Pourquoi les Légumes sont si Bons Pour Vous

Votre mère a toujours dit, « mange tes légumes” et elle avait raison – peut-être de plus de manières qu’elle savait. Alors que vous n’avez pas à aller tout végétarien et devenir un végétarien strict, l’une des habitudes alimentaires les plus saines que vous pouvez favoriser dans votre famille est de manger plus de légumes. Apprenez pourquoi les légumes sont bons pour vous en 7 faits simples.

1. Les légumes sont un complément parfait., Les légumes sont faibles en gras et en protéines, ils sont donc un complément parfait aux aliments protéinés animaux. Faites des légumes la pièce maîtresse de vos repas et laissez les autres groupes d’aliments les accompagner. Pour de nombreuses familles, cela peut être un changement de mentalité de la viande et des pommes de terre pommes de terre et la viande. La nourriture animale est plus une garniture, ajoutant de la saveur et de la nutrition au mélange de légumes et de céréales. Sauté est un bon exemple. (Encore mieux serait une combinaison de poisson et de légumes). Si vous n’êtes pas prêt à reléguer le steak et le pain de viande à la deuxième place, faites au moins des légumes des étoiles égales dans le repas., Avec des plats de légumes intéressants et savoureux sur la table (et une variété d’amidons), votre famille commencera progressivement à manger moins de viande.

2. Les légumes sont riches en éléments nutritifs. Les légumes emballent beaucoup de nutrition dans un minimum de calories. Pour un maigre 35 calories, vous pouvez obtenir une demi-tasse de légumes qui contient une grande variété de vitamines, de minéraux et de substances bénéfiques pour la santé, appelées phytonutriments-sans parler de beaucoup de saveur. Chargez sur les légumineuses (la famille des haricots, des pois et des lentilles)., Deuxièmement, seulement pour le soja, les légumineuses sont la meilleure source végétale de protéines, de fibres et de fer, en plus d’être riches en folate.

aimez ces patates douces

bonne source de protéines, de fibres, de bêta-carotène, de vitamine C, d’acide folique et de calcium, les patates douces sont un aliment familial nutritif et savoureux et méritent une place dans notre liste des « douze meilleurs aliments”. Contrairement à leur nom, les patates douces ne sont pas botaniquement une pomme de terre, mais plutôt une racine., Bien que les pommes de terre blanches contiennent beaucoup plus de niacine, les patates douces sont globalement plus nutritives: elles contiennent moins de glucides et plus de fibres, de bêta-carotène, d’acide folique et de calcium. Comme les pommes de terre, les patates douces sont mieux conservées dans un garde-manger frais et sec. S’ils sont réfrigérés, ils perdent leur goût.

3. Les légumes sont le meilleur partenaire d’un régime. Les légumes obtiennent la meilleure facturation sur n’importe quel régime parce que la plupart sont des « aliments gratuits”, ce qui signifie que vous pouvez manger une quantité illimitée. Pourquoi cette indulgence Maigre?, En raison d’une petite bizarrerie biochimique soignée que seuls les légumes apprécient: le corps utilise presque autant de calories pour digérer les légumes qu’il y en a dans les légumes en premier lieu. Vous allez utiliser la plupart des 26 calories dans une tomate juste mâcher, avaler et digérer.

4. Vous pouvez faire le plein pour moins. En raison de la fibre dans les légumes, vous obtenez plus rapidement; ce qui est une autre raison pour laquelle il est presque impossible de trop manger de légumes.

5. Variété, variété, variété. Avouons-le, la diversité rend la vie intéressante., Les adultes, au moins, aiment différents aliments préparés de différentes manières. Témoin de la diversité des restaurants ethniques dans n’importe quelle grande ville. Il existe des centaines de sortes de légumes différents et encore plus de façons de les préparer.

6. Les légumes fournissent des glucides complexes. L’énergie dans les légumes est sous la forme de glucides complexes. Ceux-ci prennent un certain temps à digérer et ne provoquent pas les hauts et les bas de sucre dans le sang que les sucres font. Une exception à cette règle est le sucre dans les betteraves ou le maïs., (Ces sucres ont un indice glycémique élevé et déclenchent le cycle de l’insuline.)

NUTRITIP: Hourra pour le houmous!

le houmous, un mélange nutritif de pois chiches, d’huile d’olive, de graines de sésame en purée (également appelées « tahini”), de jus de citron, d’épices et d’ail, est une trempette ou une tartinade nutritive. Si ce n’était pas un apéritif et une collation sains pour le cœur, il ne serait pas si populaire dans le régime alimentaire du Moyen-Orient, une culture avec une faible incidence de maladies cardiaques. Comme il est plutôt rassasiant et riche en calories (70 calories pour 2 cuillères à soupe), vous ne mangez pas de houmous à la tasse., Étalez-le sur du pain pita ou des craquelins à grains entiers. Les légumes sont bons trempés dans du houmous aussi!

7. Les légumes contiennent des phytos anticancéreux. Sur le papier, une analyse nutritive des légumes peut ne pas avoir l’air si spéciale. Bien sûr, il y a beaucoup de nutriments dans les légumes, mais la plupart d’entre eux peuvent également être trouvés dans d’autres aliments, tels que les fruits et les céréales. Ce que vous ne voyez pas dans les tableaux nutritionnels ou sur les étiquettes des emballages, ce sont les centaines de nutriments précieux, appelés phytochimiques, trouvés dans les plantes qui ont des propriétés bénéfiques pour la santé encore inconnues., De nouvelles recherches, en particulier dans le domaine du cancer, montrent que les légumes sont les meilleurs aliments santé de la nature.

NUTRITIP: ce que les enfants voient, les enfants mangent

un avantage nutritionnel qui est une aubaine pour les parents occupés et les petits mangeurs difficiles est le fait que si votre enfant n’aime pas un aliment, il est probable qu’il ait d’autres favoris qui contiennent les mêmes nutriments. Cet avantage est appelé  » crossover. »Les Fruits, les céréales et les produits laitiers fourniront à votre enfant tout ce qu’un légume fait, sauf certains des phytos anticancéreux que l’on trouve principalement dans les légumes.,

des enquêtes ont montré que les enfants qui mangent beaucoup de fruits et légumes quand ils sont jeunes ont tendance à continuer cette habitude alimentaire quand ils sont adultes. Mais comment amener vos enfants à manger des légumes? Manger vous-même. Plus les adultes de la famille mangent de légumes, plus les enfants sont susceptibles de manger. Comme on dit, singe voir, singe manger. Et rappelez – vous, les goûts changent avec l’Âge-Les enfants qui ont refusé des légumes comme des bébés peuvent les manger quand ils sont tout-petits. Continuez à offrir, mais ne forcez pas les légumes. Si bébé refuse la courge à six mois, offrez-la à nouveau à neuf mois., Utilisez la modélisation, pas la corruption ou les menaces pour amener votre enfant à manger des légumes. De bonnes habitudes alimentaires, comme de bonnes habitudes de sommeil, ne peuvent pas être imposées à un enfant. Le mieux que vous pouvez faire est de créer une attitude alimentaire saine dans votre maison et de laisser votre enfant attraper l’esprit. Votre travail consiste à manger et servir beaucoup de légumes, être excité à leur sujet, les préparer dans une variété de façons attrayantes, et les habiller pour avoir appel enfant. Le reste est à la hauteur de votre enfant.