dans le réfrigérateur pendant 2 heures, pendant la nuit, selon le temps dont vous disposez. J’aime agiter doucement les champignons de temps en temps. Ne soyez pas surpris (ou dégoûté) si vous trouvez de petits insectes flottant ou sur le fond de votre bol. C’est tout à fait normal.

les morilles poussent à l’état sauvage dans les bois avec la nature, donc il y a forcément quelques insectes.

une Fois les champignons trempés-je supprimer une serviette en papier doublé de bol pour absorber toute l’eau.,

Saisir un nouveau bol propre et préparer de la même solution d’eau salée. Coupez soigneusement les morilles en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les à l’eau. Placez à nouveau des couches d’essuie-tout sur le dessus et appuyez pour submerger. Faire tremper les moitiés de morilles pendant 1 à 2 heures de plus. Ce deuxième trempage est important car il nettoiera l’intérieur du champignon et éliminera toute saleté/insectes supplémentaires qui ne sont pas sortis lors du premier trempage.

la plupart disent que tremper une fois est bien, mais la tranquillité d’esprit est tout, donc tremper deux fois est une bonne pratique.,

afin De Faire Panfried Morilles, Vous Aurez Besoin de:

  • morilles
  • écrus farine tout usage
  • la poudre d’ail
  • de poudre d’oignon
  • sel casher
  • poivre noir
  • paprika

La drague, le mélange est simple. Pour 1 à 2 livres de morilles, vous aurez besoin de: 1-1 / 2 tasses de farine tout usage non blanchie, 1 cuillère à café arrondie de sel de mer fin, poudre d’ail, poudre d’oignon et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu., J’aime ajouter les ingrédients dans un sac de taille gallon refermable, il est non seulement plus facile de draguer de cette façon, mais le nettoyage est un jeu d’enfant.

Vous pouvez également donner l’un des mélanges d’assaisonnements de cette liste si vous voulez essayer quelque chose de différent.

Lieu de 5 ou 6 morilles dans le mélange de farine. Refermez le sac et secouez-le doucement jusqu’à ce que les champignons soient enrobés. Secouez l’excédent, un peu comme rouler des dés, ou en tapant doucement sur l’intérieur du sac., Ensuite, placez les morilles farinées sur une plaque à rebord et répétez avec les champignons restants.

Ensuite, faire fondre 1 bâton de bonne qualité le beurre à feu moyen dans un profond face en acier inoxydable poêle. Une fois que le beurre est chaud, travailler par lots en ajoutant quelques morilles dans la poêle côté coupé vers le bas. Cuire 6 à 7 minutes (selon leur taille) ou jusqu’à coloration dorée. Utilisez une fourchette ou une petite spatule pour retourner soigneusement les morilles frites à la poêle, en cuisant encore 5 à 6 minutes.,

notez que les lots restants peuvent prendre moins de temps à frire, alors surveillez attentivement.

transférer les morilles frites dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter ce processus avec les champignons restants.

j’ai saupoudré avec un peu de paprika et servir avec de la bière froide. Ces champignons sont tellement addictifs et délicieux!

les morilles poêlées, à mon avis honnête, goûtent et ont la texture qui rappelle la peau de poulet croustillante, battue et frite.,

quand ma fille aînée est entrée après son retour de l’école, avant de savoir que je cuisinais des morilles, elle a dit que ça sentait les pépites de poulet. Donc il n’y a que. Honnêtement, je ne les ai pas trouvés trop champignons du tout. Et je crois fermement que même les gens qui n’aiment pas les champignons apprécieraient les morilles frites à la poêle.

j’espère vraiment que vous aurez la chance de trouver des morilles et d’essayer ces morilles poêlées. Ils sont indéniablement délicieux, Je ne doute pas que vous les aimerez autant que nous.

Profitez-en!, Et si vous essayez cette recette de morilles poêlées, faites – le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur twitter ou instagram!,tes

temps total3 heures 35 minutes

ingrédients

  • 1+ Livres de morilles fraîches
  • eau
  • sel (j’ai utilisé du sel de mer)
  • 1-1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café arrondie de poudre d’oignon
  • poivre noir fraîchement moulu
  • paprika, pour servir

instructions

  1. remplissez un grand bol rempli aux 3/4 du chemin avec de l’eau tiède (pas chaude) et incorporez 1 cuillère à soupe de sel fin (j’ai utilisé du sel,
  2. placer les morilles dans le mélange d’eau salée et presser pour les immerger. Placez 3 à 4 couches d’essuie-tout sur le dessus et appuyez doucement jusqu’à absorption. Cela gardera les champignons submergés. Réfrigérer de 2 à 12 heures ou toute la nuit. J’aime agiter les champignons de temps en temps.
  3. sortez les champignons de l’eau et placez-les sur une planche à découper. Coupez les bords rugueux des tiges et coupez-les en deux.
  4. remplissez un autre bol avec la même solution d’eau salée et ajoutez les moitiés de champignons. Couvrir avec une serviette en papier et laisser tremper pendant une heure environ.,
  5. sortez les champignons de l’eau et placez-les sur un torchon propre pour les égoutter un peu.
  6. Dans un grand sac refermable (gallon), mélanger la farine, l’ail et la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Ajouter 5 à 6 champignons à la fois, sceller et mélanger doucement pour enrober. Secouez soigneusement tout excès de farine et placez-les sur une plaque à pâtisserie cerclée, évitez de les toucher.
  7. faire fondre 1 bâton de beurre dans une poêle de 10 pouces à côté profond à feu moyen. Une fois chaud, déposer une partie des morilles, côté coupé vers le bas, dans le beurre chaud., Laisser cuire 6 à 7 minutes (selon leur taille) ou jusqu’à coloration dorée. Utilisez une fourchette ou une petite spatule pour retourner soigneusement les champignons, en cuisant pendant 5 à 6 minutes supplémentaires. Transférer les morilles frites dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter ce processus avec les champignons restants, en ajoutant plus de beurre au besoin. Notez que les lots restants peuvent prendre moins de temps à frire, alors surveillez attentivement.
  8. saupoudrer de paprika avant de servir chaud.,

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 142Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 0mgSodium: 468mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 1gProtein: 6g

Nutrition information isn’t always accurate.