Sometimes, the word “organic” earns its health halo: A new study finds that organic cow’s milk really is saudáveis than conventional milk.o leite orgânico contém mais ácidos gordos saudáveis do coração do que o leite normal, diz O autor do estudo Charles Benbrook, um professor de pesquisa no Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources da Universidade do Estado de Washington. Os pesquisadores da WSU testaram cerca de 400 amostras de leite orgânico e convencional ao longo de 18 meses., “não há debate em todo o mundo — quando se alimenta mais vacas leiteiras, melhora-se o perfil de ácidos gordos do leite. Você também aumenta o nível de proteínas”, diz Benbrook. Por outro lado, as vacas alimentaram uma dieta à base de milho que produz leite que é maior em ácidos gordos ómega-6. a razão pela qual o leite orgânico é mais saudável reduz-se à sua proporção de ácidos gordos ómega-6 para ómega-3, que é inferior à do leite normal., Uma dieta que contém muitos ácidos gordos ómega-6 e poucos ómega-3 tem sido associada a doenças cardíacas, bem como cancro, inflamação e doenças auto-imunes. Isso é porque o teu intestino converte ómega-6 em ácido araquidónico, o que pode causar inflamação. Mas os poderes anti-inflamatórios dos ómega-3 ajudam a contrabalançar essa reação, e é por isso que manter essa proporção baixa é tão importante. (Uma razão omega-6 para omega-3 de 2,3 para 1 é melhor para a saúde do coração, a pesquisa sugere.)

“é verdade que tanto omega 6s quanto omega 3s são essenciais – temos que ter alguns deles”, diz Benbrook., “Mas é quando eles se desequilibram, os efeitos adversos para a saúde parecem fazer efeito.”se o leite orgânico está fora do seu orçamento, o leite convencional ainda está bem – mas escolha o leite inteiro, em vez de desnatado ou 2 por cento. “Os ácidos gordos saudáveis do coração no leite fazem parte do teor global de gordura do leite”, diz Benbrook. “Este benefício será reduzido em cerca de 50 por cento quando as pessoas escolhem 2 por cento de leite gordo, e em cerca de dois terços quando compram leite magro ou produtos lácteos de baixa gordura.,”

Mesmo que você não consomem laticínios, Benbrook diz que a maior mensagem aqui é para tentar cortar os alimentos que são muito ricos em soja ou óleo de milho, que têm alta omega-6 para omega-3 taxas de coisas como alimentos fritos, ou batata frita. “estamos a dizer para mudar para produtos lácteos de gordura inteira – preferencialmente orgânicos, mas convencionais é bom se você não puder pagar – e fazê-lo em conjunto com o corte de alimentos que são muito altos em ómega 6”, diz Benbrook.