Vermelho barriga de porco assada ou dólares de shao rou (Chinês simplificado: 红烧肉; Chinês tradicional: 紅燒肉; pinyin: hóngshāoròu) é um clássico prato carne de porco da China continental, vermelho cozido com barriga de porco e uma combinação de gengibre, o alho, aromáticas, especiarias, pimentas, o açúcar, o anis, a luz e as trevas molho de soja e vinho de arroz. A barriga de porco é cozida até que a gordura e a pele são gelatinosas, macias e derretem facilmente na boca, enquanto o molho é geralmente grosso, doce e bastante pegajoso., O prato tem um derretimento na textura da boca que se forma como resultado de um longo processo de trança, durante o qual o líquido se reduz e se torna espesso. É geralmente servido com arroz cozido a vapor e verduras escuras, muitas vezes durante as férias. O prato é muitas vezes preparado com ovos de galinha cozidos ou vegetais, que são usados para absorver os sucos da receita.,>

ingredientes

a carne de Porco

Ingredientes geralmente usados

o Gengibre, o alho, aromáticas, especiarias, pimentas, o açúcar, o anis, a luz e as trevas molho de soja, e o vinho de arroz

Muitas províncias Chinesas têm versões um pouco diferentes, mas o Hunanese uma das (muitas vezes chamado de “Mao estilo familiar vermelho de porco assada” (em Chinês: 毛氏紅燒肉; pinyin: Máo shì hóngshāoròu)) muitas vezes é dito ter sido um Presidente Mao pratos favoritos, e é servido em muitos Hunan restaurantes de toda a China, especializando-se no chamado “Mao-estilo de cozinha”., A popularidade do prato levou o governo provincial de Hunan a codificar a receita do prato, em particular decidindo que apenas a carne da célebre raça Ningxiang de porco deve ser usada em autêntico hongshao rou.