située sur la rivière Kentucky à Frankfort, Kentucky, La Distillerie Buffalo Trace tire son nom d’une ancienne voie que les buffles migrateurs utilisaient lorsqu’ils voyageaient vers l’ouest. Le sentier était bien connu des Amérindiens et a finalement été utilisé par les pionniers qui ont traversé la rivière Ohio et ont suivi la trace des bisons jusqu’à la frontière ouest.,
Buffalo Trace Distillery est la plus ancienne distillerie en activité continue aux États-Unis, et comprend le riche héritage de Maîtres Distillateurs tels que E. H. Taylor, Jr, George T. Stagg, Albert B. Blanton, Orville Schupp et Elmer T. Lee. Aujourd’hui, la distillerie est toujours familiale, opérant sur les mêmes 130 acres de terres adjacentes à la rivière Kentucky qu’elle a depuis plus de 200 ans.
de même, le bourbon phare de la distillerie est fabriqué selon le même procédé depuis plus de 200 ans., Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey est fabriqué à partir d’une purée de maïs dent jaune #2, de grains de seigle dodus et d’orge maltée, qui est cuit et refroidi avant d’être fermenté pendant environ 3-5 jours. Une fois la fermentation terminée, le bourbon est double-distillé à travers des alambics à colonnes avant d’être vieilli dans des fûts de chêne américain de premier remplissage (90% du chêne de la distillerie provient des montagnes Ozark) qui ont été vieillis pendant six mois dans la Cour de la distillerie avant d’être fortement carbonisés.,
Après avoir passé au moins huit ans dans ces barils, qui sont stockés dans les étages intermédiaires des entrepôts de la distillerie pour encourager les plus grandes fluctuations de température, pas plus de 40 barils à la fois sont sélectionnés à la main pour créer un seul petit lot de Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey.
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey a une couleur ambrée profonde, avec un arôme de vanille, de caramel, de menthe et de mélasse. La bouche offre des notes sucrées de cassonade et de caramel, qui cèdent la place au chêne, aux fruits noirs, aux épices de cuisson et à l’anis., La finale est à la fois moelleuse et complexe, avec des notes persistantes de vanille, de chêne et de bonbon rock.
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey a remporté la double médaille d’or au New York World Wine 2014 & Spirits Competition et une médaille d’or au International Wine 2014 & Spirits Competition.
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