boeuf épicé du Sichuan

boeuf épicé du Sichuan. Steak tendre tranché mince et enrobé d’une incroyable sauce Sichuan sucrée et épicée! Ce plat de bœuf à une casserole est faible en glucides et parfait pour un repas familial rapide et facile.

Si vous avez cherché à essayer le boeuf style Sichuan, vous êtes dans un régal! Ce bœuf épicé du Sichuan est super tendre, juteux et recouvert d’une incroyable sauce Sichuan maison. La meilleure partie de ce plat doit être la sauce! C’est la combinaison parfaite de sucré et épicé.,

j’ai allégé cette recette en ne faisant pas frire le bœuf. Au lieu de cela, le bœuf est saisi dans un peu d’huile à feu très vif. Cette cuisson rapide aide à garder le boeuf tendre et obtient une belle caramélisation croustillante à l’extérieur.

qu’est-ce que le bœuf du Sichuan?

Le Bœuf du Sichuan est un sauté de fines tranches de bœuf mariné enrobées d’une sauce du Sichuan. La sauce est épaisse, acidulée, légèrement sucré avec un peu de coup de pied. Ce style provient à l’origine de la Province du Sichuan en Chine., La cuisine de cette région est traditionnellement chargée de saveurs audacieuses à base d’ail, de piments et de poivre du Sichuan. Kung Pao, Hot& Sour, et les plats Mapo viennent également du Sichuan.

Qu’est-ce qui rend cette recette de bœuf du Sichuan si bonne?

• Il est chargé de saveur: il a plus de 8 épices, herbes et sauces différentes!
• Il peut être fait rapidement!: Situé à seulement 15 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson!
• Il utilise une casserole: moins de désordre pour nettoyer plus tard!
• Il est faible en glucides: seulement 14g de glucides nets par portion., Servez-le sur du riz au chou-fleur si vous gardez un œil sur les glucides!

Voici les ingrédients de cette recette de boeuf du Sichuan:

• boeuf: steak en bande ou bifteck de flanc, les tranches minces sont les meilleures coupes de viande pour cette recette car elles sont tendres et maigres et résistent à des temps de cuisson rapides.
• huile: j’utilise une huile neutre pour faire frire le bœuf à la poêle, puis de l’huile de sésame et de l’huile de chili pour la sauce.
• Sauces: hoisin, vinaigre de vin de riz, sauce soja faible en sodium et mirin sont tous ajoutés pour faire la sauce Sichuan douce et acidulée., Vous pouvez trouver tous les ingrédients de la sauce dans l’Île internationale de la plupart des épiceries!
• légumes et herbes: le poivron rouge, l’ail et le gingembre donnent tellement de saveur à ce plat.
• fécule de maïs: est utilisé pour aider le bœuf à devenir croustillant lors de la friture et pour épaissir la sauce.
• sucre: sucre brun clair pour un peu de douceur. Rien ne vaut épicé & doux!

Comment faire du bœuf du Sichuan?

1. trancher le bœuf: j’aime toujours trancher le bœuf contre le grain en tranches super fines., Cela vous donnera du bœuf super tendre pour les sautés.
2. Marinez le bœuf: ajoutez le steak et les ingrédients de la marinade-sauce soja faible en sodium, mirin et fécule de maïs – dans un grand sac ziplock. Mélanger pour enrober et laisser mariner le bœuf pendant 15 minutes ou pendant que vous réunissez les ingrédients de la sauce.
3. faire la sauce: pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce – sauce soja faible en sodium, huile de chili, eau, huile de sésame, vinaigre de vin de riz, hoisin et sucre brun clair – et le mettre de côté.,
4. cuire le bœuf: lorsque vous êtes prêt à cuire, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et jeter la marinade. L’astuce de ce plat est de faire cuire le steak rapidement à feu vif. Il obtient une belle saisie à l’extérieur mais reste agréable et juteux à l’intérieur. Saisir le boeuf pour 2-3 des deux côtés, juste jusqu’à ce que le boeuf soit doré à l’extérieur. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
5. cuire les légumes: ajouter le reste de la cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Ajouter le poivron, l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à tendreté.,
6. pour finir: ajouter le bœuf dans la poêle avec la sauce. Laisser mijoter pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie. Servir immédiatement avec des oignons verts et des graines de sésame pour la garniture, si désiré

avec quoi puis-je servir?

j’aime servir ce bœuf épicé du Sichuan sur du riz frit, du riz frit au chou-fleur ou des nouilles. De toute façon, c’est génial.

qu’est-Ce que mirin? Puis-je utiliser autre chose à la place?

le Mirin est un vin de riz semblable au saké, avec moins de sucre et moins d’alcool. Si vous ne trouvez pas facilement le mirin, essayez plutôt du vinaigre de riz ou du vin blanc sec!,

Comment puis-je conserver cette recette facile de bœuf du Sichuan?

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Initialement publié 27 avril 2018