Le gingembre a un punch très distinctif. Quand une recette demande du gingembre frais et que vous n’en avez plus, vous avez des options. Bien qu’il n’y ait pas de duperie exacte pour la racine distinctive, vous pouvez remplacer des épices similaires ou complémentaires qui peuvent également améliorer votre recette. Ils vont changer un peu le produit final de ce qu’il devait être à l’origine, mais cela peut être une bonne chose.,

de Gingembre Moulu

de gingembre Moulu va être beaucoup plus doux et moins astringent que le gingembre frais, sans les huiles essentielles qui lui donnent son coup de pied. Selon l’âge de votre gingembre moulu, sa saveur pourrait être encore plus diminuée. Mais si vous êtes dans un pincement, c’est probablement la meilleure chose. Utiliser 1/4 cuillère à café de gingembre moulu pour chaque 1 cuillère à soupe de gingembre frais demandée dans une recette.

gardez cependant à l’esprit que cela ne fonctionne généralement pas dans l’autre sens. Autrement dit, le gingembre frais ne remplace généralement pas la poudre de gingembre dans les recettes de desserts., Comme mentionné, il est plutôt astringent et a un profil de saveur tout à fait différent. Dans ce cas, il vaut mieux remplacer complètement une autre épice.

autres épices

Si vous faites un pain, un bon cuit au four ou un dessert qui nécessite du gingembre moulu, une quantité égale de piment de la Jamaïque, de cardamome, de cannelle, de macis ou de muscade pourrait bien fonctionner. Ce n’est pas que le piment de la Jamaïque ou la cannelle a un goût de gingembre, mais qu’ils sont des épices complémentaires. Les épices pour tarte à la citrouille sont une autre option à considérer. C’est généralement un mélange de gingembre, de cannelle, de muscade et de piment de la jamaïque., Ces substituts changeront légèrement la saveur et la couleur du plat, mais fonctionneront très bien dans une pincée. Lorsque vous faites cela, ajoutez 1/2 de la quantité de gingembre moulu demandée, et partez de là, en dégustant au fur et à mesure.

gingembre cristallisé

le gingembre cristallisé est également connu sous le nom de gingembre confit ou gingembre glacé (glace signifie glace en français, et ce gingembre semble recouvert de cristaux de glace). C’est essentiellement du gingembre frais qui a été cuit dans de l’eau sucrée et roulé dans du sucre., Si vous avez une recette qui fait appel à cet ingrédient, vous pouvez remplacer 1/8 cuillère à café de gingembre moulu par chaque cuillère à soupe de gingembre cristallisé. Vous devrez peut-être ajouter du sucre, au goût, pour compenser.

à 1 cuillère à café de gingembre moulu pour chaque 1/2 tasse de gingembre cristallisé. Si votre recette utilise du gingembre cristallisé comme garniture, choisissez autre chose ou omettez-le. Le gingembre moulu ne sera pas un bon substitut dans cette situation.

congélation et Stockage

le gingembre frais gèle magnifiquement., Gardez une racine de gingembre dans votre congélateur et retirez-la chaque fois que vous en avez besoin pour une recette. Vous n’avez même pas à le décongeler d’abord. Juste râper autant que vous avez besoin et coller le reste au congélateur pour une prochaine fois.

Il existe quelques astuces pour stocker correctement le gingembre. Vous pouvez même vous assurer que vous avez du gingembre sous la main lorsque vous en avez besoin en cultivant la plante à fleurs sur votre rebord de fenêtre.,