- MSG é um aditivo alimentar comum que é geralmente considerado seguro pela FDA.,
- Não há evidências fortes que liguem MSG aos riscos para a saúde, e apesar de alguma controvérsia, especialistas dizem que as preocupações com MSG são deslocados. apesar de raras, algumas pessoas podem ter uma sensibilidade ao MSG, o que pode levar a dores de cabeça ou náuseas após o consumo. este artigo foi revisto medicamente por Samantha Cassetty, especialista em pesquisa e desenvolvimento, nutrição e bem-estar, com uma clínica privada com sede em Nova Iorque.visite a biblioteca de Referência de saúde do Insider para mais conselhos.,
MSG é um intensificador de sabor comumente associado com comida chinesa para fora, mas também é encontrado em alguns produtos enlatados e carnes processadas. Uma vez pensado para causar efeitos colaterais adversos como dor de cabeça e náuseas, MSG tornou-se um Aditivo controverso. Mas a ciência diz que não é assim tão mau.
Aqui está o que você precisa saber sobre MSG e seus efeitos na sua saúde.
o que é MSG?
glutamato monossódico, também conhecido como MSG, é derivado de um aminoácido que ocorre naturalmente em nossos corpos., Aminoácidos são compostos orgânicos que são essenciais para as funções corporais. A substância também está presente naturalmente na maioria dos alimentos, tais como:
- Queijo
- Tomates
- Cogumelos
- Algas
no Entanto, o ERRO é mais comumente conhecido como um alimento popular aditivo que tem um extra saboroso, sabor umami. É produzido por fermentação de amido, beterraba sacarina, cana-de-açúcar ou melaço.,
Alguns dos produtos que podem conter ERRO como um aditivo incluem:
- carnes Curadas
- Temperos e misturas cubos de caldo de carne
- as refeições Congeladas
- Cookies e biscoitos
- molhos de Salada
- Maionese
“Isso realmente pode ser em qualquer embalagem de alimentos processados”, diz Katherine Zeratsky, RD, LD, uma registrados e licenciados nutricionista na Clínica Mayo. A FDA rotula todos os produtos com o aditivo MSG, mas não rotula produtos que têm MSG natural.,
No, MSG is not bad for you
Em 1968, um médico enviou uma carta ao New England Journal of Medicine. Nele, ele descreveu sintomas como náuseas e pressão no peito que ele alegou ter vindo da comida chinesa que ele comeu. Ele acreditava que a culpa era do MSG.
Este único incidente, juntamente com um consequente ERRO de estudo em ratos que encontrei danos cerebrais após administração de doses extremamente elevadas, que foram não-reflexivo de consumo humano — levou a popular idéia de que a ingestão de ERRO resultaria em efeitos adversos para a saúde., Devido à carta original, esta tornou-se conhecida como “síndrome do Restaurante chinês”.”
no entanto, ao contrário da crença popular, MSG não é ruim para a maioria das pessoas. apesar de terem havido alguns estudos que apontam para possíveis efeitos negativos, tais como obesidade ou lesões nervosas, as preocupações com o GMS estão deslocadas. A maioria dos estudos descobriu que o MSG feito pelo homem é metabolizado de forma idêntica à sua homóloga natural e não apresenta qualquer risco para a saúde.
Na verdade, a FDA até colocou a substância na lista GRAS, abreviatura de “geralmente reconhecido como Seguro”.,”
“ao longo da literatura, realmente não há evidências firmes de que MSG é pouco saudável”, diz Soo-Yeun Lee, PhD, um cientista alimentar, e professor na Universidade de Illinois Urbana-Champaign.
Lee conduz pesquisas sobre sabor e gosto, incluindo um foco mais recente em MSG como um substituto de sal. Com um terço da quantidade de sódio como sal de mesa, ela diz MSG pode reduzir o teor de sódio em alimentos para lanches., a maioria das pessoas consome duas vezes mais sal do que deveria, e a redução desta ingestão de sal pode reduzir a pressão arterial elevada e os riscos que a acompanham, tais como acidente vascular cerebral ou doença cardíaca.
algumas pessoas podem ser sensíveis ao MSG
No entanto, tal como qualquer alimento, uma pequena percentagem de pessoas pode ter uma reacção negativa a curto prazo ao MSG. Embora seja importante notar que MSG pode ser misturado com outros aditivos ou ingredientes processados, Zeratsky diz, por isso pode não ser sempre o que está causando o problema.,
para aqueles que podem ser sensíveis a MSG, os sintomas são de curto prazo e, muitas vezes, ligeiros. Podem incluir: Pressão Facial, dormência, batimentos cardíacos rápidos, dor torácica, se sentir estes sintomas e achar que a culpa é do MSG, a melhor opção é começar a evitar alimentos que contenham o ingrediente. Para aqueles que sentem que os seus sintomas são mais graves, consulte o seu médico.,
a linha inferior
embora alguns possam ter uma reacção negativa, o MSG é considerado seguro para a maioria das pessoas consumir. Em geral, o MSG é um potenciador saboroso útil com poucos riscos para a saúde. Não há muita controvérsia aqui, apenas um monte de sabor.,
artigos Relacionados de Referência em Saúde:
- 8 alimentos e bebidas para ajudar a reconstituir a sua eletrólitos
- 5 benefícios para a saúde o alho e o quanto adicionar à sua dieta
- 3 ciência apoiada benefícios da vitamina K e como obter o suficiente dele
- 5 ciência apoiada benefícios da vitamina B12 e como obter o suficiente dele
- 6 ciência-apoiado benefícios para a saúde de gengibre e como adicioná-lo à sua dieta
Deixe uma resposta