Il s’agit d’une authentique recette allemande de Pfeffernusse que vous trouverez en Allemagne. Pfeffernusse allemand sont des biscuits de Noël traditionnels et très populaires. Vous pouvez les trouver dans n’importe quelle boulangerie ou supermarché en Allemagne. Obtenez un peu de tradition allemande dans votre maison avec cette recette. L’ingrédient Hirschhornsalz, en Anglais Hartshorn ou Carbonate D’Ammonium, est un ingrédient traditionnel de pain d’épice (Lebkuchen) depuis des centaines d’années et a été à l’origine tiré des bois de cerf. Quelle est la différence avec la poudre à pâte ordinaire alors?, Il fait lever la pâte mais pas en hauteur, il la rend plus large. Cuisson Heureux!

ingrédients authentique recette allemande Pfeffernusse

(pour environ 20 pièces)
125 g de miel
50 g de sucre
2 c. À soupe de beurre
250 g de farine, tout usage, écrue
1/2 c. À thé Hirschhornsalz (Carbonate D’Ammonium)
Carbonate D’Ammonium (baker’s ammoniaque) 2.7 oz
1 oeuf
2 c. À thé D’épices de pain D’épices – comme Edora Lebkuchen gewurz (épices de pain d’épices) 1 paquet – 0.,5oz-voir ci-dessous
1/4 c. À thé de poivre blanc (pointe de couteau = Messerspitze, c’est-à-dire une petite quantité)
1 trait de sel
125 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum ou de saveur de rhum naturel

faites sourire quelqu’un avec ce cadeau spécial Allemand!

instructions de cuisson authentique recette allemande de Pfeffernusse

– mélanger le beurre, le miel et le sucre, réchauffer jusqu’à ce qu’il ait fondu.
– mélanger la farine, l’œuf, le Hirschhornsalz et les épices, ajouter la pâte de miel et pétrir soigneusement avec un mélangeur à main en utilisant les crochets de pétrissage (ou les mains).,
– former des boules de la pâte et les faire cuire sur 190 C ou 375 F pendant 12 minutes.
– cuire la portion suivante seulement pendant 10 minutes.
– faire le glaçage avec du sucre en poudre et du rhum et un peu d’eau en mélangeant bien tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
– étaler le glaçage sur les biscuits refroidis et les laisser sécher.
– Gardez-les au moins 2 jours dans une boîte en fer blanc avec un morceau de pain ou un morceau de pomme de côté; cela rendra les biscuits mous.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un glaçage au chocolat noir et l’étaler sur la moitié des biscuits, et avoir l’autre moitié côté blanc.