com o meu problema de colesterol, devo evitar todos os queijos?tendo a comer demasiado queijo, disseram-me para parar. Minha artéria principal tem duas novas áreas que estão 30% entupidas em um ano, que eu tenho certeza é devido a comer muito molho feito com Velveeta, hambúrguer, tomate e cebola. Muito delicioso, mas prejudicial para mim, aparentemente. Sinto que agora preciso evitar a maioria dos queijos. O que achas disto?o Dr. Gourmet diz….,

o queijo é uma óptima comida. Como o vinho, há variedades infinitas que são complexas e deliciosas. Dito isto, o queijo é rico em gordura saturada, e como muitos alimentos finos, uma coisa boa demais pode se tornar um problema. A chave é usar queijos realmente de alta qualidade para cozinhar, não importa o teor de gordura. É preciso muito menos de um Parmigiano-Reggiano de alta qualidade para adicionar sabor aos seus pratos do que as coisas baratas na caixa de shaker verde. Um bom exemplo disso é o molho de queijo azul., Ao selecionar a melhor qualidade de queijo importado ou artesanal, você vai acabar com um molho fantástico que tem apenas 1 grama de gordura saturada e 7 mg de colesterol.para os queijos mais “comuns”, utilizo geralmente queijo Kraft com 2% de leite Extra-queijo cheddar afiado. Eles também fazem um bom Monterey Jack magro e queijo suíço. Existem outros fabricantes de queijos de gordura reduzida que variam entre 5 e 6 gramas por onça. mozzarella fresca e mozzarella part-skim também são grandes escolhas e são baixas em gordura e colesterol.uma boa estratégia é manter um olho na quantidade de queijo que você pode estar comendo., Se você levar tempo para pesar para receitas e até mesmo o lanche ocasional ele vai se tornar segunda natureza após um tempo.comer saudável tem a ver com comer os alimentos que ama, mas comê-los de forma sensata. Porquê comer algumas onças de Velveeta com os seus óleos altamente processados e trancado em sabor fabricado quando se pode ter uma onça de mozzarella fresca e sedosa com tomates frescos e manjericão, vinagre balsâmico, um toque de pimenta e azeite virgem extra? Isso é que é comida óptima para ti!

hanks for writing,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet