In the seventeenth century in southwestern France, an accidental breeding occurred between a red Cabernet Franc grape plant and a white Sauvignon Blanc grape plant and thus was born the most popular grape among American wine drinkers: Cabernet Sauvignon.Cabernet Sauvignon é uma casta vermelha conhecida pela sua pele espessa e durável e pela resistência da videira aos elementos., Após o nascimento da uva, o Cabernet Sauvignon varietal começou a ser adotado em partes da França por enólogos em busca de plantas mais duráveis que eram relativamente fáceis de crescer, e a uva encontrou o seu campeão na região de Bordeaux.na verdade, não foi provado que Cabernet Sauvignon nasceu de Cabernet Franc e Sauvignon Blanc até 1996 por pesquisadores de vinhos da UC Davis.

os enólogos de Bordeaux adoraram o nível saudável de taninos da uva, o que significava que o vinho poderia evoluir na garrafa por muitos anos., Eles também determinaram que ele respondeu incrivelmente bem a passar o tempo em carvalho, como o carvalho trouxe novos sabores bonitos. O resultado foi um vinho que foi encorpado com um nível médio de acidez que foi fantástico para beber com comida. Como eles começaram a jogar com o varietal, eles começaram a misturá-lo com outras uvas, como Merlot, e criou a mais famosa mistura de vinho do mundo: a mistura de Bordeaux.,à medida que a mistura de Vinho De Bordeaux evoluiu para um dos vinhos mais famosos e altamente cobiçados do mundo, a marca Bordeaux espalhou-se por todo o mundo, e com a imprensa para Bordeaux foi a uva Cabernet Sauvignon. Como o nome da propagação da uva, e mais pessoas ao redor do mundo começaram a cultivá-la, muitos levaram a chamar Cabernet Sauvignon o grande Colonizador, já que se tornou a uva mais plantada globalmente, até Merlot ultrapassá-la nos anos 90.além de seu sucesso em Bordeaux, Cabernet Sauvignon viu sua reputação decolar ainda mais quando foi plantada na Califórnia., Em 1976, um Cabernet Sauvignon do Salto de Stags no Vale de Napa bateu o topo de Bordeaux Chateaus no julgamento de 1976 de Paris em um teste de gosto cego. A partir desse momento, o Cabernet Sauvignon da Califórnia foi lançado no mundo e começou a ser encomendado em churrascarias ao redor do globo.como vinho, Cabernet Sauvignon é conhecido por sua cor escura, corpo completo e um teor alcoólico que é superior a 13,5%, com a maioria dos Cabernet Sauvignons, especialmente aqueles de lugares como Califórnia, Austrália e Chile, sendo mais como 14,5% e, às vezes, indo até mais de 15%., O vinho é seco (não é doce) e tem um nível saudável de tanino, e é por isso que sua boca seca quando você saboreia. Muitas pessoas que bebem Cabernet Sauvignon dizem que eles sempre pegar um gosto de pimenta verde no vinho, juntamente com tabaco, cassis, e frutos escuros, como cerejas, juntamente com um toque de baunilha que vem do vinho envelhecendo no carvalho.Cabernet Sauvignon é um vinho que precisa de ser consumido com alimentos, dada a sua acidez, taninos e álcool., Não achamos que haja uma regra dura e rápida para beber vinho com comida, você bebe vinho que você gosta com alimentos que você gosta de comer, mas Cabernet Sauvignon é definitivamente um vinho que faz melhor com comida do que sem comida, como por si só, pode ser avassalador.,

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