Carne Asada mexicaine

Carne Asada Estilo Mexicano

carne asada signifie bœuf grillé en espagnol. Le roi des coupes pour faire carne asada est arrachera, ou steak jupe. C’est le goût qui vient à l’esprit quand on pense à carne asada. Bien préparé et c’est juteux et emballé avec une saveur costaude qui résiste bien à une salsa audacieuse.,

choisissez votre coupe de viande

notre coupe de viande préférée pour carne asada est le steak jupe. Vous pouvez remplacer n’importe quelle coupe de bœuf adaptée aux grillades. Les coupes minces sont préférables si vous voulez une saveur mexicaine authentique. Au Mexique, il est rare de se faire servir une coupe de boeuf beaucoup plus épaisse qu’environ 1/2″, sauf si vous êtes dans un steakhouse chic.,

Comment Faire

Commencer Avec une Simple Marinade

quand il s’agit de la marinade carne asada, restez simple. Vous voulez améliorer la saveur du boeuf pas le couvrir. La marinade au jus de citron vert ajoute une belle saveur à la viande et l’ail fait ressortir la saveur costaude.

presser les limes est facile si vous avez un presse-citron vert. Si vous n’en avez pas, collez une fourchette dans une moitié de citron vert et donnez-lui une bonne torsion. C’est beaucoup plus facile que d’essayer d’écraser la chaux avec vos doigts.

faire mariner la viande au réfrigérateur pendant 2 heures avant de la griller. Porter à température ambiante avant de griller.,

temps de griller

vous voulez toujours cuisiner sur un gril extérieur sur du charbon de bois mesquite si vous pouvez l’obtenir.

servir les oignons nouveaux, Cebollas cambray, avec carne asada. Si vous n’avez pas d’oignons de printemps, blancs grillés entiers, pas jaunes, les oignons sont un substitut acceptable. Trimestre lorsque vous êtes prêt à servir.

déplacez les oignons sur le côté du gril lorsque vous êtes prêt à cuire la viande., Lorsqu’ils sont effectués les oignons seront brûlés à l’extérieur mais doux et caramélisé à l’intérieur.

vous voulez placer la viande sur les charbons les plus chauds sur le gril pour bien cuire la viande et obtenir l’extérieur bien carbonisé.

verser le reste de la marinade sur la viande pour la garder juteuse pendant la cuisson.

Tournez la viande après environ 7 ou 8 minutes, même plus tôt si vous avez des morceaux de viande plus minces. Assurez-vous que la viande est bien carbonisée d’un côté avant de la retourner.

Wow!

N’est-ce pas un beau morceau de viande? Laissez la viande reposer quelques minutes avant de servir afin qu’elle réabsorbe les jus. Les couper en 4 morceaux, si vous allez servir comme un steak et les couper en fines lanières, si vous allez servir dans des tacos.,

comment servir

servir chaque portion de carne asada avec 4 tortillas de maïs ou de farine, 2 ou 3 oignons de printemps grillés, un peu de salsa de tomates grillées fumées, Pico De Gallo, ou salsa verde et un demi-citron vert. Servez – le comme un steak ou comme tacos. À Cuernavaca, Morelos ils servent cette salade de concombre sur le côté.

profitez de notre meilleure recette carne asada.

comme on dit au Mexique, provecho!,

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Mexicaine Carne Asada Recette

Mexicaine Authentique Carne Asada – steak Grillé, arrachera, ou jupe, qui a été mariné dans du citron vert et l’ail, puis cuit rapidement à feu vif servi avec une pile de tortillas chaudes et audacieux de la salsa., avant de griller

une Fois que la viande est marinée, démarrer le charbon de bois

Lorsque les charbons sont à leurs meilleurs grill de la viande pendant environ 7 ou 8 minutes de chaque côté

Reste de la viande pendant quelques minutes avant de servir

OIGNONS de PRINTEMPS

une Fois la braise vont placer les oignons de printemps sur le gril.,

Déplacer vers le côté de la grille lorsque vous êtes prêt à faire cuire la viande.

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