Vous vous demandez si vous devriez suivre un régime sans gluten?

dévier le gluten – la protéine que l’on trouve dans le blé, l’orge et le seigle – est devenu une tendance alimentaire au cours des dernières années, avec des adeptes de célébrités comme Victoria Beckham et Gwyneth Paltrow.

Mais la nutritionniste Libby Limon met en garde contre la suppression de groupes alimentaires arbitraires pour le bien de cela., Elle dit: « aucun régime ne devrait trop compter sur un seul aliment, comme les grains de gluten, mais il n’y a aucune preuve pour montrer que le gluten est généralement nocif pour nous.’

Vous devez cependant suivre un régime sans gluten si vous avez une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten. Selon le NHS, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui provoque des diarrhées, des douleurs abdominales et des réactions d’indigestion lorsque la personne mange du gluten.,

les statistiques de Coeliac UK montrent qu’une personne sur 100 est atteinte de la maladie, bien que seulement 30% aient un diagnostic approprié; un ADULTE cœliaque sur quatre est initialement diagnostiqué avec le syndrome du côlon irritable (SCI).

que se passe-t-il si je suis cœliaque et que je ne suis pas un régime sans gluten?

mis à part les effets secondaires assez désastreux mentionnés là-haut? Vous endommagerez votre paroi intestinale et deviendrez probablement déficient en nutriments. « Les effets secondaires courants comprennent l’anémie, les carences en micronutriments, le déséquilibre hormonal, les sautes d’humeur et, dans des cas drastiques, les dommages aux organes », explique Libby.,

que se passe-t-il si je suis intolérant au gluten et que je ne suis pas un régime sans gluten?

En cas d’intolérance non cœliaque, vous pouvez souffrir de symptômes légèrement moins clairs, mais qui indiquent néanmoins une intolérance au gluten. Libby dit que vous pourriez éprouver n’importe quoi, des problèmes intestinaux, au brouillard cérébral, à la léthargie.

Si vous souffrez de ballonnements régulièrement, elle recommande de prendre des probiotiques (idéalement au-dessus d’une dose de 10 milliards). Ses favoris sont Link Nutrition-ils aident à soutenir votre microflore intestinale, conduisant à un système digestif équilibré et moins de ballonnements.,

descendre la piste sans gluten (que vous soyez cœliaque ou non) peut sembler intimidant et les options de menu minces, mais vous seriez surpris-il y a en fait beaucoup de bons ingrédients sans gluten à choisir. Lisez ce que les experts en aliments recommandent de consommer plus et ce qu’il faut éviter.

quels aliments pouvez-vous manger avec un régime sans gluten?

poisson gras

« lorsque vous optez pour le sans gluten et que vous éliminez les aliments de base riches en glucides, vous devez ajouter des graisses saines à votre alimentation pour vous garder plein d’énergie et pour charger votre corps de nutriments bénéfiques », explique Madeleine Shaw, nutritionniste renommée., « Le saumon et le maquereau sont pleins d’acides gras oméga-3, qui assurent une fonction immunitaire saine. »

farine de riz

« la farine de riz est une excellente alternative à la farine sans gluten », explique le nutritionniste Jonny Stannard. Utilisez-le pour cuire du pain ou des gâteaux, et pour épaissir les soupes et les sauces. »

Quinoa

« Le Quinoa est une excellente option pour remplacer les pâtes et le pain dans les repas, sans trop changer la « sensation » du repas », explique Martin MacDonald, nutritionniste en performance clinique. « Il digère lentement et vous donne donc des niveaux d’énergie plus stables et vous permet de rester rassasié plus longtemps.,’

Crédit: Etienne Voss / Getty

yaourt grec

« Certains yaourts produits contiennent des additifs qui les rendent dangereux pour les personnes suivant un régime sans gluten », explique Martin. « Le yaourt grec Total ne contient que deux ingrédients, le lait et les cultures de yaourt. C’est aussi une excellente source de protéines. »

foie

« Si vous réduisez la consommation de céréales, il est important de rechercher des vitamines et des minéraux clés tels que le fer », explique Martin. « Le foie est une excellente source de fer et de nombreux autres micronutriments., »

noix

« Les noix contiennent plus d’acides gras oméga 3 que n’importe quelle autre noix », explique Madeleine. En les mangeant, vous vous sentirez rassasié, et les oméga – 3 stimulent également votre cerveau.

crédit: Aksenovko / Getty

riz brun et pâtes

Jonny recommande cela comme une excellente alternative sans gluten aux pâtes de blé. Il est riche en fibres et contient environ la même quantité de calories que les pâtes normales.

oeufs

Madeleine recommande d’inclure les oeufs dans votre alimentation sans gluten. Ils sont une excellente source de protéines et le jaune contient de la vitamine D, un nutriment essentiel.,

patates douces

« assurez-vous d’inclure des céréales et des amidons sans gluten dans votre alimentation, y compris des patates douces ou des haricots », dit Jonny.

avocats

Les avocats sont un autre aliment de base pour ceux qui vont sans gluten. Ils sont une excellente source de remplissage et de graisses saines. « La recherche montre également que manger un avocat par semaine équilibre les hormones et aide à prévenir le cancer du col de l’utérus », explique Madeleine.

Crédit: gradyreese / Getty

huile de noix de Coco

Madeleine suggère, y compris l’huile de coco dans votre régime sans gluten., ‘Il est converti en énergie instantanée de la même manière que les glucides ou le sucre », dit-elle. « Cependant, l’huile de noix de coco ne fait pas grimper les niveaux d’insuline. Cela signifie que vous êtes moins susceptible de vous écraser dans l’après-midi et de prendre quelque chose de sucré.’

les Moules

‘les Moules sont une excellente source de zinc, qui peut devenir faible dans un régime sans gluten ne contient pas d’aliments enrichis », dit Martin.

gâteaux d’avoine sans Gluten

ceux-ci devraient aider à freiner vos envies de gâteaux et de biscuits. ‘Il est préférable de ne pas les consommer régulièrement, mais ils sont délicieux avec du beurre de noix et de la confiture biologiques », explique Martin.,

Quels aliments devriez-vous dévier sur un régime sans Gluten?

trois céréales ne peuvent pas être consommées avec un régime sans gluten: le blé, l’orge et le seigle. Il existe des centaines de produits contenant ceux-ci, mais continuez à défiler pour quelques-uns des principaux.

Couscous

saviez-vous que le couscous est en fait une pâte? Par conséquent, ceux qui suivent un régime sans gluten devraient l’éviter, car il est fabriqué à partir de blé dur contenant du gluten.

pâtes

comme ci-dessus, les pâtes sont fabriquées à partir de farine de blé dur, qui contient (oui, vous l’avez deviné), du gluten., Gardez un œil sur les pâtes sans gluten, dont la plupart sont facilement disponibles maintenant dans les supermarchés.

céréales

un autre grain riche en bon vieux gluten est l’orge, dont la plupart des céréales sont fabriquées. Il se trouve à environ 8% de gluten. Si vous aimez vraiment les céréales pour le petit déjeuner, nous vous recommandons d’opter pour une alternative sans gluten. Ou lisez nos petits déjeuners de perte de graisse préférés pour une foule d’alternatives saines.

avoine

ours avec nous—bien que l’avoine, du point de vue des ingrédients, soit techniquement sans gluten, le problème provient de l’endroit où ils sont transformés., La plupart des paquets d’avoine indiquent qu’ils sont manipulés dans des installations qui traitent également le gluten, ce qui signifie qu’ils courent le risque d’en transporter aussi. De plus, l’avoine contient de l’avenine, qui est une protéine pas la même mais similaire au gluten.

Bière

le Seigle est dans beaucoup de produits, y compris la bière, et, malheureusement, tous contiennent sécaline, un type spécifique de la protéine de gluten.

sauce soja

Une sauce inattendue, mais dont il faut néanmoins se méfier, dit Libby. « Il est fabriqué en combinant du soja et du blé concassé. Cependant, la plupart des produits sont généralement étiquetés maintenant – n’oubliez pas de cocher ».,

Si vous êtes préoccupé par les symptômes de la maladie cœliaque, parlez à votre médecin généraliste pour approfondir votre recherche