À Quel Point Les Poivrons Serrano Sont-Ils Chauds?

Donc exactement comment chaud sont piments serrano? Et vont-ils brûler ma maison?!

Les Serranos sont plus courants au Mexique qu’aux États-Unis, mais si vous avez la possibilité de les acheter, optez pour car ils sont un excellent ajout à votre cuisine.

Voici comment ils s’empilent à côté de poblanos et jalapenos. Serranos sont généralement plus maigre que le jalapeno, mais ils emballent encore un coup de poing pour leur taille modeste.,

La photo ci — dessus répertorie les gammes Scoville-il s’agit d’une échelle pratique pour mesurer la chaleur d’un piment particulier. Plus la mesure de Scoville est élevée, plus le poivre est chaud.

à mesure que les piments deviennent plus petits, ils ont tendance à devenir plus chauds, et les serranos seront généralement environ trois fois plus chauds que leurs frères jalapeno. En d’autres termes, ils auront une concentration de capsaïcine environ trois fois plus élevée que le jalapeno. (Qu’est-ce que la capsaïcine?,)

Si vous connaissez les jalapenos, vous avez déjà une bonne idée du goût des serranos. La plupart des gens ne seront pas en mesure de faire la différence dans la saveur — serranos sera plus nette et ont une saveur plus herbacée.

Que puis-je remplacer par des Serranos?

lorsque vous voyez un appel de recette pour serranos, vous pouvez généralement remplacer jalapenos sans aucun problème.

je fais ça tout le temps dans notre Salsa Verde. Une Salsa Verde traditionnelle est faite en utilisant des serranos, mais quand je n’ai pas de serranos sous la main, j’utilise simplement des jalapenos et je finis toujours avec un excellent résultat., Voici une photo de la liste des ingrédients:

et comme il existe généralement une différence de taille visible entre les jalapenos et les serranos, vous pouvez généralement utiliser la même quantité de jalapeno que le serrano.

par exemple, si la recette de Salsa Verde recommande de commencer avec la moitié d’un poivre serrano, commencez simplement avec la moitié d’un piment jalapeno. Même si le jalapeno sera plus doux, il sera généralement plus grand afin que vous ajoutiez près de la même quantité de capsaïcine.,

bien sûr, cela dépend en grande partie de la taille réelle des poivrons, donc si vous craignez qu’une recette soit trop épicée pour votre palais, je recommande toujours d’ajouter la chaleur progressivement et de faire des tests de goût en cours de route.

Il est préférable de bien rincer le serrano avant de l’utiliser. Et vous voudrez couper la tige du serrano et le jeter avant de l’ajouter au mélangeur.

au fait, jetez un coup d’œil à cette coupe transversale de piment.,

la Capsaïcine est le composant actif dans les piments qui leur donne leur chaleur ou de piquant. Vous trouverez la plus forte concentration de capsaïcine dans les graines et les veines du piment. C’est pourquoi vous verrez souvent des gens recommander de gratter les graines et la moelle lorsque vous voulez une version plus douce. C’est une option décente, mais j’ai tendance à recommander d’utiliser moins de poivre pour commencer si vous voulez réduire la chaleur.

vous verrez également fréquemment des personnes vous recommander d’utiliser des gants lorsque vous manipulez des poivrons serrano., C’est vrai, si vous vous frottez les yeux ou le nez après les avoir manipulés, vous ressentirez une légère brûlure. Mais si vous vous lavez les mains après les avoir touchées, vous n’aurez généralement pas besoin de porter de gants. Bien sûr, si vous avez la peau sensible ou si vous avez des plaies ouvertes sur les mains, vous voudrez porter des gants. (Comment Gérer Hot Chili Peppers.)

et n’oubliez pas que le niveau de chaleur de deux piments identiques peut varier un peu. Les conditions de croissance peuvent affecter la chaleur d’un poivre, il n’est donc pas rare que deux poivrons identiques aient différents niveaux de piquant.,

j’ai l’habitude de coller ma langue au milieu d’un jalepeno/serrano après avoir coupé la tige.

Je ne recommanderais pas cela si vous êtes sensible aux aliments épicés, et je ne le recommanderais probablement pas avec les piments plus chauds comme les habaneros, mais avec les serranos et les jalapenos, cela vous donnera une mesure rapide de la chaleur du poivre.

Où Puis-je acheter des Serranos?

vous trouverez généralement des serranos à côté des jalapenos dans la section des produits., Vous devrez peut-être faire quelques arrêts pour les trouver, mais il semble que la majorité des supermarchés d’aujourd’hui les stockent. Je les mets habituellement dans un sac Ziploc et les stocke dans le réfrigérateur où ils se garderont pendant des semaines à la fois.

et les serranos sont si bon marché que j’ai l’habitude d’en attraper quelques-uns chaque fois que je passe devant eux à l’épicerie.

d’accord, faites-moi savoir si vous avez d’autres questions sur les poivrons serrano. Ils sont un excellent ajout à votre cuisine à la maison et sont un moyen rapide pour pimenter votre vie!,

Voici la recette que j’ai utilisé dans récemment:

Salsa Verde

Salsa Roja

Enchiladas Suizas

Marinés Tomatillos

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