avec mon problème de cholestérol, devrais-je éviter tous les fromages?

j’ai tendance à manger trop de fromage, et ont dit à licencier. Mon artère principale a deux nouvelles zones qui sont obstruées à 30% en un an, ce qui, j’en suis sûr, est dû à la consommation de trop de trempette à base de Velveeta, hamburger, tomates et oignons. Très délicieux, mais nocif pour moi apparemment. Je sens juste que maintenant je dois éviter la plupart des fromages. Que pensez-vous de cela?

dit le Dr Gourmet….,

le Fromage est une excellente cuisine. Comme le vin, il existe une infinité de variétés complexes et délicieuses. Cela dit, le fromage est riche en graisses saturées, et comme beaucoup d’aliments gastronomiques, trop d’une bonne chose peut devenir un problème. La clé est d’utiliser de très bons fromages de haute qualité pour cuisiner, quelle que soit la teneur en matières grasses. Il faut beaucoup moins D’un Parmigiano-Reggiano de haute qualité pour ajouter de la saveur à vos plats que les trucs bon marché dans la boîte à shaker Vert. Un bon exemple de ceci est la vinaigrette au fromage bleu., En sélectionnant le meilleur fromage importé ou artisanal de qualité, vous vous retrouverez avec une vinaigrette fantastique qui ne contient que 1 gramme de graisses saturées et 7 mg de cholestérol.

pour les fromages plus « communs », j’utilise généralement du fromage cheddar extra pointu au lait Kraft 2%. Ils font également un bon Monterey Jack et un fromage suisse à teneur réduite en matières grasses. Il existe d’autres fabricants de fromages à teneur réduite en matières grasses allant de 5 à 6 grammes par once.

la mozzarella Fraîche et mozzarella partiellement écrémé, sont aussi d’excellents choix et sont faibles en gras et en cholestérol.

Une bonne stratégie consiste à garder un œil sur la quantité de fromage que vous pourriez manger., Si vous prenez le temps de le peser pour les recettes et même la collation occasionnelle, il deviendra une seconde nature après un certain temps.

manger sainement, c’est manger les aliments que vous aimez, mais les manger raisonnablement. Pourquoi manger quelques onces de Velveeta avec ses huiles hautement transformées et verrouillées dans la saveur fabriquée quand vous pouvez avoir une once de belle mozzarella fraîche et soyeuse avec des tomates fraîches et du basilic, du vinaigre balsamique, une touche de poivre et de l’huile d’olive extra vierge? Maintenant, c’est de la bonne nourriture qui est super pour vous!

Merci pour l’écriture,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCM
le Dr Gastronomique