Poblano vs. Jalapeno: Qual é mais quente?

Jalapenos são significativamente mais quente do que poblanos — não substituir!

eles também são bastante diferentes em tamanho, com poblanos tipicamente sendo muito maior. Aqui está um olhar para eles, lado a lado, junto com suas respectivas unidades de Scoville:

A Escala de Scoville é uma maneira rápida de avaliar o calor da pimenta., Abaixo você pode ver onde os dois pimentões terra em escala — observe que ele aquece como você ir mais alto na escala:

condições de Crescimento podem afetar o calor do chile, e é por isso que você vai ver um Scoville intervalo em vez de um número exato. Então, usando a tabela acima, é justo dizer que os jalapenos têm uma concentração de capsaicina que é cerca de 2-5 vezes maior que os poblanos. Que calor!e o seu sabor?,os Poblanos têm um sabor único que você não vai ter de outros chiles — um sabor rico e terreno que faz maravilhas em uma variedade de pratos, como esta sopa Poblano assada.

Note que o uso de 4-5 poblanos ainda dá a esta sopa uma abundância de zip! Só porque os poblanos estão no fundo da escala de Scoville, não significa que não tragam o calor.

e tenha em mente que os poblanos são torrados na maioria das receitas — isso realmente aumenta o seu sabor, então ele vem altamente recomendado se você é novo para poblanos., Por exemplo, na sopa acima os poblanos são assados para 25-30 mintues antes de serem puros.

Jalapenos têm um sabor mais afiado do que poblanos e podem ser usados em bruto ou torrados. Eles são o meu padrão chile para uma simples, mas deliciosa de Tomate, Jalapeno Salsa:

eu gostaria de testar jalapenos fincando a ponta da minha língua aqui:

O calor pode variar entre semelhantes pimentas então é uma maneira fácil de obter uma rápida indicador do seu calor. Mas eu não recomendaria isso se você é sensível a alimentos picantes., Mais dicas sobre como lidar com chiles quentes.

OK, tenha em mente que os jalapeños são mais quentes que os poblanos e tudo ficará bem na sua cozinha!você pode sempre substituir um Serrano por um jalapeno, mas os poblanos são um pássaro tão único que eu não considero qualquer outra pimenta um substituto digno para eles.avise-me se tiver mais perguntas sobre estes chiles! Para referência, aqui estão alguns outros artigos no meu site para preencher quaisquer lacunas:

Serrano vs. Jalapeno: Qual é a diferença?Qual é a escala de Scoville?o que é capsaicina?,Buen Provecho.Facebook, Instagram ou Pinterest, para obter receitas atualizadas, siga-me.