ne pensez même pas à cliqueter votre Champagne.,
alors que les normes d’étiquette des restaurants ont assoupli au cours des dernières décennies, la conduite formelle de la restauration est toujours enseignée dans les écoles de finition et les cours d’étiquette, et ils sont honorés dans de nombreux établissements gastronomiques en Europe et en Amérique.,
Si vous avez déjà été nerveux à propos de l’endroit où mettre votre serviette sur vos genoux, ou comment vous excuser d’utiliser les toilettes (première règle des toilettes: ne parlez jamais des toilettes), vous trouverez peut-être cet article utile. Nous avons assisté à un cours d’étiquette abrégé lancé par Uber Eats avec l’experte Myka Meier, fondatrice de Beaumont Etiquette et du programme de finition Plaza Hotel, et nous avons été scandalisés par ce que nous avons appris., Meier, qui s’est formé à Londres auprès d’un ancien membre de la maison royale de la Reine et a servi de consultant pour Downtown Abbey, nous a enseigné quelques règles de restauration formelle que vous pouvez suivre même si vous hébergez chez vous, servant la livraison que vous essayez de faire passer pour votre propre cuisine.
ci-dessous, trouvez l’étiquette gastronomique inattendue que vous n’avez probablement pas suivie.
1. Ne soulevez jamais votre menu de la table.
« dans les repas formels, le menu devrait toujours toucher la table au même endroit », a déclaré Meier., Donc, si vous regardez le menu, assurez-vous d’avoir le fond, ou au moins une partie de celui-ci, toujours toucher la table, même si votre impulsion est de le rapprocher de votre visage.
2. Une fois que vous sirotez dans un verre, vous devez siroter exactement au même endroit sur ce verre pour le reste de la soirée.
« lorsque vous buvez, vous voulez boire au même endroit sur le verre à chaque fois pour éviter cet anneau de lèvre, que ce soit à partir d’huiles naturelles ou de chapsticks ou de rouge à lèvres », a déclaré Meier. « Ensuite, vous remettez le verre au même endroit où vous l’avez ramassé. »
3. Ne pas clink. Pas même pour le gramme.,
cliqueter pour un acclamation pourrait endommager le verre, surtout si vous utilisez de la verrerie très fine. De plus, « dans les repas très formels, moins nous faisons de bruit, mieux c’est. »
4. Ne demandez jamais une fourchette à huîtres.
S’il n’y a pas de fourchette à huîtres sur la table, n’en demandez pas; l’absence de fourchette à huîtres signifie que l’huître est déjà desserrée et prête à partir. (Si, pour une raison quelconque, il y a encore un peu d’huître attachée à la coquille, vous pouvez utiliser un couteau pour la desserrer.) Une fois que vous avez terminé l’huître, retournez la coquille sur la plaque pour signaler que vous avez terminé.
5., Gardez le bord de vos assiettes aussi propre que possible.
ceci est par respect pour le personnel de service qui doit nettoyer les plaques et va saisir le bord de la plaque.
6. Placez « rejets » dans la partie supérieure gauche de votre assiette.
« la partie supérieure gauche de votre assiette est pour les rejets », a déclaré Meier. « Disons que vous aviez une croûte de citron que vous ne vouliez pas manger; cela irait dans la partie supérieure gauche de votre assiette. Ou un os de poisson. Le bas à droite est pour les sauces et le beurre. »
7., Gardez votre pain dans l’assiette en tout temps, sauf si vous le livrez à votre bouche.
cela signifie que vous devez beurrer le pain pendant qu’il est encore dans l’assiette, mais ne pas beurrer la tranche entière à la fois. Cassez le morceau que vous prévoyez de manger, beurrez ce morceau, puis soulevez le morceau pour le mettre dans votre bouche. Cela s’applique aux bagels, muffins, biscuits et autres produits semblables au pain, a déclaré Meier.
8. Pliez votre serviette avec le pli vers vous avant de la mettre sur vos genoux.
Les serviettes doivent être pliées en deux avec le pli tourné vers vous., « Nous n’essuyons jamais les taches, nous tamponnons les taches », a-t-elle déclaré. « Et puis nous fermons la serviette et toutes les taches restent fermées à l’intérieur de la serviette, de sorte que vous n’aurez plus jamais de présentation désordonnée pour votre invité. »
9. Ne dites jamais que vous allez aux toilettes.
Si vous devez quitter pour utiliser les toilettes, excusez-vous. Mais ne nous disent pas pourquoi!
10. Ne dites pas » bon appétit. »
l’expression n’est pas appropriée ici ou en France., Comme l’a déclaré Marie de Tilly, coach en étiquette, au New York Times en 2007, « lorsque les gens l’utilisent, cela ressemble à une invitation à une bonne digestion et suggère que vous avez tellement faim que vous pouvez sauter sur n’importe quel aliment qui vous traverserait la bouche. »
Meier conseille de dire: « s’il vous plaît profiter. »
11. Laissez une bouchée dans votre assiette.
cela montre que vous avez apprécié le repas, mais que vous n’étiez pas si affamé que vous avez nettoyé toute l’assiette—ce qui pourrait indiquer que vous avez toujours faim, ou que ce n’était pas assez de nourriture.,
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