Shabu-shabu, Sukiyaki, Panela Quente: As Diferenças, Receitas, E muito Mais

Tudo Sobre o Shabu-shabu: Onde e Como Desfrutar de Japonês Hot Pot, Cozinha

Foto Pixta
Shabu-shabu é um Japonês cozido disse ter-se originado do Chinês hotpot cozinha. A forma atual do shabu-shabu no Japão foi desenvolvida em 1952 em Eiraku-cho Suehiro Honten, um restaurante em Osaka.no shabu-shabu, a carne de bovino em fatias finas é brevemente mergulhada num pote de caldo temperado. Isto é tempo suficiente para cozinhá-lo., Depois, a carne é mergulhada em um condimento, como um molho ponzu (cítrico) ou molho de sésamo, e comido. Variações como pork shabu-shabu e seafood shabu-shabu também são comuns, e os legumes também são muitas vezes parte da refeição.

a Diferença entre O Shabu-shabu e Sukiyaki

o Sukiyaki
os Fãs de comida Japonesa pode estar se perguntando agora se não estamos também referindo-se ao sukiyaki, outro grampo panela quente cozinha no Japão. Shabu-shabu e sukiyaki são dois pratos semelhantes., Sukiyaki é um prato japonês que também contém carne de vaca em fatias finas, cozida em uma frigideira. Ele geralmente contém macarrão shirataki (fécula de batata konyaku), cebolas verdes, cogumelos, cenouras e outros vegetais, que são simmered em um molho salgado-doce. Os ingredientes são então mergulhados em um prato separado contendo um ovo cru mexido, e então comido.,enquanto shabu-shabu e sukiyaki são semelhantes, como ambos são pratos de hotpot com fatias finas de carne de bovino, e vegetais semelhantes, eles diferem no fato de que a carne em sukiyaki é destinada a ser totalmente cozida – seja por primeiro grelhar ou permitindo que ferva no molho. A carne no shabu-shabu é essencialmente parboiled no estoque quente ou molho e não é tipicamente comido com ovos ou um molho à base de soja.Continue lendo para um guia básico sobre como desfrutar do shabu-shabu, grandes restaurantes no Japão com opções Halal e vegetariana, ingredientes comuns e outros detalhes sobre este prato.,

Índice:

1. Como cozinhar e comer Shabu-shabu 2. Restaurantes Shabu-shabu recomendados
3. Tipos de Shabu-shabu
4. Ingredientes e molhos comuns Shabu-shabu
5. Receitas Shabu-shabu

como cozinhar e comer Shabu-Shabu

nos restaurantes shabu-shabu, os próprios clientes cozinham a refeição mergulhando os ingredientes na sopa. Explicaremos como cozinhar shabu-shabu para ajudar os primeiros a quem, de outra forma, ficaria confuso.

aquecer a Sopa

O primeiro passo é aquecer a sopa., Ligue o queimador e traga a sopa para um suave simmer, mas não permita que a sopa comece a ferver. O garçom ou a garçonete frequentemente fazem isso para você em muitos restaurantes.depois de o caldo estar quente o suficiente (ferver), mergulhe um pedaço de carne na sopa para cozinhá-lo. Pega numa fatia com os pauzinhos, agarra-te bem e passa-a pela sopa com cuidado.balançar ligeiramente a carne de um lado para o outro., O som onomatopeico da carne que está rodando é “shabu-shabu” em japonês, o que é uma explicação para o nome deste prato. Se você cozinhar a carne por muito tempo, ele vai endurecer, então tirá-lo da sopa logo depois que ele muda de cor.mergulha e come!

Ponzu e molhos de sésamo são considerados padrão, mas não há regras rígidas sobre molhos molhados. Muitas variedades diferentes serão oferecidas pelos restaurantes, para que você possa desfrutar de sabores diferentes.,como cozinhar outros ingredientes para vegetais como repolho, cebola verde negi, cogumelos, tofu e noodles, deixá-los no pote e puxá-los para fora quando eles tiverem cozinhado. Não coloque tudo de uma vez; gradualmente adicione os outros ingredientes à medida que você come para que você possa desfrutar da refeição em um ritmo de lazer. se estiver a cozinhar yuba (pele de tofu) ou mochi, tenha em atenção que estes ingredientes cozinham rapidamente, como as fatias de carne. Espalhe – os como mencionado acima.alguma escumalha irá borbulhar à superfície depois de colocar carne na sopa., Deslize-o cuidadosamente com uma colher com rede para que possa desfrutar do shabu-shabu até ao fim. É particularmente perceptível com carne de vaca, então tome cuidado especial quando você está colocando carne no pote.esta é a forma normal de comer shabu-shabu.

> Recomendado Shabu-shabu Restaurantes

Shabusen

Shabusen tem em inglês, Chinês e Tailandês menus disponíveis, e serve excepcional ramen adicionar ao nabe pote no final da refeição.,

Nabe-zo

Nabe-zo é uma cadeia de restaurante especializado na all-you-can-eat shabu-shabu e sukiyaki cursos. Os menus ingleses estão disponíveis. Os clientes podem comer o Shabu-shabu de frango, bem como o Shabu-shabu de língua de carne um pouco mais incomum. Leia a página oficial para mais informações.,

Eiraku-cho Suehiro Honten

Eiraku-cho Suehiro é o restaurante conhecido por inovar shabu-shabu cerca de 60 anos atrás. Eiraku-cho seleciona cuidadosamente os cortes de carne de vaca Wagyu para seus pratos. O elegante edifício tem quartos privados para os clientes descontraírem, e também serve almoço. Localizado em Osaka, é um destino especial, único de um tipo culinária.,

Shabu-shabu Onyasai

a Desfrutar de todos os shabu-shabu você pode comer em um preço razoável (variando de cerca de 3.000 a 5.000 ienes por pessoa) em Onyasai. Este é um restaurante de cadeia com muitos locais em Tóquio E Japão. O menu apresenta uma variedade de sopas e molhos para shabu-shabu, para que os clientes possam saborear sabores diferentes.,

Halal-Friendly Shabu-shabu Em Shabushabu Nagomi

Halal Wagyu Shabushabu Nagomi é shabu-shabu restaurante em Asakusa, oferecendo diversos cursos de Japonês de carne de variedades, bem como vegetal-somente shabu-shabu. É certificado como halal e está localizado convenientemente perto de grandes passeios turísticos., Os preços variam de cerca de 7.000 ienes 19.000 ienes, dependendo do

Tipos de Shabu-shabu

de Carne

Este é o padrão para a maioria shabu-shabu receitas, e há muitos restaurantes de alta classe servir cuidadosamente escolhidos, doméstico Japonês cortes de carne, tais como wagyu.Pork shabu-shabu, também conhecido como ton-shabu, está na maioria dos menus nos restaurantes shabu-shabu., O sabor do porco combina perfeitamente com ponzu ou molho de sésamo.

frango

há muitos locais onde pode desfrutar de Shabu-shabu de frango, que é leve no estômago em comparação com outras carnes.receitas que não apresentam carne de bovino, porco ou frango também estão normalmente disponíveis nos restaurantes shabu-shabu. Alguns até podem ser vegetarianos e vegetarianos, dependendo do caldo.,

Vegetal Shabu-shabu

Legumes são, principalmente, cozido em shabu-shabu receitas, mas alguns vegetais, como daikon rabanetes, cenouras e alface são deliciosos quando são tratados como carne e rapidamente swished em torno do pote. Quando servidas, as folhas de alface são cortadas do mesmo tamanho que a carne, enquanto as cenouras e os rabanetes são descascados e cortados de forma muito fina. Alguns restaurantes, como o segredo de Shangri La, têm caldos veganos e vegetarianos e cursos shabu-shabu disponíveis.,

frutos do mar Shabu-shabu

Restaurantes vai cortar peixe para o shabu-shabu ainda mais fino do que fatias de sashimi. Algumas variedades incluem amberjack, rudderfish e Sea bream. Às vezes, haverá itens mais raros frutos do mar, como caranguejo e polvo, disponíveis no menu.como comer Shabu-shabu Shabu Shabu Shabu Shabu Shabu, shabu-shabu, tal como a carne, pegando uma fatia de peixe com os seus pauzinhos e rodando-a levemente na sopa. Cozinhe – o para o seu nível preferido de unidade., O peixe deve ser fresco o suficiente para ser servido como sashimi, assim que a superfície muda de cor, você pode comê-lo. Recomendamos cozinhar peixe apenas até que seja raro.ingredientes Shabu-Shabu

para todos os cursos shabu-shabu, pode frequentemente encomendar uma quantidade ilimitada de produtos hortícolas laterais, tofu e macarrão. Abaixo estão alguns ingredientes comuns que sabem muito bem no pote quente.a deliciosa doçura da couve chinesa sai quando aquecida. É um vegetal vital para qualquer pote shabu-shabu.,cebolas, quando cozidas até à cebola branca espessa e espessa, têm um sabor rico e delicioso, enquanto que as cebolas verdes doces têm um estalido satisfatório.as verduras de Mizuna conservam a sua textura crocante e deliciosa mesmo quando cozidas.

vários cogumelos

cogumelos adicionam profundidade ao sabor do caldo e tornam-no ainda mais saboroso, e também absorvem parte do caldo, tornando-os deliciosos por direito próprio. As pessoas costumam usar variedades como enoki, shimeji, shiitake e eringi no shabu-shabu.,tofu quente adiciona uma suavidade ao shabu-shabu e é um ingrediente indispensável.este vegetal, que tem um aroma semelhante ao alho, é um impulsionador de resistência. Suaviza-se facilmente, por isso está pronto para comer assim que coxear nos pauzinhos.Kuzukiri (macarrão com araruta) e Maroni (macarrão com fécula de batata) são massas amolgadas que se tornam transparentes quando cozidas, comidas com molho. Têm um chinelo característico. Se forem cozinhados por muito tempo, desintegram-se, por isso tenham cuidado.,estas fatias finas de mochi cozinham muito rapidamente, por isso tenha cuidado para não deixá-los ficar muito macios.

Molho de Variedades

Molho Ponzu

Ponzu molho é feito a partir de dashi, o molho de soja e suco de frutas cítricas. O seu aroma ligeiramente ácido agita o apetite. É adequado para o shabu-shabu de marisco, mas, naturalmente, também combina com carne e vegetais.,

Oroshidare Molho

Esta combinação de ponzu e daikon ralado rabanete é também adequado para frutos do mar shabu-shabu.esta combinação picante de molho de soja e gengibre ralado combina perfeitamente com carne e peixe.esta mistura de pasta de sésamo e molho de soja dashi realmente Desenha a doçura dos vegetais.molho de sésamo Miso feito de pasta de miso dissolvido em molho de sésamo, isto combina melhor com carne de porco.,Molho De Ameixa feito a partir de ameixas trituradas, isto combina muito bem com vegetais e empresta uma leveza a carnes gordurosas como carne de porco. Não te vais fartar dos sabores azedos.Sinta-se à vontade para adicionar cebola ralada, alho, óleo de chili e outros condimentos ao seu molho de mergulho, de acordo com as suas preferências.,

Final Shabu-shabu com Macarrão ou Arroz

Depois de comer toda a carne e os legumes, a sopa ainda vai ficar no pote, cheio de sabores de outros ingredientes ter deixado para trás. Esta sopa de restos é usada como base para vários pratos chamados “shime”, que significa “o fim da refeição.”Abaixo estão algumas maneiras que você pode desfrutar de brilhar usando arroz, ramen, e udon.Ojiya é feito adicionando arroz à sopa e levando-o a ferver., Outras deliciosas adições possíveis incluem ovo batido e queijo.

Ramen

o prato de macarrão mais popular do Japão, ramen é um grampo, como ele vai bem com qualquer tipo de caldo.as massas Udon são excecionais pela sua capacidade de absorver sopa, e recomendamos especialmente massas Udon hearty quando comem shabu-shabu no inverno.

Shabu-shabu Receitas

Fazer shabu-shabu em casa ou no Japão é simples, e não requer muito trabalho por parte do chef., As três coisas que você precisa são ingredientes para o pote, sopa dashi, e molho mergulhador. Prepara estas coisas e estarás quase pronto com a preparação.se estiver a fazer caldo de kombu (kelp) dashi, que é adequado para vegetarianos e veganos, coloque um pedaço de kombu num vaso de barro ou shabu-shabu cheio de água. Levar a água a ferver para tirar o sabor dashi. Elimine o kombu antes que a água atinja o seu ponto de ebulição.,

Onde Comprar Shabu-shabu Ingredientes

Shabu-shabu, geralmente, recursos de fatias de carne de vaca ou porco, frutos do mar, enquanto as variações de uso fatias de amberjack ou rudderfish, cortar ainda mais fino que o sashimi. Os supermercados japoneses também vendem embalagens de ingredientes shabu-shabu, que contêm todos os tipos de outros ingredientes, incluindo repolho chinês, cebolas, alface, cogumelos (shiitake, enoki e shimeji são deliciosos), e tofu.,

que tipo de molho para mergulhar para usar no Shabu-Shabu

usado juntamente com condimentos (tais como cebola, rabanete ralado e pimentos chili ralados), ponzu e sésamo são dois sabores comuns de molho de imersão (conhecidos como “tare” em Japonês). Estes também podem ser comprados em supermercados no Japão.

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