notre amie Chef Catherine de Orio est une experte alimentaire nationale et une animatrice d’émissions culinaires. Ne sommes-nous pas heureux? C’est une personne formidable à connaître quand il s’agit de trucs et astuces de cuisine. Ici, elle nous livre quelques secrets semi-faits maison. Lisez la suite pour savoir comment vous pouvez faire un pot de sauce tomate acheté en magasin goût comme vous l’avez fait à partir de zéro.

j’aime la sauce tomate., Venant d’une famille italo-américaine, l’odeur de la sauce tomate, ou « sauce” dans ma famille, mijoter toute la journée sur le poêle du dimanche me rappelle de bons souvenirs de temps passé à la maison avec mes proches. Ces jours—ci, nous sommes tous tellement occupés, trouver le temps de passer avec eux est difficile-encore moins de trouver le temps de laisser mijoter la sauce pendant des heures! Voici 10 conseils pour donner à un pot de sauce acheté en magasin un goût de maison:

construisez les fondations.

tout est meilleur avec de l’ail et des oignons sautés., Faire revenir les oignons finement hachés et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et dorés, puis Ajouter la sauce et laisser mijoter pour que les saveurs puissent se fondre.

un peu de piquant.

donnez-lui un coup de pied en ajoutant du poivron rouge écrasé à la sauce.

Passer au vert.

ajoutez des herbes fraîches (basilic, origan, romarin, laurier) et laissez-les mijoter pour donner une touche de saveur fraîche.

légumer.,

étant donné que de nombreuses sauces en pot contiennent du sucre, je penche vers des légumes plus salés—pensez aux champignons, pas aux carottes. Assurez-vous de faire dorer un peu les légumes pour aider à faire ressortir leurs saveurs, puis ajoutez la sauce.

Épaissir jusqu’.

Une cuillère à soupe de pâte de tomate Hunt’s® épaissira un peu la sauce et lui donnera de la profondeur et de la richesse.

Pas tous de l’amidon est mauvais.

Si vous servez de la sauce sur des pâtes, économisez un peu d’eau salée et féculente (environ 1/4 tasse)—Cela donnera du corps à la sauce et l’aidera à enrober les pâtes.,

le Fromage, s’il vous plaît.

ajouter la croûte d’un morceau de Parmesan tout en faisant mijoter la sauce pour ajouter un peu de saveur de noisette et salée. Avant de servir, râper du Parmesan ou du Pecorino de haute qualité sur le plat. Vous voulez quelque chose de plus chaleureux? Cuillère dans quelques cuillères à soupe de fromage ricotta pour une sauce tomate riche et crémeuse.

fringales carnivores

choisissez votre viande hachée préférée—j’aime un mélange de bœuf, de veau et de porc. N’hésitez pas à utiliser des os d’agneau ou du cou aussi!, Faire dorer la viande, égoutter l’excès de graisse, puis ajouter la sauce et laisser mijoter. Pendant qu’il mijote, écrémer toute graisse qui monte vers le haut.

Sentiment de fantaisie?

prenez votre vino préféré (j’aime utiliser un sangiovese) et déglacez la poêle après avoir sauté de la viande ou des légumes afin que vous puissiez obtenir tous les savoureux morceaux bruns, connus sous le nom de fond, dans votre sauce. Et versez-vous un verre pendant que vous y êtes—je trouve toujours la cuisine plus relaxante avec du vino à la main!

laisser Mijoter vers le bas!,

OK, donc je sais que j’ai dit que vous n’avez pas à faire mijoter la sauce toute la journée, mais elle devrait mijoter un peu. Vous pouvez réduire le temps, cependant. Un bon mijotage de 20 à 30 minutes vous récompensera avec une sauce beaucoup plus riche et savoureuse.

Vous cherchez un bonbon satisfaisant pour terminer votre repas? Prenez une tarte au Satin au chocolat Marie Callender’s®. Lavez et décortiquez les fraises fraîches, puis coupez chaque fraise entière horizontalement de la tige à la pointe. Les pièces du milieu ressembleront à de petits cœurs., Utilisez-les pour décorer le dessus de la tarte; puis ajoutez un peu de Reddi-wip® et râpez du chocolat frais sur le dessus, et vous aurez un peu de délices semi-faits maison en deux minutes à plat.

n’Ai pas le temps du tout? Prenez un dîner préfabriqué, puis ajoutez des herbes fraîches hachées, du fromage de haute qualité fraîchement râpé ou des épices supplémentaires pour en faire votre propre.

Catherine de Orio est animatrice, chef et experte culinaire nationale.