caféine et thé

la teneur en caféine présente dans le thé varie en fonction de plusieurs variables différentes, et peut être influencée par les propriétés contenues dans le thé lui-même ainsi que par différentes méthodes de brassage et de préparation. Ceux – ci incluent:

  • variété de thé-tout le thé est produit à partir de la même plante. Le théier (camellia sinensis)a deux cépages principaux: camellia sinensis var., sinensis, qui est cultivé principalement en Chine, et camellia sinensis var. assamica, qui est cultivé principalement en Inde. Thés produits à partir du camellia sinensis var. assamica varietal ont tendance à avoir des niveaux de caféine plus élevés.

  • temps de récolte – en général, les thés récoltés au printemps ont un taux de caféine plus élevé que les thés récoltés plus tard dans l’année. Cela inclut les thés comme les thés blancs silver tip et les thés Darjeeling first flush., Les thés récoltés au printemps ont tendance à être composés de feuilles et de bourgeons plus petits, ce qui contribue également à leur niveau de caféine plus élevé.

  • pratiques de culture – certaines pratiques de culture peuvent également influencer la teneur en caféine du thé. En particulier, l’ombrage des théiers pendant plusieurs semaines avant la récolte augmente considérablement la teneur en caféine. Cela fait partie de la raison pour laquelle le matcha, ainsi que d’autres thés japonais cultivés à l’ombre comme le Gyokuro et le Kabusecha, et particulièrement riche en caféine.,

  • méthodes de traitement – les niveaux de caféine peuvent également varier en fonction de la façon dont le thé est traité. Par exemple, le matcha est produit en broyant des feuilles de thé vert entières en une poudre fine, ce qui augmente considérablement la teneur en caféine, car vous consommez la feuille de thé entière lorsque vous buvez un bol de matcha. De même, les thés finement moulus comme le petit déjeuner irlandais ont tendance à être plus riches en caféine que les thés en vrac plus complets.

  • Raide temps – plus vous raide de thé, plus la teneur en caféine sera., Cela fait partie de la raison pour laquelle les thés noirs, qui ont tendance à être infusés pendant une période plus longue que les autres types de thé, sont plus riches en caféine. Des temps raides plus courts ont tendance à entraîner un niveau de caféine plus faible, ce qui signifie que les thés qui sont trempés pendant seulement une ou deux minutes, comme le thé vert et le thé blanc, sont souvent plus faibles en caféine.

  • température de l’Eau température de l’Eau est un autre facteur important quand il s’agit de la teneur en caféine d’une tasse de thé. Le thé infusé avec de l’eau bouillante, comme le thé noir ou le thé pu-erh, contient généralement plus de caféine., Le thé infusé avec de l’eau plus fraîche, comme le thé vert, a tendance à contenir moins de caféine.

  • quantité de feuilles de thé – plus le rapport entre les feuilles de thé et l’eau est élevé, plus la caféine sera présente dans une tasse de thé. Si vous aimez votre thé sur le côté plus fort, vous pouvez ajouter plus de feuilles de thé à votre infuseur pour une tasse plus rapide et plus caféinée.

étant donné que la teneur en caféine présente dans le thé dépend de nombreux facteurs différents, il peut être difficile de déterminer la teneur exacte en caféine d’un thé donné., En général, les thés noirs, les thés pu-erh et le matcha ont tendance à être riches en caféine, tandis que d’autres types de thé comme le thé blanc, le thé vert et le thé oolong ont tendance à être plus faibles en caféine. Il est important de se rappeler que ce ne sont que des directives générales – la teneur réelle en caféine présente dans une tasse de thé particulière peut varier considérablement d’un thé à l’autre, même avec des thés qui sont dans la même catégorie de thé. »

la caféine présente dans le thé peut également affecter différentes personnes de différentes manières en fonction de leur sensibilité à la caféine et de leur biochimie unique., Certaines personnes sont debout toute la nuit si elles boivent une gorgée de thé caféiné après midi, tandis que d’autres peuvent consommer de la caféine bien dans la soirée sans ressentir d’effets indésirables. La sensibilité à la caféine a également tendance à augmenter avec l’âge, de sorte que vous pouvez vous retrouver plus sensible aux thés hautement caféinés en vieillissant.

caféine et L-théanine

contrairement à d’autres boissons contenant de la caféine comme le café ou les boissons énergisantes, le thé fabriqué à partir de la plante camellia sinensis contient à la fois de la caféine et un composé unique appelé l-théanine., Alors que la caféine est un stimulant, la l-théanine agit pour réduire le stress et encourager le calme et la relaxation. Ensemble, de nombreuses personnes décrivent la caféine et la L-théanine comme ayant un effet méditatif idéal pour la concentration et la concentration. Le Matcha et les thés verts cultivés à l’ombre comme le Gyokuro et le Kabusecha ont tendance à être particulièrement riches en L-théanine, mais tout le vrai thé contient à la fois de la L-théanine et de la caféine. Ce combo peut faire en sorte que vous ressentez les effets de la caféine légèrement différemment, avec moins d’une sensation nerveuse et nerveuse et plus d’un effet calme et énergisé.,

thés à haute teneur en caféine

alors quels thés contiennent le plus de caféine? Voici nos meilleurs choix pour les thés hautement caféinés:

Matcha

le Matcha est un thé vert en poudre fabriqué à partir de feuilles de thé moulues dans la pierre et produit principalement au Japon. Le Matcha est riche en caféine pour plusieurs raisons. D’une part, lorsque vous buvez un bol de matcha, vous consommez en fait des feuilles de thé entières, plutôt qu’une infusion diluée comme lorsque vous buvez une tasse de thé brassée traditionnellement., Cela signifie que vous obtenez une dose concentrée de nombreux composés bénéfiques présents dans le thé, y compris la caféine, la L-théanine et les antioxydants. Les plants de thé utilisés pour produire du matcha sont ombragés pendant plusieurs semaines avant la récolte, ce qui augmente également la teneur en caféine.

Thé Noir

thé Noir a tendance à être élevée en caféine. De nombreux mélanges copieux pour le petit-déjeuner, comme le petit-déjeuner irlandais et le petit-déjeuner anglais, sont fabriqués à partir de thés noirs Indiens du camellia sinensis var. assamica variétal, qui a tendance à être plus élevé en caféine., Les mélanges de thé noir sont souvent grossièrement coupés en feuilles de thé cassées plus fines, ce qui peut augmenter la teneur en caféine. Enfin, les thés noirs ont tendance à être préparés avec de l’eau plus chaude et trempés plus longtemps, ce qui peut donner une tasse de thé particulièrement riche en caféine.

thé Pu-erh

les thés Pu-erh sont des thés vieillis couramment produits en Chine. Ces thés ont une saveur riche et terreuse, brassent une couleur Noire d’encre et ont tendance à être très riches en caféine., Comme les thés noirs, les thés pu-erh sont souvent préparés en utilisant de l’eau chaude et en trempant les feuilles de thé pendant une période plus longue, ce qui donne une tasse de thé plus forte et plus caféinée. Le pu-erh mûr (shou) qui est fermenté en utilisant une méthode de pile humide a tendance à être plus élevé en caféine que le Pu-erh cru (sheng) qui est fermenté selon les méthodes traditionnelles.

thés verts ombragés

au Japon, certains types de théiers de spécialité sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte, ce qui augmente les niveaux de caféine présents dans le thé., Les plantes de Gyokuro et de matcha sont toutes deux ombragées pendant trois semaines avant la récolte, tandis que les plantes de Kabusecha sont généralement ombragées pendant environ deux semaines avant la récolte. Cela signifie que ces thés ont tendance à avoir une teneur en caféine plus élevée que les autres types de thé vert. Les thés verts japonais sont également généralement cuits à la vapeur afin d’arrêter le processus d’oxydation, ce qui augmente la teneur en caféine présente dans le thé.

Mate

bien que le yerba mate contienne de la caféine, il n’est pas réellement lié au théier., Originaire d’Amérique du Sud et populaire dans des pays comme L’Argentine et le Chili, le maté est en fait une espèce de houx. Le maté a tendance à être riche en caféine, contenant presque autant par tasse que le café. Le maté peut être consommé seul ou comme ingrédient dans des mélanges aromatisés comme le moka Maté aux noix et le maté citronné vif.

autres thés caféinés

bien que les thés énumérés ci-dessus soient particulièrement riches en caféine, tous les thés fabriqués à partir de la plante camellia sinensis contiennent une certaine quantité de caféine., En général, les thés noirs et pu-erh contiennent la plus grande quantité de caféine, suivis des thés oolong, des thés verts, des thés blancs et des thés violets. Cependant, parce que la teneur en caféine d’une tasse de thé infusée dépend de nombreux facteurs différents, même les thés dans les mêmes grandes catégories peuvent avoir des niveaux de caféine différents.

étant donné que la caféine peut affecter les gens très différemment en fonction de leur propre chimie corporelle et de leurs prédispositions, il est difficile de prédire à quel point la caféine contenue dans un thé particulier peut vous affecter., Si vous craignez de consommer trop de caféine, essayez de limiter votre consommation de thé contenant de la caféine à une ou deux tasses par jour et évitez de boire du thé contenant de la caféine l’après-midi ou le soir. D’autre part, si vous essayez d’augmenter votre consommation de caféine, nos thés riches en caféine pourraient être la chose! Que vous optiez pour un pu-erh riche et terreux, un bol de matcha méditatif ou l’un de nos autres thés hautement caféinés, il vous donnera certainement l’énergie dont vous avez besoin pour alimenter toute la journée.