Foto: cortesia da Acme Oyster House – Bairro francês no Facebook

Nova Orleans é um dos EUA, do great oyster cidades, e, talvez, o melhor local para devorar aqueles jóia-como bivalves. Enquanto outras partes do país podem se vangloriar de mais variedade de ostras – aqui, nós geralmente nos agarramos à nossa captura local da Costa do Golfo-é difícil vencer New Orleans por seu grande volume de marisco e variedade de métodos de cozinha.,olha, concordamos que uma ostra é melhor quando servida crua, mas em nenhum outro lugar deste país – talvez o mundo – pode vencer a Crescent City quando se trata de fritar marisco, e isso não significa nada de truques como ostras Rockefeller, que nós inventamos. Finalmente, a ostra é a comida suprema do hedonista, há muito tempo acreditava-se que alimentava o apetite e a libido. Qualquer alimento tão intimamente ligado ao prazer deve, posteriormente, ser ligado à cidade que permite o epicurismo como nenhum outro.

Sem mais delongas, aqui estão alguns dos nossos locais favoritos ostras.,

Royal House

441 Royal Street
We’ve got a lot of love for the Royal House’s elegant, classical dining room, which hearkens guests to Gatsby-esque levels of indulgence. O bar cru aqui é um presente brilhante dos deuses culinários, mas também devias dar às ostras um Royale coberto com recheio de marisco e assado em pequenas bonecas de incrível-um rodopio.

Acme Oyster House

724 Iberville Street
muitos argumentarão que o Acme foi o original oyster house., Isso não quer dizer que foi o primeiro restaurante a servir ostras, mas o gênero do bar cru – um lugar onde qualquer um poderia subir e descer uma dúzia rápida na meia concha com uma cerveja ou um copo de vinho – tem sido meticulosamente trabalhada e aperfeiçoada aqui por mais de um século. Esses anos são um legado, e por muito boas que sejam as outras ostras, elas simplesmente não podem reivindicar esse tipo de experiência.,

Antoine

713 St Louis Street
vem ao restaurante mais antigo da cidade para o Rockefeller Ostras, um dos grandes pratos decadentes do século XX, que foi inventado nesta cozinha em 1899. Na verdade, pode não estar a comer as ostras originais Rockefeller aqui, ou em qualquer lugar-há rumores de que o inventor do prato, Jules Alciatore, levou a receita para o túmulo. Mas a versão aqui é o mais próximo que vamos chegar a um bom jantar na virada do século 20, e além disso, quando ostras com salsa, manteiga e migalhas de pão alguma vez foi uma má ideia?,


Foto: cortesia da Casa de Bourbon no Facebook

Bourbon Casa

144 Bourbon Street
No coração de uma das mais iluminada, parte-pesado cantos do Bourbon St, Brennan família império criou um dos mais brilhantes frutos do mar casas na cidade. Toda a vibração é parisiense clássico; no que diz respeito às ostras ir, isso significa que você pode comer em um bar deslumbrante offset por art deco Arte e instalações.,

Galatoire ‘ s

209 Bourbon Street
Uma das grandes damas da cozinha crioula, Galatoire é elegante, mas não tão elegante que as pessoas não gostam de vir aqui para polir várias garrafas de Vinho e vários platters de ostras. Dito isso, eles cozinham suas ostras em excepcional estilo Crioulo aqui; como mencionamos acima, Ostras Rockefeller nunca são uma má idéia.

Verti Marte

1201 Royal Street
O que-você acha que as ostras sempre têm que ser servidas em um prato ou em uma barra crua?, Também são deliciosos quando embrulhados em papel de cera e servidos em duas fatias de pão francês ao estilo de Nova Orleães. Referimo – nos, naturalmente, à Ostra frita po’Boy-e a Verti Marte apresenta uma versão exemplar.


Foto: cortesia de Felix Restaurante e Bar de Ostras Inc no Facebook

Felix Restaurante & Oyster Bar

739 Iberville Rua
Outro icônico Bairro francês de ostras casa, Felix é de 70 anos e continua forte. Sua fórmula é simples e eficaz: frutos do mar frescos, bons tempos., Se você não está interessado em ir raw (e você deve ser, realmente), também recomendamos o búfalo Ostras, as ostras Bienville, e, claro, ostras grelhadas.

Deany’s Seafood

841 Iberville Street
The loyalists at deany’s will argument tooth and nail for their oyster house over the Acme (above). Não nos vamos meter nesta luta, a não ser para dizer que devias tentar as duas coisas. Deanie é conhecida por ostras cozidas e cruas; quando se trata do primeiro, sugerimos tentar a versão carbonizada.,

Tableau

616 St Peter Street
Another castle in The Brennan culinary kingdom, Oyster não são sempre uma característica regular no menu, mas quando esta cozinha decide ser criativa com bivalves, a inovação que eles trazem para as receitas clássicas crioulas é nada menos do que regar a boca. Conhecemos pessoas que tiveram brochette de ostras aqui que se alojaram no seu subconsciente gastronómico como um delicioso sonho de febre.,

GW Fins

808 Bienville Street
Fins é um dos melhores de uma colheita de (relativamente) restaurantes recentemente abertos que olham para repensar o melhor de New Orleans seafood, ao prestar homenagem aos clássicos. Se estão no menu, experimente as ostras fumadas a frio, que saem a ferver para o seu prato-uma experiência inesquecível de frutos do mar.

Peche

800 Magazine Street
Head into the Warehouse District to eat at one of the country’s great restaurants, a seafood house that has claimed enough James Beards to join ZZ Top (get it?, Barbas? Importar). De qualquer forma, o bar raw aqui é absolutamente fenomenal; chef e proprietário Ryan Prewitt leva muito tempo para obter apenas os melhores bivalves de seletos fornecedores de ostras, o que significa que as conchas que você desliza aqui têm mais sabor e caráter do que o espécime médio da Costa do Golfo.

o Deputado Ed Oyster Bar & Fish House

512 Bienville Rua
Você pode obter ostras cruas, charbroiled, ou servido como um picante atirador aqui, entre outros métodos – o menu apresenta uma meia dúzia de maneiras de preparar o marisco., O resto do menu é arredondado por grandes porções de Louisiana staples como cantarilho negro, jambalaya e Crioulo de camarão. Se você está no bairro com seus filhos, vale a pena mencionar que o ambiente é consideravelmente amigável para a família.