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intolerância ao glúten
a intolerância ao glúten é um problema não diagnosticado muito comum que pode ser uma grave queixa de saúde que causa uma variedade de sintomas, desde o aumento de peso e fadiga até a síndrome do intestino irritável., Embora nem todos sejam intolerantes ao glúten, todos beneficiam de uma dieta sem glúten de dois meses, porque nos obriga a comer menos dos alimentos transformados e refinados que contêm glúten, e alimentos mais não transformados, como vegetais orgânicos, proteínas de qualidade, gorduras e hidratos de carbono saudáveis. As pessoas que são intolerantes ao glúten precisam de modificar o seu consumo de glúten para toda a vida. Para todos os outros, o período de dois meses é suficiente, após o que os grãos contendo glúten podem ser reintroduzidos numa dieta mais saudável.,Comer sem glúten significa evitar todos os alimentos que contêm glúten, incluindo trigo, centeio, espelta, bulgar, semolina, cuscuz, triticale e farinha de trigo. O glúten pode ser escondido, por isso é importante ler cuidadosamente os rótulos. Ter cuidado com amido alimentar modificado, dextrina, Aromatizantes e extractos, proteínas vegetais hidrolisadas, imitações de frutos do mar e produtos cremados ou espessados, tais como sopas, guisados e molhos. Alimentos estaladiços que são permitidos incluem amaranto, araruta, trigo mourisco, milho, painço, batata, quinoa, aveia e arroz.,aproximadamente metade dos sensíveis ao glúten também são alérgicos a produtos de soja e soja. Parte disto pode resultar da forma como a soja foi geneticamente modificada e da frequência com que é utilizada como aditivo alimentar. Evite todos os produtos de proteína de soja concentrada, incluindo tofu, tempeh, pós de proteína de soja, e barras que contêm proteína de soja, para os primeiros dois meses,. A maioria das pessoas tolera as pequenas quantidades de proteínas de soja encontradas em molho de soja ou soja inteira.as reacções alimentares aos produtos lácteos pasteurizados são as mais facilmente detectadas., Estes produtos são leite pasteurizado, queijo, iogurte e queijo cottage — mas não ovos. Existem dois problemas potenciais com os produtos lácteos: a intolerância à lactose, que é uma incapacidade de digerir a porção de carboidratos ou açúcar do leite, e a alergia ao leite, que é uma reação à proteína no leite. A pasteurização e homogeneização destrói as enzimas no leite, que nos ajuda a digestão, as bactérias saudáveis no leite, que ajudam a manter o intestino funcionando bem, e o benéfico gorduras no leite, tornando o que poderia ser um muito carinho e cura de alimentos potencialmente prejudiciais produto.,Enquanto os laticínios pasteurizados devem ser evitados, os laticínios crus podem ser introduzidos após duas semanas de uma dieta livre de laticínios. Depois de duas semanas, a maioria das pessoas será capaz de dizer se eles são sensíveis aos laticínios, bebendo um grande copo de leite cru inteiro logo de manhã com o estômago vazio. Se você não tem sintomas digestivos de fazer isso, então você pode provavelmente consumir produtos lácteos crus. A manteiga cru tem ácido butírico, que, juntamente com as bactérias saudáveis na manteiga ajuda a curar o trato gastrointestinal de maneiras dramáticas.
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