de acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo, um quarto de copo de sumo de limão contém 31 por cento da dose diária recomendada de vitamina C e 3 por cento de folato e 2 por cento de potássio — tudo para cerca de 13 calorias. Um limão cru inteiro contém 139 por cento da dose diária recomendada de vitamina C e tem 22 calorias. estudos recentes examinaram o papel dos limões no acesso aos carotenóides, que são fitonutrientes benéficos, provenientes de outros alimentos durante o processo digestivo., Os carotenóides podem ter baixa bioacessibilidade e biodisponibilidade, o que significa que, mesmo que se coma um alimento rico em carotenóides como as cenouras, pode não absorver muitos dos carotenóides. Um estudo realizado em 2018 no International Journal of Nutrition and Food Engineering descobriu que os carotenóides em cenouras cozidas ou amassadas, quando combinados com suco de limão, azeite e coalhada de soro de leite, eram quase 30% mais bioacessíveis do que sem eles., Isto sugere que os limões podem ser um alimento eficaz e exigente, o que significa que, além das suas próprias propriedades nutricionais, podem libertar benefícios de outros alimentos quando combinados com eles.
Aqui estão os fatos nutricionais para limões, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, que regula a rotulagem de alimentos através da Lei Nacional de rotulagem e Educação:
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SOURCE: USDA
Health benefits
Immunity
“Vitamin C is plays a role in immunity and helps neutralize free radicals in our body,” said Rumsey., De acordo com o Instituto Linus Pauling da Universidade do Estado de Oregon, a vitamina C estimula a produção de glóbulos brancos e pode proteger a integridade das células imunitárias. A vitamina C ajuda a proteger os leucócitos, que produzem substâncias antivirais. “diz-se que o ácido fólico ajuda na prevenção de acidentes vasculares cerebrais e pode contribuir para ajudar a saúde cardiovascular através da redução dos níveis de homocisteína”, disse Rumsey., Uma meta-análise de 2010 publicada no Jornal Europeu de Medicina Interna concluiu que os resultados de estudos clínicos que examinaram o ácido fólico e os ataques cardíacos foram inconclusivos, mas o consumo de ácido fólico pode resultar numa ligeira melhoria na redução do AVC. a vitamina C também está associada a um risco reduzido de doença cardiovascular, disse Rumsey. Um estudo de 2015 publicado no American Journal of Clinical Nutrition analisou mais de 100.000 pessoas e descobriu que aqueles que comiam mais frutas e vegetais tinham um risco 15% menor de desenvolver doenças cardíacas., Aqueles com os níveis mais elevados de vitamina C em seu plasma tiveram taxas ainda mais reduzidas de doença cardíaca. os cientistas teorizam que a vitamina C pode ter benefícios cardiovasculares porque é um antioxidante que protege contra radicais livres perigosos. Ele também pode baixar o colesterol LDL ruim e manter as artérias flexíveis, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.”estudos demonstraram também o efeito da limonina na diminuição do colesterol”, disse Rumsey., Em um estudo de 2007 publicado em Terapias Alternativas na saúde e na medicina, homens e mulheres que tinham colesterol elevado receberam limonina e vitamina E diariamente por um mês e seus níveis de colesterol baixaram de 20 a 30 por cento. Os investigadores pensam que a limonina reduz a apolipoproteína B, que está associada a níveis de colesterol mais elevados. os limões e limas contêm o mais ácido cítrico de todos os frutos, o que os torna benéficos para aqueles que sofrem de pedras nos rins., De acordo com a Universidade de Wisconsin Health, O ácido cítrico detera a formação de pedra e também quebra pequenas pedras que estão se formando. Quanto mais ácido cítrico na urina, mais protegido está de formar pedras nos rins. Meio copo de sumo de limão puro todos os dias ou 32 onças de limonada tem a mesma quantidade de ácido cítrico que a terapia farmacológica. um estudo de 2011 publicado no Asian Pacific Journal of Cancer Preventionfound that lemon extract applied to breast cancer cells induced cell death., O extrato de limão foi aplicado in-vitro, mas os resultados podem sugerir poderosas propriedades de luta contra o câncer em limões.
“Existem inúmeros estudos sendo conduzidos para entender o papel do folato na redução do câncer”, disse Rumsey. Um artigo de 2007 no American Journal of Clinical Nutrition observa que as possíveis propriedades de redução do câncer do folato estão provavelmente ligadas ao seu papel na produção de substâncias que silenciam o DNA do câncer. O estudo aponta, no entanto, que alguns estudos sugeriram que, em alguns casos, níveis elevados de folato poderiam realmente encorajar o crescimento das células cancerígenas., Os autores escrevem: “o folato pode fornecer proteção no início da carcinogênese e em indivíduos com baixo status de folato, mas pode promover a carcinogênese se administrado mais tarde e potencialmente em ingestões muito altas.”as Limoninas também foram associadas a uma diminuição do risco de câncer, disse Rumsey. Um artigo de 2012 no Journal of Nutritionetics e Nutritionenomicsllooked at limonins in breast cancer cells and found that they could be a help to chemistry., “o folato é essencial para as mulheres grávidas a fim de prevenir defeitos do tubo neural”, disse Rumsey. Enquanto o folato está presente nas vitaminas pré-natais, consumi-lo através de alimentos inteiros é uma excelente maneira de garantir que o corpo absorve-lo. Rumsey disse: “Os limões são uma maneira grande, de baixa caloria para saborear bebidas e alimentos.”E de fato, limões, água de limão e cascas de limão tornaram-se populares entre os ditadores., Um 2017 Relatórios Científicos de estudo de curto-prazo suco de dietas à base, que tinha suco de limão como um ingrediente principal, viu-se que os participantes’ microbiota intestinal associada com a perda de peso tinha melhorado, sua vasodilatador óxido nítrico tinha aumentado e a oxidação de seus lipídios tinha diminuído, resultando em melhoria do bem-estar geral. Rumsey acrescentou que as cascas também contêm muitos nutrientes. “Ralar as cascas e adicionar saladas, frango ou pratos de peixe pode adicionar um sabor citrusy. As cascas também podem ser misturadas em batidos ou sopas.,”Mas ela enfatizou contra tratá-los como uma bala mágica para desintoxicação e perda de peso. a nova investigação em BioMed Research International sugere que os limões podem ajudar os fígados danificados. O estudo em animais de 2017 descobriu que os ratos que haviam danificado gravemente os fígados devido à ingestão de álcool viram melhoria hepática após o consumo de suco de limão. O sumo de limão inibiu significativamente os efeitos negativos associados à doença hepática. É necessário mais estudo para determinar se os seres humanos poderão ver efeitos protectores semelhantes., os limões são conhecidos pelas suas propriedades antimicrobianas. A 2017 book,”Phytochemicals in Citrus: Applications in Functional Foods,” describes how solvents made with lemon peel show antimicrobial activity against salmonella, staphylococcus and other pathogenic bacteria. Um estudo de 2017 no Journal of Functional Foods descobriu que o suco de limão fermentado mostrou atividade antibacteriana contra a bactéria E. coli.as nozes contaminadas são a principal fonte de exposição humana à Aflatoxina B1 das micotoxinas., As aflatoxinas são cancerígenas associadas ao cancro do fígado em casos de elevada exposição, de acordo com o Instituto Nacional do cancro. Um estudo de 2017 no controle de alimentos descobriu que o suco de limão pode ser eficaz na prevenção da exposição de nozes contaminadas. Pesquisadores assado contaminados pistácios em 30 ml de água, 15 ml de suco de limão e 2,25 g de ácido cítrico a 120 graus Celsius por 1 hora e viu que as porcas nível de aflatoxina B1 foi significativamente reduzida para um muito mais seguro nível, sem prejuízo para o pistache.,
risco de consumir limões
em geral, os limões são bastante bons para si, mas se consumidos em excesso, pode causar problemas de refluxo gástrico ou azia para aqueles que sofrem das condições. Além disso, o ácido cítrico pode desgastar o esmalte em seus dentes, de acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo, o que encoraja beber água de limão através de uma palhinha.
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