ao navegar na seção de frutos do mar no supermercado, pode parecer que o camarão é apenas camarão, mas existem na verdade vários tipos e tamanhos.

embora existam pelo menos 300 espécies de camarão no mundo, apenas uma pequena porção está disponível comercialmente. Eles resumem-se a algumas categorias: rosa, branco, castanho e vermelho. Isso mesmo, camarão rosa ou camarão branco pode ser uma de várias variedades diferentes.por exemplo, o camarão branco que você vê nas lojas é geralmente camarão branco ou camarão da perna branca., Camarão rosa pode ser camarão rosa do Golfo, Camarão do Maine, camarão do Norte, camarão rosa do Oregon, ou camarão rosa do Sul. Mas apesar de uma grande variedade, alguns são melhores do que outros. Há algumas bandeiras vermelhas para procurar e algumas dicas básicas que fazem a escolha do camarão direito para o seu prato uma cinch.

tamanhos padrão

quando se compra camarão, fresco ou congelado, a designação da dimensão não é padrão e a sua melhor Contagem de uso por libra. Quando se vê 41/50 na embalagem de camarão congelado, isso significa que existem 41 a 50 camarões por libra., U15 significa que há menos de 15 camarões por libra. Quanto menos camarões por libra, maiores são.,sal U/12 Colossal U/15 Extra Jumbo 16/20 Jumbo 21/25 Extra Large 26/30 Large 31/40 Medium 41/50 Small 51/60 Tiny 61/70 Salad Style 71+

Types of shrimp

  • White shrimp: These are on the sweeter side, but tend to taste nuttier than pink shrimp., Há também camarão branco chinês e camarão branco mexicano que são espécies de criação e não selvagens capturados (geralmente menos sustentável).Camarões cor-de-rosa: estes são os tipos cor-de-rosa que normalmente vêem atrás do balcão dos frutos do mar. São cor-de-rosa quando cruas, daí o nome.Camarões rochosos: enquanto começam em conchas duras, são normalmente desalojados antes de serem vendidos. Eles são muitas vezes comparados com lagosta por causa de sua textura firme, e você pode substituí-los por lagosta como uma proteína mais acessível.,camarão Castanho: eles têm um sabor mais mineral do que camarão branco e rosa, e eles podem conter mais iodo. Eles ficam cor-de-rosa quando são cozinhados e são comumente usados em pratos como gumbo.camarão vermelho real: nomeado após sua cor vermelha brilhante, eles também são muitas vezes comparados à lagosta por causa de seu sabor rico e textura firme.camarão tigre: estes pequeninos são caracterizados pelas suas riscas e podem realmente tornar-se bastante grandes, mas tendem a ser cultivados e não muito sustentáveis.,

fresco versus congelado

o camarão que você vê atrás do balcão de frutos do mar em grandes supermercados de cadeia foram provavelmente congelados individualmente (IQF). O IQF é um método de processamento utilizado pouco depois da colheita para manter a qualidade alimentar elevada e as partículas de gelo pequenas quando armazenadas no congelador.o camarão também pode ser congelado em grandes blocos de gelo. Para o comprador no mercado, isto significa que estão ali sentados à tua frente. A frescura deles é uma ilusão a não ser que seja chamada para a etiqueta, por isso é melhor comprares os pacotes congelados. A única excepção?, Se você mora em uma área com frutos do mar frescos perto, você pode ter um porto local ou loja que vende camarão verdadeiramente fresco e vivo.

factos nutricionais

de acordo com a base de dados alimentar da USDA, 3 onças de camarão contém:

  • 20 gramas de proteína
  • .24 gramas de gordura.17 gramas de hidratos de carbono

    • 60 miligramas de cálcio

    33 miligramas de magnésio

    94 miligramas de sódio

O que é camarão sustentável?o camarão selvagem capturado dos Estados Unidos é o mais sustentável., Se você fizesse alguma pesquisa de onde seu camarão veio, você gostaria que ele fosse pego com pequenas redes e armadilhas (muitos pescadores no exterior usam redes massivas que varrem tudo e qualquer coisa em seu caminho, destruindo outras vidas oceânicas e habitats). Se vir “camarão importado Selvagem”, deve ter sido assim que foi apanhado.o camarão de criação importado do Ultramar é outro Pavilhão Vermelho, o que provavelmente terá como resultado a remoção das zonas costeiras que acabam por ficar poluídas devido à falta de regulamentação. Resumindo: se é importado, provavelmente não é sustentável., O Seafood Watch é um recurso útil ao certificar-se de que todo o seu peixe é capturado de forma sustentável.receitas com camarão mexido camarão mexido camarão mexido camarão mexido camarão