la tradition culinaire portugaise consiste en des repas simples et délicieux dégustés entre amis et en famille. La plupart des familles portugaises se réunissent autour de la table de la cuisine tous les dimanches. Derrière tout plat portugais, il y a la recette d’une mère, une tante et grand-mère. C’est l’une des raisons pour lesquelles la nourriture portugaise est si spéciale. C’est plein de saveur saine et aimante. Et avec tant de tradition et de culture, Comment définissez-vous le meilleur plat national du Portugal?,

Le Portugal, comme de nombreux pays européens, a une riche histoire culinaire. De nombreux plats populaires viennent avec une histoire héroïque

Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Porto est dit avoir pris naissance au 14ème siècle, lorsque les Castillans ont assiégé Lisbonne et Bloqué l’entrée du Tage. La famine s’est répandue dans toute Lisbonne alors que les prix des denrées alimentaires augmentaient de manière astronomique. L’histoire raconte que les citoyens de Porto ont organisé une flotte de ravitaillement qui a réussi à passer à travers le blocus de la rivière., Et puisque toute la viande disponible a été envoyée à Lisbonne, les résidents de Porto étaient limités aux abats et aux organes, comme les tripes. Un autre récit de l’origine est Qu’en 1415 Porto a envoyé toute sa viande lors de l’expédition qui a conquis la ville de Ceuta en Afrique du Nord. Chaque partie de l’animal a été prise à l’exception des tripes, qui ont été laissées derrière en raison de leur nature plus périssable. Quelle que soit la vérité, les gens de Porto ont toujours été connus comme tripeiros ou mangeurs de tripes.

Il est impossible de dire quel est le meilleur plat national du Portugal., Donc, dans cet article, nous avons jeté un filet plus large pour ceux qui ont des goûts différents.

Il y a beaucoup ici pour les gens de La Viande Et du poisson, mais aussi un petit quelque chose pour les végétariens. La cuisine portugaise varie énormément d’une région à l’autre. En tant que tel, nous avons présenté des plats de partout au pays. Enfin, nous avons inclus des informations sur les meilleures saisons pour chaque plat, afin que vous puissiez coordonner votre choix de repas avec la saison la plus appropriée.

Les produits de base d’une table de cuisine portugaise comprennent du pain, des olives, du fromage, du vin rouge et du vinho verde, des légumes frais et des viandes riches., Les ingrédients qui figurent dans la cuisine portugaise sont l’huile d’olive (une spécialité nationale), l’ail, l’oignon, le persil, les feuilles de laurier et le sel. Les salines opèrent à Aveiro et en Algarve où vous pouvez trouver la récolte du sel et les salines traditionnelles. La cuisine portugaise est caractérisée par des saveurs simples mais fortes. Beaucoup d’ail, beaucoup de sel, beaucoup de sucre. Mais toujours frais, et préparé pensivement.

le meilleur plat national du Portugal – amateurs de viande

la cuisine traditionnelle portugaise a tendance à être riche et copieuse., À ce jour, dans les zones rurales, les familles élèvent leur propre bétail et tuent des animaux pour tirer le meilleur parti de chaque morceau de viande.

Francesinhas à Porto

Une Francesinha pour votre gueule de bois! Francesinha, littéralement traduit en petite fille française, est un plat portugais originaire de Porto mais à deux pas du croque-monsieur Français. C’est essentiellement un sandwich à la viande, recouvert de fromage, assis dans une soupe de tomates.,

Une Francesinha classique est faite avec du pain, du jambon, de la saucisse de porc fumée, des saucisses fraîches comme la chipolata, du steak ou de la viande rôtie, et recouverte de fromage fondu et d’une sauce chaude et épaisse à la tomate et à la bière. Il y a généralement une option (recommandée) d’avoir un œuf au plat sur le dessus et il est généralement servi avec des frites. Une excellente option post surf, à tout moment de l’année.

Un bon Francesinha est tout au sujet de la qualité de la viande et la sauce. La recette de la sauce varie d’un restaurant à l’autre, le seul ingrédient commun étant la bière., Surprise, surprise, Francesinhas sont mieux servis avec une bière pression. Il y a beaucoup de restaurants à Porto qui disposent de leurs Francesinhas. La plupart des habitants disent que le meilleur endroit pour obtenir une Francesinha à Porto est le café Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

Nous avons déjà décrit l’histoire de la fameuse parabole du Portugal, Tripas à moda do Porto. Ce plat de viande riche est fait de tripes, de haricots et de saucisses., Mais alors qu’il est un plat commun dans les restaurants traditionnels de Porto, et avec les mères et les grands-mères Portugaises, il devient moins populaire parmi les générations montantes. Alors essayez-En pendant que vous le pouvez encore.

www.cmjornal.pt Photo par José Moreira

Cozido à Portuguesa en Hiver

Cozida á Portuguesa est de la viande de l’assortiment. Assis dans un restaurant, vous pouvez le sentir à deux tables de là., Selon le chef, ce plat peut comporter du bœuf, du porc, du porc salé, du chorizo, du boudin de sang, du boudin de porc fumé, des pieds de porc, du presunto, des pommes de terre, des carottes, des navets, des pois chiches, du chou et/ou du riz. Étonnamment, vous trouverez de nombreux Portugais savourant une somptueuse portion de cozido á Portuguesa à L’heure du déjeuner avec du vin et, bien sûr, du café.

Le Meilleur Plat National du Portugal – Poisson & Mer

le Portugal est une nation maritime avec un bien établis de l’industrie de la pêche., Cela se reflète dans la quantité de poisson et de fruits de mer consommés. Le Portugal a la consommation de poisson par habitant la plus élevée d’Europe.

Le plat de poisson portugais le plus célèbre est le Bacalhau (morue salée), qui est servi à Noël et à D’autres fêtes et réunions de famille. Vous trouverez probablement une option sur le menu dans n’importe quel restaurant portugais traditionnel. Mais nous allons être un peu durs ici, avec des excuses à nos amis portugais et grands-mères Bac Bacalhau n’est pas si bon. Il peut être merveilleux, et si quelqu’un peut faire le portugais peut!, Mais de manière générale, la morue est un poisson assez sans saveur avec une texture terne. Les questions de durabilité mises à part, nous pensons que nous rendons un mauvais service à tous les autres fruits incroyables de l’océan portugais en mettant en vedette Bacalhau. Donc, essayez si vous le devez, mais ne vous sentez pas coupable si vous décidez d’obtenir avec le temps et l’ignorer totalement. Et si vous devez l’essayer, une bonne option traditionnelle est Bacalhau A Bras, populaire à tout moment de l’année dans le sud du Portugal.

Sardinhas Assadas sous le soleil de Lisbonne

Vous devriez 100% essayer des Sardines fraîches., La meilleure saison pour avoir des Sardines est Mai-Octobre, mais surtout juin, juillet et août quand ils sont gros et juteux. La saison de la Sardine s’aligne sur l’incroyable été Portugais. Et la meilleure façon d’avoir des Sardines, si vous osez, est tout droit sur les grillades de rue, Sardinhas Assadas. Toute fête de rue d’été ou barbecue dans l’Arrière-cour mettra en vedette Sardinhas Assadas. Mais si vous ne vous sentez pas si audacieux, la plupart des restaurants portugais traditionnels auront également des Sardinhas Assadas servies avec un côté de pommes de terre bouillies et de légumes.,

Si vous êtes dans la ville de Lisbonne pendant le mois de Juin, vous aurez la chance de vivre les incroyables célébrations populaires de Saint. Et une caractéristique principale des festivités est les sardines de rue servies sur une tranche de pain. Le pain est crucial car tous les jus savoureux de la sardine grillée s’imbibent dans le pain. Partout au Portugal, tout le monde mange des sardines en juin!

Polvo à Lagareiro (Poulpes), par la mer

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro est un plat de fruits de mer Portugais classique et délicieux de poulpe bouilli et cuit au four avec des pommes de terre écrasées, le tout fortement arrosé d’une huile d’olive extra vierge aux herbes et à l’ail. Polvo à lagareiro est commun dans tout le pays, mais mieux apprécié par la mer.

Cateplana dans l’Algarve

Cataplana est un excellent exemple de l’Algarve de l’histoire culinaire. L’origine de la cataplana est inextricablement liée à la présence D’Arabes d’Afrique du Nord dans L’Algarve il y a plusieurs siècles., Ce ragoût de fruits de mer est nommé d’après le pot de cuivre spécial dans lequel il est préparé.

Il existe de nombreuses versions de la cataplana en Algarve. Une recette particulièrement délicieuse comprend de la lotte, des crevettes, des palourdes, des saucisses chouriço portugaises et beaucoup de légumes frais et brillants. Cataplana peut également être fait avec du Poulpe, de la morue ou même de la viande ajoutée aux palourdes et aux crevettes. Il est idéalement servi avec un bon vin blanc ou vert, vinho verde.,

le meilleur plat national du Portugal – végétariens

en tant que converti récent au végétarisme, après une gueule de bois de trop Francesinha, je suis à la recherche du meilleur Portugal a à offrir pour les végétariens. Et bien que vous puissiez trouver d’excellents produits sur les marchés locaux, les Portugais n’ont pas encore impressionné par leur style végétarien. En tant que tel, vous les végétariens devriez vérifier vos attentes, mais revenez dans quelques années. Les Portugais s’adaptent lentement à un angle plus végétarien et je suis sûr d’avoir quelque chose de spectaculaire dans leurs manches.,

la bonne nouvelle est qu’il y aura forcément un marché municipal dans chaque ville importante. Là, vous pouvez acheter les produits locaux et de saison les plus frais ainsi que des produits portugais comme le miel, les noix et l’huile d’olive.

pains

au Portugal, manger du pain frais de bonne qualité fait partie de chaque repas. En tant que tel, vous ne vous retrouverez jamais loin d’une authentique boulangerie locale. Fabriqué avec trois céréales principales, le maïs, le seigle et le blé, le pain portugais est différent d’une région à l’autre par sa forme, sa couleur, son goût et sa texture.,

Broa de Minho

Le Broa de Minho est un pain copieux à base de maïs originaire du centre nord du pays. Ces jours-ci, il s’est étendu à tout le Portugal continental. Un gros pain a une croûte très dure et fissurée. À l’intérieur de ce pain est dense, humide et légèrement sucré comme le pain de maïs.

bimbyworld.com/broa-de-milho

Mafra Pain

Le croquant de la croûte, et le moelleux et blanc de l’intérieur, fait de ce pain, l’un des plus populaire et polyvalent au Portugal. Il est fait avec beaucoup d’eau, de blé et un peu de seigle.,

Caldo Verde (sans le chouriço)

Le Caldo Verde est une soupe de chou frisé et de pommes de terre, traditionnellement servie avec du chouriço. Mais vous pouvez leur demander de tenir le chorizo pour rendre cette soupe végétarienne belle et chaude. Vous pouvez le trouver toute l’année, dans toutes les régions du Portugal.

Les Meilleurs Bonbons du Portugal

Pasteis de Nata

le Pastel de nata est certainement le plus populaire et le plus célèbre portugais dessert., Vous pouvez trouver des pasteis de nata dans n’importe quelle boulangerie ou café au Portugal. Ces « tartes Portugaises » se trouvent également dans les communautés portugaises du monde entier.

Pastel de nata est une crème aux œufs dans une pâte filo, servie avec de la cannelle. Si vous pouvez les obtenir au chaud, frais hors du four, c’est votre jour de chance. Bien que les ingrédients soient toujours les mêmes, différentes boulangeries auront des styles légèrement différents. N’ayez pas peur d’avoir un Nata tous les jours au Portugal.

l’endroit le plus célèbre pour obtenir ce dessert savoureux au Portugal est à la boulangerie Antiga Confeitaria de Belém à Belem, Lisbonne., Cette boulangerie est très populaire parmi les touristes et les habitants.

Pão de Ló

Pão de Ló a de nombreuses variantes: Pão de Ló de Ovar (notre préféré), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride The la seule différence entre les variétés réside dans la quantité d’ingrédients (œufs, sucre et parfois farine) et le temps qu’il reste dans le four. C’est une sorte de carrefour entre la génoise et la pâte à gâteau crue. Des dizaines d’œufs et beaucoup de sucre, et très moreish.

Le Pão de Ló est généralement servi pour Noël et Pâques., Ce doux délice date de la fin du Moyen Âge lorsque des religieuses étaient chargées de sa préparation dans les couvents du pays. On dit qu’au XVe siècle, le pão de lo était cuit dans un four à pain avec la porte scellée avec du fumier de cheval. Il a fallu pas moins de 24 jaunes d’œufs et 6 blancs d’œufs, battus à la main jusqu’à atteindre une pâte mousseuse et aérée.

Salami au Chocolat

Laisser les portugais de faire un dessert à la saucisse. Ne vous inquiétez pas des légumes, il n’y a aucune trace de viande dans ce désert. C’est délicieux!, Fabriqué à partir de chocolat noir, biscuits, noix, beurre, œufs et vin de Porto et coupé comme du salami. Une bonne option pour les amateurs de chocolat parmi nous.

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