Os produtos lácteos são muitas vezes indexados como alimentos inflamatórios, no entanto, novas pesquisas sugerem que o oposto pode realmente ser verdade.

de Acordo com um estudo recente publicado no Journal of the American College of Nutrition, o consumo de alimentos lácteos, tais como leite, queijo, iogurte, e proteínas do leite (whey) tem neutra com efeitos benéficos sobre a inflamação., A revisão sistemática, que foi financiada pelo Conselho Nacional de laticínios, avaliou os resultados de 27 ensaios de controle aleatorizados que analisaram o efeito que os produtos lácteos e proteínas do leite têm sobre a inflamação no organismo. (Relacionado: 21 melhores cozinhas saudáveis de todos os tempos.)

o que exatamente este estudo examinou?

dos 19 estudos que analisaram o efeito que os produtos lácteos têm no corpo, 10 relataram nenhum efeito sobre a inflamação, e oito relataram uma redução em pelo menos um biomarcador de inflamação., Quanto aos oito estudos que exploraram exclusivamente a relação entre o consumo de proteínas do leite e a inflamação, todos eles não relataram tal associação.no entanto, os produtos lácteos estão frequentemente associados a inflamação principalmente devido à gordura saturada e lactose (o açúcar que ocorre naturalmente no leite) contidos nestes alimentos. Na verdade, cerca de 65% da população humana tem uma capacidade reduzida de digerir lactose após a infância.outros estudos encontraram resultados semelhantes?um dos autores do estudo, Chris Cifelli, Ph. D.,, VP de pesquisa de nutrição no Conselho Nacional de laticínios, disse para comer isso, não isso! que este novo estudo é a terceira revisão sistemática a ser publicada nos últimos três anos, que indica que os alimentos lácteos têm efeitos benéficos sobre a inflamação.

em 2017, uma revisão sistemática de 50 ensaios clínicos demonstrou que os produtos lácteos estavam ligados a actividade anti-inflamatória em participantes com distúrbios metabólicos. Os produtos lácteos que foram analisados incluíam variedades de baixo e gordo, bem como as fermentadas, tais como iogurte e kefir.,outra revisão sistemática publicada em 2019 que avaliou os ensaios clínicos aleatorizados também relatou resultados semelhantes. De fato, os autores desta revisão em particular afirmaram: “a maioria dos estudos documentaram um efeito anti-inflamatório significativo em indivíduos saudáveis e metabolicamente anormais.”

como é que os produtos lácteos podem ter efeitos benéficos na inflamação existente no organismo?como indica Cifelli, há nove nutrientes essenciais no leite, incluindo vitamina D, cálcio e potássio, o que ajuda a manter a saúde óssea., No entanto, o Comité Consultivo das orientações dietéticas de 2015 identificou que as doses dietéticas recomendadas para estes três nutrientes não são frequentemente cumpridas pelos americanos. Além disso, o consumo de alimentos lácteos tem sido associado a um menor risco de desenvolvimento de condições como doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, e síndrome metabólica—todos os quais são considerados parcialmente causados por inflamação crônica.

Após uma dieta anti-inflamatória é fundamental para a redução da inflamação crónica de baixo grau no organismo e, em última análise, para a redução do risco de desenvolvimento de doença crónica., “Acredita-se que uma das principais causas para a inflamação de baixo grau é a fuga intestinal”, diz Cifelli. “Os produtos lácteos podem ser uma adição positiva a uma dieta anti-inflamatória.acredita-se especialmente que o iogurte promova uma boa saúde intestinal. Um estudo clínico publicado em 2017 demonstrou que a ingestão de cerca de 1,5 porções de iogurte magro por dia estava associada a uma redução na inflamação crônica e melhoria da integridade intestinal.é claro que se alguém tem intolerância à lactose, é fortemente aconselhado manter-se afastado dos produtos lácteos., “A intolerância à Lactose é uma condição para levar a sério e afeta pessoas diferentes em diferentes graus”, diz Cifelli. “Por exemplo, alguns podem tolerar uma pequena quantidade de lactose, enquanto outros não.”

felizmente, existem produtos lácteos sem lactose, incluindo leite, queijo e até mesmo sorvete que as pessoas com esta restrição dietética podem comer com segurança e ainda receber os nutrientes encontrados no leite normal. (Relacionado: 12 iogurtes sem Lactose que vai adorar-especialmente se for intolerante à Lactose)

quais os alimentos que se sabe causarem inflamação?,comer uma dieta feita principalmente de alimentos à base de plantas é a chave para evitar a inflamação. Por outro lado, os alimentos processados, tais como carnes de deli e lanches embalados com altos níveis de açúcares adicionados e grãos refinados, são os que podem contribuir para uma inflamação crônica de baixa qualidade, se ingeridos regularmente e ao longo do tempo.

“alimentos processados, com seus altos níveis de açúcar, ácidos gordos ómega-6, excesso de sódio, e aditivos junky, por outro lado, pode estimular o fogo da inflamação”, Sydney Greene, MS, RD, disse à ETNT em uma entrevista sobre como uma dieta à base de plantas pode protegê-lo da doença.,”no outro lado, alimentos como laticínios, frutas e legumes—especialmente verdes escuros, folhosos e verduras—tendem a ser anti-inflamatórios”, acrescenta Cifelli.para mais, confira as melhores marcas de leite lácteo a comprar, de acordo com nutricionistas.