O Chipotle É Saudável?

Para muitas pessoas, Chipotle é como uma segunda casa.

a cadeia de restaurantes fast casual agora tem mais de 2.000 locais, um testemunho de sua popularidade. A comida do Chipotle é fresca, saborosa e (relativamente) rápida. O que há para não gostar? Há também o fato de que, apesar de seus tempos de recuperação rápida, Chipotle se sente marcadamente mais saudável do que fast food tradicional. Mas pode haver uma grande diferença entre percepção e realidade., Quando você investiga os fatos nutricionais, o Chipotle é realmente mais saudável do que um drive-thru típico do Mcdonald’s ou do Burger King? STACK investiga.

a especiaria da vida

Se está à procura de uma resposta a preto e branco, sim ou não sobre se o Chipotle é saudável, está sem sorte. Por quê? Porque o menu do Chipotle oferece muita variedade para pintá-lo com traços gerais. Ambas as refeições a seguir são exemplos típicos do que um cliente pode pedir em Chipotle (fatos nutricionais via Chipotle.com calculadora nutricional): refeição B: 650 calorias, 21.,5 gramas de gordura total, 9 gramas de gordura saturada, 1,380 mg de sódio, 17 gramas de fibra, 4,5 gramas de açúcar, 50 gramas de proteína

obviamente, a refeição A é muito mais problemática do que a refeição B. a sua gordura saturada e o teor de sódio são aproximadamente equivalentes ao que se encontra em três Big Macs. A refeição B é muito mais bem arredondada, oferecendo uma enorme quantidade de proteína e fibra, mas com uma quantidade mais manejável de calorias e gordura.aqui está o que está dentro de ambas as ordens. A refeição A é um burrito., Os ingredientes são uma tortilha de farinha, chouriço, arroz branco, feijão pinto, legumes fajita, salsa de milho, salsa quente, creme azedo e queijo. A refeição B é uma tigela de burritos. Os ingredientes são frango, arroz integral, feijão preto, legumes fajita, salsa com chili verde e queijo.quer saber qual é a maior diferença entre a refeição a e a refeição B? A tortilha, queijo e natas azedas. A refeição A tem os três. A refeição B É só queijo. No final do dia, esses três ingredientes podem fazer ou quebrar a saúde de sua refeição de Chipotle.,um punhado de queijo pode não parecer grande coisa, mas uma porção de queijo picado de Chipotle contém 100 calorias e 5 gramas de gordura saturada. É mais ou menos a mesma quantidade de gordura saturada numa barra de Snickers. A Associação Americana do coração recomenda que não mais de 6% de suas calorias diárias vêm de gorduras saturadas. As gorduras saturadas podem aumentar o seu colesterol ruim e colocá-lo em um maior risco de doenças cardíacas. Uma dose de creme azedo em Chipotle embala 115 calorias, 9 gramas de gordura e 7 gramas de gordura saturada., A maioria dos empregados do Chipotle têm uma mão muito pesada com o creme azedo, assim que eu não ficaria surpreso se o serviço real é ainda maior. No entanto, isso é quase tanta gordura saturada como se consegue com um Sundae de chocolate quente do Mcdonald’s. Uma tortilha de farinha de Chipotle contém 300 calorias, 10 gramas de gordura, um grama de gordura saturada e 690 gramas de sódio. São quase tantas calorias e hidratos de carbono como as que se encontram em seis batatas fritas! bolachas, e o máximo de sódio que conseguires de seis barras de pretzel., As tortilhas menores usadas para tacos têm fatos nutricionais semelhantes—exceto para as tortilhas de milho macio, que são baixas em gordura e sódio.ao todo, o queijo, o creme azedo e a tortilha de farinha são uma combinação para 515 calorias, 26,5 gramas de gordura, 13 gramas de gordura saturada e 910mg de sódio. Caramba. Além de queijo, creme azedo e tortilhas, os alimentos disponíveis em Chipotle são principalmente saudáveis. É basicamente carne, arroz, feijão e vários vegetais, todos nutricionalmente densos. É por isso que a grande maioria das refeições Chipotle são ricas em fibras, proteínas e antioxidantes.,3 truques simples que tornam a ingestão de Fast Food muito mais saudável um outro ingrediente com o qual as pessoas se podem preocupar é o guacamole. O guacamole de Chipotle pode parecer bastante pouco saudável devido ao seu elevado teor de gordura, mas este é um dos casos raros em que um alimento é realmente mais saudável do que os seus factos nutricionais crus. Os abacates são o principal ingrediente do guacamol, e são embalados com antioxidantes, fibras e gordura monoinsaturada saudável. Com moderação, as gorduras monoinsaturadas ajudam a reduzir a pressão arterial e a proteger contra doenças cardíacas., Eles também podem ajudar o corpo a absorver melhor vitaminas e mais eficientemente usar proteínas. O guacamole de Chipotle é melhor utilizado como um substituto mais saudável para o seu creme azedo e/ou queijo.

no entanto, mesmo uma “refeição saudável” em Chipotle ainda pode ter uma bandeira vermelha—sódio.

> Sódio Choque

Chipotle fortemente épocas muito da sua alimentação, que tem um grande impacto no teor de sódio., Quando você junta vários desses alimentos no mesmo prato,o total de sódio pode disparar.as orientações dietéticas para os americanos recomendam que adultos e crianças com mais de 14 anos limitem a ingestão de sódio a menos de 2.300 mg por dia—cerca do que se encontra numa colher de chá de sal de mesa. (Nota: enquanto muitos equacionam sal com sódio, o sódio é de fato um componente do sal. O sal de mesa é cerca de 40 por cento de sódio; o resto é cloreto.,) Embora os atletas que treinam em alta intensidade durante horas por dia podem e devem consumir mais, as pessoas que treinam apenas moderadamente (por uma hora ou menos por dia) normalmente não suam o suficiente para garantir uma dieta de alto sódio. De acordo com estimativas, o americano médio consome 3,400 mg de sódio por dia—mais do dobro da quantidade recomendada. Estudos mostram que 9 em 10 americanos consomem muito sódio. O excesso de consumo de sódio pode levar a pressão arterial elevada, insuficiência cardíaca, acidente vascular cerebral e uma vasta gama de outras questões., As autoridades de saúde estimam que se os americanos baixassem sua ingestão diária de sódio para o intervalo recomendado, isso evitaria até 92.000 mortes por ano.manter o sódio na sua refeição de Chipotle a um nível controlável é mais fácil se estiver ciente dos maiores infractores. Aqui estão alguns dos ingredientes mais altos de sódio no menu do Chipotle:

em termos de carne, barbacoa, sofritas e chorizo todos têm mais de 530 mg de sódio por porção. Chouriço contém 810 mg de sódio por dose., Tanto o arroz castanho como o arroz branco não são maus, mas o arroz castanho tem 150 mg a menos de sódio por porção. As salsas podem meter-te em sarilhos. Evite a salsa “quente” (na verdade chamada de salsa Tomatillo Red-Chili) e a salsa de tomate fresco se você está olhando para reduzir o sódio, como ambos vêm em 500 mg+ por porção. A vinagrete de salada é, na verdade, o ingrediente mais concentrado de sódio em todo o menu, chegando a 850 mg de sódio por dose. Ele também embala 25 gramas de gordura, por isso é certamente melhor usado com moderação.,

o veredicto

Chipotle pode ser tão saudável—ou tão pouco saudável—como você quer fazê-lo. A calculadora nutricional disponível em seu site é um recurso excelente. Toy around with it for a while and you’ll get a sense of what ingredients should—and should not-be regular additions to your meals.se você é uma pessoa que recebe uma tortilha, queijo e creme azedo cada vez que você vai para Chipotle, vale a pena pensar em fazer algumas mudanças. Talvez tentar obter apenas um desses três ingredientes, ou substituir guacamole., Tais decisões podem parecer triviais, mas podem fazer um mundo de diferença do ponto de vista nutricional. O mesmo se aplica ao teor de sódio. Se você sabe que ingredientes embalar mais sódio, você pode evitá-los e manter os níveis um pouco controlável.

em Chipotle, um pouco de contenção pode ir um longo caminho.

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