molho de Peru caseiro é tão fácil de fazer e absolutamente delicioso, especialmente quando você usa as sobras de seu peru de ação de Graças. Você pode abraçar as miudezas armazenadas dentro do seu peru e usá-las para fazer um delicioso molho de miudezas, ou deixá-las de fora se você quiser uma receita de molho de peru sem miudezas nele.tivemos dois perus no jantar de acção de Graças quando eu estava a crescer. A minha mãe costumava ser a anfitriã e tínhamos sempre pelo menos 30-50 pessoas lá., A mãe fazia um peru e a minha avó fazia o outro, e ambos usavam os pingos de peru para fazer o melhor molho de Peru caseiro!dizem que a estrela do dia de acção de Graças é o peru, mas eu diria que o molho de peru e o molho de arando realmente fazem ou quebram a refeição! Sou todo a favor de molhos e molhos e essas duas coisas são as melhores favoritas em toda a minha placa de acção de Graças.adoro fazer um grande poço no meu puré de batata caseiro para o molho, adoro-o sobre o meu peru, e adoro-o levemente a pingar no recheio., Todos adoram uma mancha de molho de sobras e molho de arando nas nossas sanduíches de peru no dia seguinte.
como fazer molho de Peru:
molho caseiro é tão fácil e delicioso. Abaixo estão os passos para fazer molho de peru com ou sem as miudezas.o que são miudezas?Quando comprar um peru (ou frango), encontrará o pescoço, o coração, o fígado e as moelas do pássaro armazenados dentro da sua cavidade. Antes de cozinhar o seu peru, você deve remover os gibões e colocá-los de lado. Podes usar as miudezas de peru para fazer o melhor molho de Peru caseiro!,o que é isso?pinças são o que resta na panela de assar depois de cozinhar o Peru. Isto inclui gordura que derreteu e qualquer pedaço de carne que caiu.
Como fazer turquia molho com as gotas e miúdos:
Quando você remover o seu miúdos da turquia, lave-os com água fria e armazená-los em um saco de plástico no frigorífico até que você esteja pronto para usá-los.,quando estiver pronto para fazer o seu molho, coloque todo o pescoço, coração, fígado e moela do Peru numa panela de molho, cubra-os com água e deixe ferver. Acalma os miúdos 1 hora.retire as miudezas, poupe a água e corte as miudezas em pequenos pedaços.
Quando tiver tirado o seu peru do forno, despeje os pingos numa tigela. Permitir que a gordura se separe e desviá-lo do topo dos pingos.adicione cerca de um copo dos pingos à panela de assar ou uma panela de molho., Misture cerca de 1/2 xícara de farinha e faça um roux, permitindo-lhe virar a uma cor marrom dourada. Adicione caldo e mais gotas, mexendo até engrossar, e adicione a carne do gibão. Temperar o molho com sal e pimenta e certifique-se de saboreá-lo para ter certeza que tem o sabor que você está procurando!
Como fazer turquia molho sem miúdos:
Para fazer a turquia molho, sem miúdos, jogar os miúdos da turquia longe e tornar a turquia molho usando os pingos da panela.,
armazenar e fazer antes do Tempo:
para armazenar: guardar restos de molho num recipiente selado durante 2-3 dias.
para avançar: fazer o molho como indicado. Deixe arrefecer e armazená-lo, coberto, no frigorífico durante um período máximo de 2 dias. Para reaquecer, despeje – o em um saucepan e adicione um par de colheres de sopa de frango ou água para diluí-lo (use o seu melhor julgamento para o quão fino/grosso você gosta dele). Aquecê-lo em calor médio baixo até ser aquecido (cerca de 15 minutos).,
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Turquia Molho
- ▢ pingos de assado turquia
- ▢ 1/2 xícara de farinha de trigo
- ▢ 4 xícaras de baixo teor de sódio, o caldo de galinha (ou da turquia ou caldo de legumes)
- ▢ sal e pimenta , a gosto
- ▢ miúdos e o pescoço de cozidas turquia , opcional
Instruções
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Coloque o pescoço, coração, fígado, e gizzards da turquia dentro de uma panela de tamanho médio., Cubra as miudezas completamente com água e deixe a água ferver. Uma vez fervida, ferva durante 1 hora ou até que a carne seja cozida.
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a seguir, utilize uma colher com ranhura para remover as miudezas da água e colocá-las de lado. Neste ponto você pode decidir descartar o líquido a partir da água do gânglio ou economizar um pouco dele para usar no final de fazer o seu molho se você precisa fazer o molho mais fino. Caso contrário, você não precisa deste líquido).,
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uma Vez que os miúdos têm arrefecido, remover os fígados e descartá-los (eles acrescentam muito sabor forte e sabor não muitas pessoas gostam). Use os dedos para remover qualquer carne do pescoço do Peru. Adicione a carne ao resto das miudezas e elimine o que resta do pescoço. Em seguida, coloque os miúdos em pequenos pedaços e reserve – os para o molho.
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quando tiver tirado o seu peru do forno, despeje os pingos (o que resta na panela de assar após cozinhar o Peru., Isto inclui gordura que tenha derretido e quaisquer pedaços de carne que tenham caído) de sua panela de assar Peru em uma tigela grande. (Afaste a panela do seu corpo e tenha cuidado para não queimar a si mesmo)!
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agora deixe as gotas sentar por um minuto, permitindo que a gordura se separe naturalmente do resto das fezes. Você vai notar que a gordura vai subir para o topo, deixando os pingos e líquido no fundo. Use uma colher grande ou uma concha para desviar (remover) a maior parte da gordura do topo das gotas.,
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para fazer o molho, use uma panela de molho grande e adicione 1 xícara de pingos à panela.
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Add 1/2 cup flour to the pan and whisk together until it makes a smooth paste. (Neste momento, você precisa usar um pouco do seu próprio julgamento. Queres uma consistência pálida. Se o seu parecer um pouco gorduroso, adicione mais farinha).,
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Quando você tiver encontrado a consistência certa, bata a mistura lentamente sobre o calor que começa a dourar. Estás a criar um roux.
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uma vez que você tenha uma cor marrom dourada bonita, adicione 4 xícaras de caldo de galinha e 1 xícara adicional de pingos.
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Permitir que o molho para cozinhar, mexendo constantemente por cerca de 5 a 8 minutos, ou até engrossar. Em seguida, adicione a carne giblet.,
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neste ponto, decida por si mesmo se gosta da consistência do molho. Se o molho for muito grosso, adicione caldo ou líquido de gotículas. Se o molho for muito fino, cozinhe por cerca de 10 minutos. Se ainda estiver fino, adicione uma barra de amido de milho (misture 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de água e depois adicione ao molho). Continue aquecendo até que o molho se Engrosse para a consistência desejada.,
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Once your happy with the consistency of your gravy, season with salt and pepper, to taste, and enjoy!
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conservar as sobras cobertas de molho, no frigorífico.
notas
para avançar: Faça o molho como indicado. Deixe arrefecer e armazená-lo, coberto, no frigorífico durante um período máximo de 2 dias., Para reaquecer, despeje – o em um saucepan e adicione um par de colheres de sopa de frango ou água para diluí-lo (use o seu melhor julgamento para o quão fino/grosso você gosta dele). Aquecê-lo em calor médio baixo até ser aquecido (cerca de 15 minutos).
*Molho de receita adaptada da Mulher Pioneira
Nutrição
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