Cette recette facile Blueberry crisp satisfera votre dent sucrée! La garniture aux baies juteuses est saupoudrée d’une garniture d’avoine croquante et cuite jusqu’à ce qu’elle soit chaude et pétillante. C’est un délicieux dessert aux fruits que les amis et la famille vont adorer!
ingrédients
Quelle est la meilleure façon de transformer de petits fruits mûrs dans une gâterie? Faites un croustillant aux myrtilles rapide et facile! C’est un dessert simple à préparer qui est partageable (si vous le souhaitez), et prêt à dévorer en seulement une heure., C’est le raid de garde-manger parfait pour faire la garniture car tout ce dont vous avez besoin est de l’avoine roulée, de la farine, du sucre, du beurre et des épices. Ça y est!
Les bleuets ont un goût délicieux par eux-mêmes, mais après la cuisson, ils sont super juteux lorsqu’ils sont mordus. Les jus se combinent avec les autres ingrédients, créant une garniture confiturée épaissie. L’ajout d’une couche de crumbles croquants et beurrés rend ce dessert encore plus excitant. Garnir de crème fouettée soyeuse ou de glace à la vanille et laisser fondre sur les fruits chauds.
ingrédients pour aider les saveurs de baies à éclater!,
Les bleuets ont naturellement une douceur subtile, mais l’ajout de sucre granulé, de cannelle, d’une pincée de sel, de zeste de citron et de jus de citron rend le goût croustillant plus vibrant lorsqu’il est cuit. Ces ingrédients améliorent la douceur naturelle des cristaux de fructose, tout en ajoutant une touche d’acidité pour apporter plus de dimension à la garniture.
la clé d’une garniture aux bleuets épaissie
mélanger les bleuets frais avec un agent épaississant comme la farine pour créer une consistance confiturée et récupérable. Les bleuets s’ouvrent lorsqu’ils cuisent et les jus se combinent avec la farine., Au fur et à mesure que le dessert cuit, les amidons contenus dans la farine épaissiront l’eau libérée par le fruit. Cela crée une consistance pulpeuse qui enrobe facilement une cuillère.
La garniture aura de gros morceaux de fruits comme une compote, suspendus dans un merveilleux sirop sucré. Il y a aussi de la pectine naturelle dans les bleuets. Lorsqu’il est combiné avec le sucre et le jus de citron, il aide le gel de remplissage ensemble plus car il se refroidit un peu.
Ajouter une garniture croquante
ce qui rend ce dessert très addictif est le crumble de garniture, il est semblable à biscuits à l’avoine., Je l’utilise pour d’autres pâtisseries aux fruits comme avec ma recette de croquant aux pommes. L’avoine roulée à l’ancienne donne à la garniture une légère mâche et aide à mieux tenir sa forme lorsqu’elle est mélangée. J’utilise toujours des quantités égales d’avoine et de farine pour créer la base. Les particules finement broyées de la farine aident à la liaison et durcissent lorsqu’elles sont cuites.
la cassonade ajoute des notes de mélasse, de la couleur et devient plus croustillante au four. La cannelle moulue, la muscade, le gingembre et le sel font passer le mélange d’avoine de fade à parfumé et réconfortant. Une fois les ingrédients séchés mélangés, incorporer le beurre., Des morceaux de beurre réfrigérés maintiennent les miettes ensemble et donnent le snap caractéristique.
cuisson du croustillant aux myrtilles
la garniture aux myrtilles est répartie uniformément dans un plat allant au four. J’utilise une casserole carrée de 8×8 pouces, mais aussi un plat à tarte ou 6 ramequins (8 onces) pour les portions individuelles fonctionnent bien. Assurez-vous de préchauffer le four à 375ºF (191ºc). Cela garantit que la garniture sera assez chaude pour ramollir le fruit, épaissir les jus fins et garantir que le dessus est brun doré.
j’aime attendre au moins 10 minutes avant de servir., Cela donne à la sauce enduisant les baies chaudes une chance d’épaissir davantage car elle refroidit légèrement.
comment faire un croustillant aux myrtilles en utilisant des fruits congelés
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des myrtilles congelées au lieu de fraîches dans cette recette. Vous n’avez pas à ajuster la façon dont vous préparez la garniture, juste combien de temps il faut pour la cuisson. Parce que le fruit est solidifié, il faudra un peu plus de temps pour faire fondre, cuire et épaissir la garniture.
Après 35 minutes de cuisson, vérifiez si les bleuets bouillonnent le long des côtés et si le jus s’est épaissi., S’il ne fait pas assez chaud, continuez à cuire à intervalles de 5 minutes. Assurez-vous de couvrir le croustillant avec du papier d’aluminium Si vous remarquez qu’il devient trop sombre sur le dessus pendant la période de cuisson prolongée.
idées de garniture supplémentaires
- crème fouettée
- sauce Caramel
- noix hachées comme les amandes ou les pacanes
- crème glacée à la vanille
variez les tailles de grappe de garniture croustillante pour plus de texture
mélange d’avoine, les casser en différentes tailles. Certains aussi petits qu’un pois, tandis que d’autres morceaux de la taille d’un haricot., Après la cuisson, Cela donnera une expérience gustative plus intéressante. Les pièces plus grandes gardent également leur forme mieux et deviennent moins détrempées. Pour rendre plus facile à gérer, refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour raffermir la graisse.
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Blueberry Croustillant
Instructions
Blueberry Filling
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Set the oven rack to the center position., Préchauffer à 375ºF (191ºC).
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Dans un grand bol, mélanger délicatement les bleuets, le sucre, la farine, le jus de citron, le zeste de citron, la cannelle et le sel.
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graisser légèrement un plat de cuisson de 8 pouces avec un spray de cuisson, de l’huile végétale ou du beurre ramolli. Répartir uniformément la garniture aux myrtilles dans le plat allant au four.,
Garniture Croustillante
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Mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade dans un bol moyen.
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Couper le beurre froid en petits ¼ pouces morceaux et les ajouter au mélange de farine. Utilisez vos doigts pour presser le beurre dans les ingrédients secs pour former des grappes de différentes tailles, du pois aux plus gros morceaux en forme de haricot. Si nécessaire, refroidir la garniture pendant 10 minutes pour raffermir le beurre et faciliter la formation de grappes.,
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saupoudrer Uniformément la garniture sur les bleuets. Cuire au four jusqu’à ce que les baies soient dorées et bouillonnent, environ 35 à 40 minutes. Si nécessaire, couvrez le dessus avec du papier d’aluminium s’il devient trop brun.
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Attendre 10 à 15 minutes avant de servir. Servir chaud avec les garnitures souhaitées comme la crème fouettée ou la crème glacée.,
Matériel
Notes
- Stockage et le Réchauffage: Refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu’à 3 jours. Réchauffer de petites portions au micro-ondes à haute puissance jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, 45 à 60 secondes.
- congélation: le croustillant aux myrtilles non cuit peut être recouvert et congelé jusqu’à 1 mois. Transférer au réfrigérateur 1 jour avant la cuisson. Un croustillant cuit au four peut être refroidi puis congelé jusqu’à 1 mois. Réchauffer à 350ºF (177ºC) jusqu’à ce qu’il soit chaud.,
- fabrication à l’avance: tous les composants (remplissage et garniture) peuvent être assemblés 3 jours avant la cuisson. Réfrigérez-les séparément ou tous dans le moule.
- options D’édulcorant: le miel ou le sirop d’érable pur peuvent être substitués au sucre granulé dans la garniture.
- faites-le sans Gluten: remplacez la farine par de la farine de cuisson sans gluten 1:1 ou de la farine de manioc pour le remplissage et la garniture. Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la farine d’amande au lieu de la farine tout usage. Pour la garniture, remplacez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs par ¼ tasse de farine.,
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