a Menos que você viver na Coréia, onde existem mais de 100 variedades conhecidas de Kimchi – um estilo coreano de repolho – que são consumidos diariamente para pequeno-almoço, almoço e jantar, você pode não saber o quanto de coisas para comer, e muito menos como adicionar este tradicional de alimentos para a sua dieta.,

Sauerkraut-ou pickles e alimentos fermentados-tem sido notícia e está listada nas melhores tendências alimentares para 2017, e

2016, e

2015, e

2014!este movimento crescente de alimentos fermentados excita-me porque acredito firmemente no poder dos alimentos para curar, com os alimentos fermentados sendo especialmente poderosos, e sauerkraut sendo super poderoso.portanto, se está à procura de alimentos amigos do intestino para ajudar com a síndrome do intestino irritável, inchaço, imunidade ou energia baixa, dê uma tentativa de sauerkraut.Por Que chucrute?,

Sauerkraut é o alimento fermentado número um que eu recomendo quando procuro alimentos probióticos para adicionar à sua dieta:

  • got repolho, sal e jarro? Faz Chucrute! Sauerkraut é fácil de fazer requerendo apenas alguns ingredientes.não são apenas bagas de alcaravia e de zimbro. Sauerkraut pode ser feito em uma deliciosa variedade de sabores. Não há aborrecimento aqui.o WOW! Factor. Adicionar chucrute a qualquer refeição aumenta sem esforço os sabores e desperta as papilas gustativas.o último fast food., Um frasco de chucrute espera por você no seu frigorífico, pronto a qualquer momento para adicionar a qualquer refeição.dá um soco Probiótico. Sauerkraut não só vai ajudar na digestão, mas vai ajudar a curar seu intestino e se certificar de que você está extraindo toda a nutrição dos alimentos que você come.precisa de mais razões para desfrutar da bondade probiótica do sauerkraut? Um pouco brincalhão. Um pouco prático. Outros invulgares., 😉

    27 Motivos para Incluir uma Diária Garfada do Presente em Sua Dieta, Alguns que Você Nunca Ouviu falar

    Como Fazer Chucrute

    Saiba como fazer chucrute com uma foto minha rica ensino de receita.Ele contém muitas dicas juntamente com um PDF receita:

    Como Fazer Chucrute Em um Frasco em 7 Passos Simples

    Chucrute não precisa ser feita apenas com o repolho, o sal e as sementes de alcaravia. Tenho uma gama completa de receitas no meu eBook: Coleção De Receitas Surefire Sauerkraut., Ou, tente um destas receitas disponíveis no meu site:

    Doce de Alho Chucrute Receita
    Gengibre, Cenoura, Repolho Receita
    Paixão-de-Rosa Chucrute Receita
    Dilly Delícia Receita de Chucrute
    Kimchi Estilo Chucrute Receita
    Beisebol Chucrute Receita

    Formas de Comer Chucrute

    Em infográfico, eu mostrar-lhe não só o quanto chucrute para comer, mas 3 maneiras fáceis de comer chucrute (como condimento, em uma salada e um cachorro-quente), mas há mais… muito mais.

    19+ formas fáceis de comer chucrute

    Quanta chucrute comer por dia?,

    ao recomendar a quantidade de sauerkraut para comer diariamente, cheguei recentemente à conclusão de que há três fatores a considerar. A sua saúde digestiva,a sua saúde da tiróide e se fez uma dieta restritiva em sal.tem a digestão comprometida?

    quando começar a consumir sauerkraut, comece devagar e preste atenção a quaisquer sintomas digestivos, especialmente se esta for a primeira vez para você comer sauerkraut. Se há rumores na tua barriga, sabes que comeste demais., Sauerkraut – e outros alimentos fermentados-são muito poderosos e podem fazer maravilhas para curar a digestão, melhorar o seu sistema imunológico, limpar a sua pele e fazer sua mente afiada, entre outras coisas.no entanto, dê ao seu corpo – e aos triliões de micróbios poderosos que lá vivem-tempo para se habituar a esta nova comida que está a enviar.dicas para evitar problemas digestivos quando primeiro comer Sauerkraut

    • Comece devagar. Experimente só uma refeição e veja como o seu corpo reage. Lentamente, tomando um mês ou assim, trabalhe até 2-3 forkfuls com 2-3 refeições diárias.,beba apenas a salmoura. Se você tiver Comprometido a digestão ou dificuldade de digestão de fibra, comece primeiro com apenas a salmoura. Muito provavelmente, você não terá salmoura suficiente de seu próprio frasco de sauerkraut fermentado e pode precisar comprar um par de garrafas de salmoura para lentamente começar seu intestino acostumado à bondade. As empresas estão a vender chucrutes fermentados. E eu estou no processo de desenvolver uma receita para injeções intestinais que pode ser encontrada no final deste post.escolha a variedade., Misture a dieta diária com iogurte, pickles, palitos de cenoura fermentados, Kombucha, água de coco fermentada, kefir ou mesmo alho fermentado para alimentar os micróbios com uma vasta gama de bactérias benéficas. Veja Também o guia final dos alimentos fermentados: como comprar ou fazer, maneiras de comer; benefícios maravilhosos para mais ideias e sugestões de receitas.pensa em moderação, talvez. Alguns acham que ” o consumo excessivo de vegetais fermentados pode desestabilizar o microbiota intestinal, impedindo o desenvolvimento de um ecossistema estável e resistente.”Comida para pensar. Veja as últimas palavras no final deste artigo.,devo comer chucrute se estou preocupado com a minha saúde da tiróide?os doentes com patologias auto-imunes da tiróide e os doentes com função tiroideia baixa são frequentemente aconselhados a evitar o consumo de produtos hortícolas crucificados. O quê, sem chucrute??? Espera, não é assim tão simples. Há muito debate sobre este assunto na internet.,

      Repolho e outros cruciferous vegetais crus (rúcula, brócolis, couve, maca, couve-flor, nabo, couve, couve chinesa, Brussel sprouts, rutabaga e agrião), junto com o espinafre, rabanete, pêssegos e morangos contêm produtos químicos – goitrogenic de substâncias que afetam a tireóide é a captação de iodo e, assim, interferir com a função da glândula. As hormonas tiroideias têm papéis essenciais no metabolismo e mesmo na regulação do sistema imunitário, por isso, apoiar a função tiroideia ideal em todos é importante para a cura e para a saúde em geral., Mas evitar estes alimentos não é, na verdade, bem justificado.

      alguns dos vegetais que são classificados como goitrogens também são alimentos muito nutritivos e têm qualidades que nos fariam querer sair do nosso caminho para incluí-los em nossas dietas. Vegetais crucifurantes como brócolos, couve e couve são conhecidos por suas propriedades anti-câncer e antioxidantes. Os legumes de raiz, como batatas doces, nabos e nabos, fornecem uma rica fonte de hidratos de carbono complexos, que podem ser difíceis de obter em uma dieta sem grãos., Os vegetais crucíferos, bem como as batatas doces e os morangos contêm carotenóides, que são precursores da vitamina A. Além disso, muitas das frutas e legumes desta lista são uma boa fonte das vitaminas B, vitamina C, vitamina K, cálcio, magnésio, potássio, zinco e enxofre. Ao evitar estes alimentos, você pode estar se preparando para deficiências nutricionais., – Mickey Trescott, Rebentando o Goitrogen Mito

      Outra coisa a ter em atenção é que comumente se acredita que o cozimento ou fermentação reduz a goitrogenic efeito, mas, novamente, é um pouco mais sutil quando você olhar para os detalhes.

      a Fermentação repolho em chucrute, na verdade, aumenta a goitrogens que ele contém, mas reduz a quantidade de nitriles, que é outro tipo de química que está presente em alguns alimentos como o repolho, que tem um efeito tóxico sobre a tireóide, e, na verdade, é ainda mais prejudicial que goitrogens., E ao contrário dos goitrogénios, os efeitos das nitrilas não podem ser compensados pela ingestão de iodo ou suplementação de iodo. Assim, com a fermentação, você tem um aumento em goitrogens, mas você tem as nitriles, que são ainda mais prejudiciais e não compensados pelo iodo, cortado ao meio. Então podemos dizer que o efeito líquido da fermentação de couve e, provavelmente, de outros alimentos goitrogênicos é neutro ou mesmo positivo por causa da redução de nitrilos. – Chris Kresser, How to Balance Goitrogens in Your Diet

      Help!,

      A maioria das formas de cozinhar reduzem os goitrogens, mas eles não os eliminam inteiramente, e isso depende dos métodos de cozimento.

      também é importante considerar nesta equação a sua ingestão de iodo. Quando os vegetais crucificados são digeridos por bactérias intestinais, os goitrogénios que libertam aumentam a necessidade de iodo. Um aumento da ingestão alimentar de iodo compensa o consumo de quantidades moderadas de crucifixos, mas não pode reverter os efeitos de grandes quantidades de crucifixos.,

      “quando alimentos como sauerkraut são consumidos como condimentos, no entanto, a pequena quantidade de goitrogens dentro deles não é prejudicial se a dieta de alguém é adequada em iodo. Assim, enquanto os goitrogens podem ser prejudiciais em grandes quantidades, desde que a sua dieta seja adequada em iodo, vegetais crucerosos fermentados são bons para comer em porções do tamanho de condimentos.,”- Christopher Masterjohn, Portadores da Cruz: Crucíferas no Contexto da alimentação Tradicional e a Ciência Moderna

      Então, em termos práticos, mesmo se você tem uma condição da tiróide, se você gosta de chucrute como um condimento, como uma ou duas colheres de sopa com as refeições, você não deve estar afetando a saúde de sua tireóide.está a fazer uma dieta restritiva em sal?

      muitos escrevem para mim querendo saber como fazer um sauerkraut de baixo sal, ou se enxaguar a salmoura salgada de seu sauerkraut remove os probióticos benéficos.se está a fazer uma dieta pobre em sal, Dr., O Google recomenda restringir a ingestão de sal a 1.500 mg de sódio. Não concordo necessariamente com a ciência por trás disto e, eventualmente, publicarei um post sobre se a pesquisa indica que comer menos sal vai baixar a sua pressão arterial. Mas eu não sou o teu médico! Se você quiser aprofundar este tópico, você pode encontrar a Ciência (Política) do sal, por Gary Taubes vale a pena ler.até lá, vamos descobrir a quantidade de sódio que se consome ao comer sauerkraut.em primeiro lugar, quanto sal está numa porção de sauerkraut?,

      para esta discussão, eu coloquei um tamanho de serviço em 2-3 forkfuls de sauerkraut ou 1 onça (30 gramas). Não um monte de chucrute, mas o suficiente para fazer maravilhas na saúde do teu intestino.

      vamos calcular a quantidade de sódio nessa porção.

      Uma colher de sopa de sal contém 6,976 mg de sódio. (Esta é a quantidade de sal usada para fazer um lote de 1 litro de sauerkraut a 2% de salinidade.,)

      Há aproximadamente 28, 1 onça (30 gramas) porções em 1 litro (litro) de sauerkraut caseiro.

      6.796 dividido por 28 = 242. 71, isto significa que há

      243 mg de sal numa Onça de 30 gramas de sauerkraut fermentada com 2% de sal.

      (isto não tem em conta a quantidade negligenciável de sódio natural presente na couve e noutros ingredientes.)

      E se reduzirmos a quantidade de sal usada para fazer a sua sauerkraut a 1,5% de salinidade?

      5097 dividido por 28 = 182.04
      182 mg de sal numa dose de 1 onça (30 gramas) de sauerkraut fermentado com 1.,5% de sal.como é que isto se compara a outros alimentos que comemos?

      teor de sódio dos alimentos comuns

      Existe:

      850 mg de sódio num copo de 1/2 (125 ml) de sopa de canja Campbell. Desculpa, memórias de infância.246 mg de sódio em 1/2 copo (125 ml) de molho de pizza 216-240 mg de sódio em um copo 3/4 (175 ml) de aveia instantânea em um copo 1 copo (250 ml) de queijo cottage. você é capaz de incluir 1-2 porções de sauerkraut (180-360 mg de sódio) em uma dieta restrita ao sal? Acho que sim, mas, mais uma vez, não sou médico.,

      dicas para comer chucrute durante uma dieta restritiva do Sal

      • restringir o tamanho do prato. Você ainda vai obter os benefícios probióticos com uma pequena porção de sauerkraut.lave a chucrute. Se você gostaria de reduzir ainda mais a ingestão de sódio, dê ao seu sauerkraut uma lavagem rápida antes de servir. Isto vai lavar algumas, mas não todas as bactérias benéficas. No final da fermentação, a salmoura rica em nutrientes é puxada de volta para as células de couve, onde é segura de ser enxaguada.Faça o seu próprio chucrute usando menos sal., As receitas no meu site usam 2% de sal. Pesquisas indicam que você pode ir tão baixo como 1,5% de salinidade e ainda fornecer um lar seguro para as bactérias benéficas para proliferar e impedir o crescimento de moldes e leveduras. Veja o meu post, sal por peso para o delicioso chucrute … lote após lote para ajudar a reduzir a quantidade de sal usado. Alguns também promovem o uso de Iniciantes, algas marinhas e até alho para fermentar com concentrações ainda mais baixas de sal. No entanto, a pesquisa mostrou que os melhores resultados ainda estão com um mínimo de 1,5% de salinidade.,

      afinal de contas é dito e feito, não há razão para não desfrutar de uma porção de sauerkraut. Alguns de vocês podem ser capazes de comer até o fundo do seu jarro em um dia, outros podem precisar de restringir o seu tamanho de serviço. 🙂

      Holly Howe, Fermentação Educador

      Holly Howe tem vindo a aprender e a aperfeiçoar a arte de fermentação desde 2002., sua missão é ajudar as famílias a acolherem o poderoso mundo bacteriano em suas casas, a fim de fermentar deliciosos alimentos para curar o intestino. ela é a autora da fermentação facilitada! Sauerkraut de Elixir bucal, e criador do programa Online Ferment Like a Pro!

      suas receitas aparecem na fermentação de revistas on-line, vitrificando pequenos lotes de preservação: pasta de sabor de alho-porro, e Cowichan cultivado.

      ela está procurando compartilhar sua mensagem como uma convidada do podcast, suas aparições mais recentes são no Podcast da cintura para fora e a vida Probiótica.