Por que você nunca deve armazenar batatas no frigorífico

Se você está armazenando batatas crus no frigorífico, Você pode querer repensar, porque os relatórios realçaram os potenciais riscos para a saúde de mantê-las a baixas temperaturas.de acordo com o novo cientista, não devemos armazenar batatas crus no frigorífico porque pode levar à formação de acrilamida durante a cozedura.a baixas temperaturas, uma enzima decompõe a sacarose de açúcar em glicose e frutose, que podem formar acrilamida durante a cozedura.,

acrilamida atingiu as manchetes graças à agência de padrões alimentares do Reino Unido (FSA), que lançou um aviso sobre o possível risco de cancro associado a este produto químico.outro factor na criação da acrilamida é a cozedura de batatas e outros alimentos ricos em amido – como torradas – a altas temperaturas. A FSA está a avisar-nos que a nossa comida deve ser dourada, em vez de torrada castanha, com a sua nova campanha “go for gold”.,

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Este produto químico tem sido mostrado para câncer em animais, e há temores de que poderia ter o mesmo efeito em seres humanos, como o Dr. Sarah Jarvis, explica: “estudos em Animais têm mostrado que a acrilamida pode causar câncer, e há a preocupação de que, em níveis elevados, pode ter o mesmo efeito em seres humanos. Pode fazê-lo exercendo um efeito sobre o ADN em células individuais, embora o mecanismo exacto não seja claro.,’

no Entanto, não há necessidade de pânico, tanto o Dr. Sarah Jarvis Pesquisa de Câncer e o estresse que ainda não há qualquer evidência clara de acrilamida provocar câncer nas pessoas.Emma Shields, responsável pela informação de Saúde da Cancer Research UK, afirma: “embora as provas de Estudos em animais tenham demonstrado que a acrilamida nos alimentos pode estar ligada ao cancro, esta ligação não é clara e consistente nos seres humanos.,”

” para ser Seguro, as pessoas podem reduzir a sua exposição seguindo uma dieta saudável e equilibrada normal – que inclui comer menos alimentos de alta caloria como batatas fritas, lascas e biscoitos, que são as principais fontes de acrilamida.a agência das normas alimentares do Reino Unido também aconselha que as pessoas cozinhem alimentos ricos em amido como batatas e pão a uma cor amarela dourada ou mais leve, à medida que o tempo e a temperatura de cozimento determinam a quantidade de acrilamida produzida.,’

Além destes novos avisos de segurança, a Good Housekeeping Institute diz armazenar o nosso batatas na geladeira também pode influenciar o seu sabor e textura, devido a alterações no conteúdo de açúcar.então como devemos armazená-los?

A boa equipa de cozinha da casa recomenda que as batatas sejam ” melhor armazenadas num local fresco, escuro e bem ventilado, longe das cebolas, o que as Pode fazer brotar mais rapidamente e saborear cebolas. Se as batatas ficaram verdes, deite-as fora.,descubra quais são os outros alimentos que não deve guardar no frigorífico.

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(imagens: Getty)

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