aliments contenant de l’acide phytique

Les concentrations les plus élevées d’acide phytique se trouvent dans les aliments à base de plantes crus et non transformés.

Si votre alimentation manque de nutrition ou si vous avez une carence en fer ou en zinc, vous devez réduire la quantité d’acide phytique que vous consommez.

Voici quatre des aliments riches en acide phytique:

1. Haricots

la plupart des haricots et des légumineuses contiennent une grande quantité d’acide phytique. Cependant, des études ont montré que tremper les haricots avant de les manger réduit considérablement leurs niveaux de phytates.,

2. Graines

Lorsqu’une plante mûrit, le phytate s’accumule rapidement dans ses graines. L’acide phytique se trouve dans les graines de sésame, les graines de lin et les graines de tournesol.

3. Noix

Les noix contiennent naturellement une grande quantité d’acide phytique. Le processus d ‘ »activation » des noix en les trempant dans l’eau puis en les déshydratant à basse température décompose une partie de l’acide phytique.

cependant, beaucoup de gens pensent que ce processus laborieux ne vaut pas le résultat final, car il ne se débarrasse que d’une petite quantité de phytates.

4., Grains

Les Grains contiennent de l’acide phytique, mais seulement s’ils n’ont pas été transformés. Les grains entiers contiennent également des lectines et des saponines, qui sont deux autres anti-nutriments. Cependant, les produits à base de grains transformés contiennent moins de nutriments sains.