allergie au poisson

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Qu’est-ce qu’une allergie au poisson?

une allergie au poisson n’est pas exactement la même chose qu’une allergie aux fruits de mer. Les fruits de mer comprennent les poissons (comme le thon ou la morue) et les crustacés (comme le homard ou les palourdes). Même s’ils entrent tous deux dans la catégorie des « fruits de mer », le poisson et les crustacés sont biologiquement différents. Ainsi, les mollusques et crustacés ne provoqueront une réaction allergique chez une personne allergique au poisson que si cette personne a également une allergie aux mollusques et crustacés.,

Les personnes allergiques au poisson peuvent être allergiques à certains types de poissons, mais pas à d’autres. Bien que la plupart des réactions allergiques au poisson se produisent lorsque quelqu’un mange du poisson, parfois les gens peuvent réagir au contact du poisson ou à la respiration des vapeurs de la cuisson du poisson.

allergie au Poisson peut se développer à tout âge. Même les personnes qui ont mangé du poisson dans le passé peuvent développer une allergie. Certaines personnes dépassent certaines allergies alimentaires au fil du temps. Mais ceux qui ont des allergies au poisson ont généralement cette allergie pour le reste de leur vie.

Quels Sont les Signes & Symptômes d’une Allergie au Poisson?,

lorsque quelqu’un est allergique au poisson, le système immunitaire du corps, qui combat normalement les infections, réagit de manière excessive aux protéines du poisson. Chaque fois que la personne mange (ou, dans certains cas, manipule ou respire) du poisson, le corps pense que ces protéines sont des envahisseurs nocifs et libère des produits chimiques comme

., Cela peut provoquer des symptômes tels que:

• respiration sifflante
• difficulté à respirer
• toux
• enrouement
• oppression de la gorge
• douleur au ventre
• vomissements
• diarrhée
• démangeaisons, larmoiement ou yeux enflés
• urticaire
• taches rouges
• gonflement
• une baisse de la pression artérielle, provoquant des étourdissements ou une perte de conscience (évanouissement)

les réactions allergiques aux poissons peuvent différer. Parfois, la même personne peut réagir différemment à différents moments., L’allergie au poisson peut provoquer une réaction sévère appelée anaphylaxie, même si une réaction précédente était légère. L’anaphylaxie peut commencer par certains des mêmes symptômes qu’une réaction moins sévère, mais peut rapidement s’aggraver. La personne peut avoir du mal à respirer ou s’évanouir. Plus d’une partie du corps pourrait être impliquée. Si elle n’est pas traitée, l’anaphylaxie peut être mortelle.

un enfant qui a une allergie au poisson doit complètement éviter de manger du poisson. Parfois, un allergologue peut tester les allergies à des types spécifiques de poissons. Sinon, il est préférable pour une personne allergique au poisson d’éviter tous les poissons.,

comment traite-t-on une réaction allergique au poisson?

Si votre enfant a une allergie au poisson (ou de tout type d’allergie alimentaire), le médecin voudra lui pour effectuer un auto-injecteur d’épinéphrine en cas d’urgence.

un auto-injecteur d’épinéphrine est un médicament sur ordonnance qui se présente dans un petit contenant facile à transporter. Il est facile à utiliser. Votre médecin vous montrera comment. Les enfants qui sont assez vieux peuvent apprendre à se donner l’injection. S’ils portent l’épinéphrine, elle doit être à proximité, pas laissée dans un casier ou dans le bureau de l’infirmière.,

où que se trouve votre enfant, les soignants doivent toujours savoir où se trouve l’épinéphrine, y avoir facilement accès et savoir comment donner le coup de feu. Le personnel de l’école de votre enfant devrait être au courant de l’allergie et avoir un plan d’action en place. Les médicaments de votre enfant doivent être accessibles en tout temps. Pensez également à faire porter à votre enfant un bracelet d’alerte médicale.

Chaque seconde compte dans une réaction allergique., Si votre enfant commence à avoir des symptômes allergiques graves, comme un gonflement de la bouche ou de la gorge ou des difficultés respiratoires, donnez immédiatement l’auto-injecteur d’épinéphrine. Donnez-le également immédiatement si les symptômes impliquent deux parties différentes du corps, comme l’urticaire avec des vomissements. Ensuite, appelez le 911 et emmenez votre enfant à la salle d’urgence. Votre enfant doit être sous surveillance médicale car même si le pire semble être passé, une deuxième vague de symptômes graves peut survenir.,

c’est aussi une bonne idée de porter un antihistaminique en vente libre (OTC) pour votre enfant, car cela peut aider à traiter les symptômes d’allergie légers. Utiliser

après — et non en remplacement — la piqûre d’épinéphrine lors de réactions potentiellement mortelles.

Que dois-je savoir d’autre?

Si les tests d’allergie montrent que votre enfant a une allergie au poisson, le médecin vous donnera des directives sur la sécurité de votre enfant. Pour prévenir les réactions allergiques, votre enfant ne doit pas manger de poisson. Votre enfant ne doit pas non plus manger d’aliments qui pourraient contenir du poisson comme ingrédients., Toute personne sensible à l’odeur de la cuisson du poisson devrait éviter les restaurants et autres zones où le poisson est cuit.

pour obtenir de l’information sur les aliments à éviter, consultez des sites tels que le Food Allergy Research and Education network (FARE).

Toujours lire les étiquettes des aliments pour voir si un aliment contient du poisson. Les fabricants d’aliments vendus aux États-Unis doivent indiquer si les aliments contiennent l’un des huit principaux allergènes les plus courants, y compris le poisson. L’étiquette doit indiquer  » poisson « dans la liste des ingrédients ou indiquer » contient du poisson  » après la liste.,

certains aliments semblent corrects dans la liste des ingrédients, mais pendant leur préparation, ils peuvent entrer en contact avec du poisson. C’est ce qu’on appelle la contamination croisée. Recherchez des énoncés consultatifs tels que « peut contenir du poisson », » traité dans une installation qui traite également du poisson « ou » fabriqué sur du matériel également utilisé pour le poisson. »Toutes les entreprises ne signalent pas la contamination croisée, donc en cas de doute, appelez ou envoyez un courriel à l’entreprise pour en être sûr.

la contamination croisée se produit souvent dans les restaurants., Dans les cuisines, le poisson peut entrer dans un produit alimentaire parce que le personnel utilise les mêmes surfaces, ustensiles (comme des couteaux, des planches à découper ou des casseroles) ou de l’huile pour préparer le poisson et d’autres aliments.

ceci est particulièrement courant dans les restaurants de fruits de mer, de sorte que certaines personnes trouvent plus sûr d’éviter ces restaurants. Le poisson est également utilisé dans beaucoup de cuisine asiatique, il y a donc un risque de contamination croisée dans les restaurants chinois, vietnamiens, Thaïlandais ou japonais. Lorsque vous mangez au restaurant, il peut être préférable d’éviter les aliments frits car de nombreux endroits cuisent du poulet, des frites et du poisson dans la même huile.,

Lorsque l’on s’absente de la maison, assurez-vous d’avoir un auto-injecteur d’épinéphrine avec vous et qu’il n’a pas expiré. Informez également les personnes qui préparent ou servent la nourriture de votre enfant de l’allergie au poisson. Parfois, vous voudrez peut-être apporter avec vous de la nourriture que vous savez sûre. Ne mangez pas au restaurant si le chef, le directeur ou le propriétaire semble mal à l’aise avec votre demande d’un repas sûr.

parlez également au personnel de l’école des risques de contamination croisée pour les aliments à la cafétéria. Il peut être préférable d’emballer les déjeuners à la maison afin que vous puissiez contrôler ce qu’ils contiennent.,

d’Autres choses à garder à l’esprit:

• assurez-vous que l’auto-injecteur d’épinéphrine est toujours à portée de main et qu’il n’est pas expiré.
• ne nourrissez pas votre enfant d’aliments cuits que vous n’avez pas préparés vous-même ou quoi que ce soit avec des ingrédients inconnus.
• apportez une « carte de chef » personnalisée pour votre enfant, qui peut être donnée au personnel de cuisine. La carte détaille les allergies de votre enfant pour les préparateurs alimentaires. Les sites Web sur les allergies alimentaires fournissent des formulaires de carte de chef imprimables dans de nombreuses langues différentes.,
• dites à tous ceux qui manipulent la nourriture – des parents au personnel du restaurant-que votre enfant a une allergie au poisson.