Após ler este guia, você deve ter um conhecimento de trabalho dos diferentes tipos de vinho e vocabulário suficiente para definir e comprar o seu primeiro graves garrafa. E talvez impressionar o teu encontro com uma coisa ou duas.)
por Jack Busch

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o vinho é intimidante.,existem dezenas de diferentes tipos de vinho, cada um com os seus próprios alimentos de par ideal. E depois há snobs de vinho, pessoas que descrevem sumo de uva fermentado como ” untuoso.é uma pena, porque o vinho é delicioso. Com uma compreensão básica de diferentes tipos de Vinho e seus gostos você pode tomar uma refeição workaday e torná-lo extraordinário…ou transformar um hangout regular em algo verdadeiramente memorável.

ao que parece, há uma razão muito boa para aprender sobre vinhos diferentes e como eles sabem.,estudos demonstraram que Descrições mais complexas de vinho tinto e branco realmente fazem com que esses vinhos tenham um gosto melhor. Intuitivamente, isto faz sentido. Se você tem mais vocabulário para descrever o que está imbuindo, seu cérebro é mais capaz de discernir sabores mais sutis.

então nós montamos um guia de Iniciantes para diferentes tipos de vinho que irá quebrar o básico do que faz diferentes vinhos, bem, diferentes, e os principais descritores que você precisa saber para tirar o máximo proveito de qualquer vinho que você está bebendo.,qual é a diferença entre vinho tinto e vinho branco?está bem, provavelmente não precisas de Ajuda para reconhecer um vinho branco contra um vinho tinto. Eles parecem diferentes e certamente têm um sabor diferente também. Mas vale a pena o seu tempo para entender por que eles parecem e sabem tão diferente. O culpado em ambos os casos: as peles, e um pouco de algo que eles trazem para o partido chamado taninos. Lembre-se da palavra tanino e o que significa, porque as pessoas do vinho falam muito sobre taninos.o que são taninos?, Taninos são uma substância que ocorre naturalmente em uvas e outros frutos e plantas (como chá, por exemplo). O sabor do tanino é muitas vezes descrito como amargo, causando uma sensação seca e puckery na boca. Os taninos acabam no vinho quando o vinicultor permite que as peles se sentem no suco de uva enquanto fermenta. É também assim que os vinhos adquirem a sua cor. Vinhos que têm pouco ou nenhum contato com a pele acabam rosa ou branco, com muito menos taninos. Vinhos que fermentam com as peles por um período mais longo acabam vermelhos, com alto teor de taninos., Como imagina, as peles de uva vermelha têm mais taninos do que as de uva branca.

(fato engraçado: você pode obter um vinho branco de uma uva vermelha, removendo as peles do suco imediatamente. Toda a cor vem das peles – até as uvas vermelhas são brancas por dentro.)

tanino fornece a espinha dorsal do vinho tinto, e é por isso que você pode descrever um vinho tinto como “firme” ou “couro” ou simplesmente simples “amargo.”Tannin também dá textura de vinho tinto, fazendo-o sentir “suave” e “macio” ou “áspero” e “mastigado”.,”Em geral, quanto mais escuro o vinho, mais alto o tanino e mais ousado o sabor.

Popular de vinho tinto castas: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

o vinho Branco tem tanino, mas não o suficiente para tornar a estrela do show. Em vez disso, os vinhos brancos são dobrados pela acidez. É por isso que se pode dizer que um vinho é “crocante” ou “torta”.”Ou, se não houver acidez suficiente, pode-se chamar um vinho branco “flácido” ou “plano”.,”

varietais populares do vinho branco: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé, ou vinho cor-de-rosa. Fica dessa forma porque é permitido ficar em contato com as peles de uva vermelha por um tempo relativamente curto em comparação com o vinho tinto. No espectro entre vermelho e branco, rosé está muito mais perto do lado claro, com taninos relativamente baixos.,

Castas de vinho rosé populares: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Por que não posso servir vinho tinto frio?não há nenhuma lei contra beber vinho tinto refrigerado, mas há uma boa razão para não beber, e novamente, são os taninos. Os taninos tendem a saborear amargo à medida que ficam frios, o que significa que os seus vinhos tintos mais escuros não vão provar o seu melhor quando estão tão frios como as Montanhas Rochosas., Por outro lado, vinhos brancos e rosados, com o seu baixo teor de taninos, sabor muito bom quando refrigerado—mas evitar tê-los muito frio, ou você vai perder um monte de sabor. Claro, é tudo uma questão de gosto. Algumas pessoas gostam da cerveja à temperatura ambiente e da pizza fria. O que te levar até lá.o que é vinho de sobremesa e vinho espumante?

vinhos tintos, brancos e rosados com um teor de álcool em volume igual ou inferior a 14% são considerados “vinhos de mesa” nos EUA (e “vinhos leves” na Europa). Isso exclui qualquer coisa que é espumante ou fortificada (i.e.,, adicionou álcool).

O vinho de sobremesa recebe o seu nome porque tende a ser mais doce e vem depois de uma refeição. O álcool (geralmente brandy) é adicionado a um vinho de sobremesa para que ele possa reter mais de seus açúcares naturais, que são normalmente usados durante o processo de fermentação.vinhos licorosos populares: Vinho do Porto, Madeira, Vermute, Xerez, Marsala, vinho espumante com carbonação significativa, que pode ocorrer como parte natural do processo de fermentação ou através de injecção de dióxido de carbono após fermentação., Ao ler os rótulos dos vinhos espumantes, você também encontrará Termos que indicam sua doçura / secura.o vinho espumante é produzido a partir de uma vasta gama de uvas tinto e branco. O champanhe propriamente dito é feito de Chardonnay, Pinot Meunier e / ou Pinot Noir.

cada vez mais, bebedores de Vinho e produtores estão usando o termo “vinho espumante” e “champanhe” intercambiavelmente, da mesma forma que poderíamos chamar qualquer tecido facial um lenço., Puristas insistem que apenas o vinho produzido na região de Champagne da França deveria ser chamado de champanhe ou champanhe, mas não há leis nos EUA que governem essa distinção. Por isso, se achas que vais roubar uma garrafa de champanhe importada por apenas 12 dólares, devias verificar a etiqueta um pouco mais de perto.

como descrever o sabor do vinho

assim, para recapitular: o vinho tinto é tinto porque foi fermentado com as peles, tornando-o mais tânico. O vinho branco tem menos tanino e é mais ácido., Vinhos de sobremesa têm maior teor de álcool e são geralmente mais doces, e vinho espumante tem bolhas.fácil, não é? Claro que não. Parar em vinhos tintos contra brancos seria como terminar uma discussão sobre veículos em carros contra caminhões. Se vamos pegar o tipo de vinho que você gosta de beber, vamos ter que ser um pouco mais específicos. Sim, isso significa que vamos ter de falar sobre o sabor de um vinho.é aqui que os bebedores de vinho perdem a maioria de nós., Não há talvez nada mais subjetivo sobre a humanidade do que o gosto, e tentar encontrar terreno comum quando se fala de vinho parece mal fadado desde o início. Mas apesar do brilho de descritores snobes para o vinho que você vai encontrar, há alguns termos que significam praticamente a mesma coisa para todos.

quais são os quatro descritores-Chave Do Vinho?doçura. Não precisa de explicação. O oposto de doce é seco. Um vinho também pode ser meio-seco ou fora-seco (ou seja, apenas um toque de doçura, mas quase muito fraco para mover a agulha).acidez. Já falámos sobre isto., Acidez é um grande negócio para vinhos brancos, e faz com que refrescantes e estaladiços (ou “azedo”, se for exagerado). Baixa acidez faz um gosto de vinho ” gordura.”taninos. Outro que já tratámos. É tudo sobre os taninos para o vinho tinto. Os vinhos de alta Tanina são adstringentes, talvez até amargos e inky. Os vinhos de tanino inferior são suaves e suaves, e dependendo de seus gostos, mais bebíveis.corpo. Isto refere-se ao “peso” percebido e viscosidade do vinho. Um vinho encorpado parece espesso, revestindo os lados do copo à medida que rodopias. Um vinho encorpado é quase como água., Um vinho encorpado está no meio.

a melhor maneira de envolver os seus paladares em torno dos quatro descritores primários de vinho é fazer-se uma forte chávena de chá. Beba-o preto, sem nada adicionado. Isso é o que algo muito tânico vai saber (ou seja, amargo). Agora, junta um pouco de sumo de limão e prova-o. É acidez juntar-se à festa. Combinado com o sabor tânico, deve provar adstringente. Agora, misture um pouco de açúcar para um pouco de doçura. Isto suaviza tudo para o tornar mais suave.

Há uma quinta coisa a ter em conta ao descrever o sabor do vinho., Ao contrário dos quatro descritores-chave, o sabor engloba cada descritor sob o sol e é muito mais subjetivo.sabores

. Se você não tem certeza, não se dê ao trabalho de mergulhar em descritores como grafite, curral, e outros sabores que você (espero) nunca provou. Em vez disso, mantenha-se nos sabores mais relacionáveis, como frutado, terreno, picante, fumado, ou florido.não sabe quem é quem? Vá a uma degustação de vinhos ou visite uma loja de vinhos e simplesmente peça algumas garrafas de vinho contrastantes. Diz: “Dá-me algo frutado e dá-me algo terreno.”Ou,” Dá-me um vinho tinto suave e um vinho tinto arrojado.,”Bebendo-os de volta – a-volta dar-lhe-á uma boa sensação para o que estes termos significam.

in the wine world, you’ll inevitably hear a lot of discussion about “oak” or “oakiness” or “an oaky quality.”Sabor de carvalho infunde vinho quando é fermentado ou envelhecido em barris de carvalho. Se bebes uísque, já sabes o quanto um carvalho grande pode ser. Com o vinho, o carvalho é apenas mais um parâmetro para o gosto. Alguns dizem que o carvalho adiciona qualidades como fumaça, cravo, picante, ou tons de baunilha. Outros simplesmente não gostam de aromas de carvalho., Se és tu, vai beber um vinho com um pouco de carvalho. Muitos vinhos são fermentados e envelhecidos em barris de aço inoxidável, e, portanto, não são de todo Carvalho (a menos que o enólogo adiciona essência de carvalho após o fato).ponta quente: vinhos de carvalho par com alimentos salgados. O sal corta a amargura do carvalho da mesma forma que o sal faz com que os shots de tequila fiquem mais suaves.que Vinho de partida deve comprar?

é melhor começar simples para que você possa isolar o que você está provando e o que é sobre um vinho que você gosta ou não gosta.

Iniciar no intervalo de preços de $ 10 a $15., A maioria dos vinhos a este ponto de preço são “típicos” de sua variedade e Região. Alguns dizem que a complexidade não começa até o nível de $25 ou $35, mas enquanto você está na fase exploratória, é melhor poupar sua carteira. Dito isto, você pode encontrar boas garrafas de vinho abaixo de US $10—é apenas um pouco mais difícil.

novamente, é difícil para um iniciante dizer como um vinho vai saborear apenas com base na casta. Por isso, acima de tudo, não tenhas vergonha de pedir ajuda. Sua melhor aposta é entrar na loja e pedir o tipo de vinho que você está interessado em tentar., Diz: “quero um vinho branco seco e cristalizado” ou ” quero experimentar um tinto encorpado.”Ou, você poderia até mencionar vinhos que você tenha apreciado no passado e pedir algo semelhante.

outra boa tática é pedir um varietal “típico”, por exemplo, ” Encontre-me um Pinot Grigio típico por $15.”Aqui está um resumo rápido que pode ajudá – lo a decidir:

brancos populares

  • Chardonnay-frutado, amanteigado, com uma sensação de aveludado que é atípico para vinhos brancos secos.Pinot Grigio (também conhecido por Pinot Gris) – simples, de corpo leve, seco e estaladiço.,Riesling-geralmente muito doce, com sabores intensos de fruta. Muito mais leve que chardonnay.Moscato-frutado, e muitas vezes doce.Sauvignon blanc-seco, tártaro e ácido, com sabores à base de plantas, bem como frutas tropicais.Cabernet sauvignon-encorpado com notas à base de plantas. O táxi mais novo tem sabores ricos de groselha.Merlot-frutado, picante. Muito macio, menos tânico que Cabernet sauvignon.Pinot Noir-delicado e fresco, taninos muito macios com aromas frutados.,Zinfandel-tipicamente zéstia, varia entre o corpo médio a encorpado e seco a seco.Qual é o “Bulleit” do vinho? Algumas escolhas…escolher um vinho a sério e sentir-se confiante de que está a receber uma garrafa decente é, claro, uma grande barreira para qualquer um. Temos estado a pensar: que vinhos são semelhantes ao Bulleit Rye, como em: Acessível, amplamente disponível, e geralmente considerado como bom?,é uma pergunta difícil de responder, uma vez que as variações anuais do clima, da qualidade da uva e uma dúzia de outros fatores fazem com que a qualidade de um vinho varie de ano para ano mais do que um álcool à base de grãos.,identificação, nossa pesquisa indica que essas escolhas são dignos de consideração, como seguros, confiáveis valor para seu dólar:

    os Brancos

    • Chardonnay: Kendall Jackson Taberneiro da Reserva Chardonnay Califórnia (cerca de us $13)
    • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (cerca de us $14)
    • Sauvignon blanc: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (cerca de us $12)
    • Riesling/Pinot Gris/Moscato mistura: Hugel et Fils Gentil Alsácia (cerca de us $14)

    Tintos

    • Cabernet sauvignon: Beringer Fundador Estate Cabernet Sauvignon da Califórnia (cerca de us $10)
    • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (aprox $20)
    • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (Aprox $12)

    compreender o vinho é um processo

    tome o mês seguinte para comprar uma nova garrafa de vinho por semana (ou tomar um copo com o jantar ou numa bar de vinhos). Desenrole e tire alguns momentos para provar e descreva-o usando os descritores acima. Certifique-se de experimentar um tipo diferente de vinho a cada semana e repetir o mesmo processo. No final do mês você vai começar a se sentir mais confortável com o vocabulário do vinho, o que pode ter um efeito profundo sobre o seu prazer.,

    no final do dia, você realmente não pode fazer uma escolha errada. Desde que você preste atenção ao que é que você não gosta sobre um vinho, cada garrafa vai levá-lo mais perto do que você gosta. Tome um copo de cada vez e não tenha medo de admiti-lo se você não consegue colocar o seu dedo em alguma coisa. Concentra—te em apreciar o teu vinho.é esse o objectivo.