Khichdi receita – Dal khichdi é fácil um pote de arroz & moong lentilha prato feito em 30 minutos. Khichdi também conhecido como khichadi ou khichuri é um alimento de conforto que é mais comumente comido em toda a Índia. A maioria das pessoas se refere a khichdi para ser a comida para bebês e os doentes como é branda no gosto. Mas um khichdi bem feito é muito delicioso, cheio de proteínas, saudável e nutritivo., Pode ser servido com ghee, papad, e Pickle ou achar para apimentar a sua refeição.
O nome do prato khichdi é derivada do termo Sânscrito “khicca”, que significa um prato de arroz & leguminosas. A lentilha mais comum usada para fazer khichadi é moong dal ou esfolada & split green gram.,
de Acordo com o Ayurveda, moong dal é Tridoshic na natureza e pode equilibrar todos os 3 doshas – vata, pitta & kapha do corpo. É uma das lentilhas que pode equilibrar qualquer tipo de distúrbios por desintoxicação natural do corpo.
Mung dal é considerado um leve, nutritivo, proteico embalado & lentilha de fácil digestão., Assim khichdi também é dado para bebês como primeiro alimento, dado ao doente durante uma recuperação da doença & também é consumida regularmente por pessoas normais como parte de uma dieta saudável.como tal, khichdi não é nativo de qualquer cozinha regional e é feita de tantas maneiras diferentes. A maneira mais simples de fazer Dal khichdi é apenas cozinhar arroz & mung dal com sal para uma textura mushy. Em seguida, em cima com ghee e servir quente.,um khichdi ayurvédico básico é feito apenas com arroz, moong dal, cominho ou jeera, açafrão, gengibre, sal & Gee de vaca pura. Ingredientes como pimenta ou qualquer outra especiaria & as legumes são opcionalmente utilizados com base no tipo corporal. este simples khichdi é super rápido para fazer, então eu faço-o muitas vezes para o meu almoço ou jantar e servi-lo com Lassi e pickle.
preparação – receita de khichdi
1. Normalmente secamos o dal assado numa chama baixa a média até ligeiramente dourada. Fixe e guarda – o num frasco., Sempre que necessário, enxaguar o dal e usar. Isto ajuda a tornar o khichdi mais aromático. Este é um passo opcional que você pode seguir se você tiver tempo suficiente.2. Enxaguar arroz ½ copo e ½ copo moong dal em um pote separadamente ou juntos. Ensopem-nas até as cebolas e os tomates serem cortados. Sopa de cebola, tomate, chili verde e gengibre ralado. Você também pode adicionar mais vegetais como cenoura, batatas, ervilhas & feijões. Põe isto de lado.3. Aquecer um fogão ou pote com 1 a 2 colheres de sopa ghee. Se você é vegan, então substitua ghee por óleo.,
4. Quando o ghee derrete, adicione ½ a ¾ sementes de colher de chá cominho (jeera) e 1 folha de baía (opcional). Saute em um calor baixo até aromático. Em seguida, adicionar uma pitada de hing.
5. Em seguida, adicionar ½ a ¾ colher de chá de gengibre e saute por um minuto.
6. Adicionar 1 cebola picada e 1 chili verde (opcional)., Saute bem até as cebolas ficarem douradas. Salta o chili se for para crianças.
7. Em seguida, adicionar 1 tomate pequeno picado, ¼ de colher de chá de açafrão e ½ sal de colher de chá. Você também pode adicionar ¼ colher de chá de chili vermelho pó.
8. Saute até os tomates ficarem mushy. Você também pode usar cenouras e feijão francês e saute-os por 2 a 3 minutos., Eu não tinha nenhum veggies então eu não adicionei.
Como fazer khichdi
9. Drenar completamente o daal e adicioná-lo aqui. Fritar durante 3 a 4 minutos. Não fritar se estiver a usar o dal torrado.
10. Depois adiciona o arroz drenado.,
11. Despeje 3 a 4 copos de água. Para mingau como consistência, adicione 4 xícaras. Misture bem e prove a água. Tem de ser ligeiramente salgado. Se necessário, adicione mais.
12. Panela de pressão: em uma chama média eu pressão cozida para 4 assobios para obter uma consistência de sopa. Para obter consistência granulada, dois apitos seriam suficientes.,pote Regular: se cozinhar em um pote regular, cozinhe em um calor baixo a médio até que o arroz e o dal sejam cozidos macios. Você vai precisar adicionar mais água quente, conforme necessário.
13. Quando a pressão se libertar naturalmente, mexa bem. Teste de sabor e adicionar mais sal, se necessário. Se você gosta de mais consistência azulada, ferva metade da água do copo em um pote separado e despejá-lo aqui. Misture bem.,
Transfer to a serving bowl and add a tsp of ghee. Serve khichdi com pickle & papad.
Dicas para fazer khichdi receita
1.Na maioria das vezes faço khichdi com especiarias mínimas, ou seja, só cominho ou jeera. No entanto, também pode usar folhas de louro, canela, cravo-da-Índia=”46a1c2ddfb”>
cardamomos durante os invernos ou monções.2., Eu geralmente faço isso com apenas uma pequena cebola, tomates & cenouras como preparar outras veggies leva algum tempo. No entanto, você também pode adicionar seus vegetais favoritos como ervilhas, feijões & batatas. Tem tudo a ver com o sabor dos vegetais que gostas.3.Se estiver a fazer khichdi para um bebé, não utilize todas as especiarias & sal. Opcionalmente você pode adicionar veggies que você já introduziu & sugerido pelo seu pediatra.4.,Se estiver a fazer khichdi para uma pessoa a recuperar de uma doença, então esqueça especiarias & adicione uma grande variedade de vegetais que são sugeridos pelo seu médico.5.Usei arroz de Libra, pois é isto que estamos a comer. Às vezes também faço khichdi com grãos inteiros como arroz castanho, dalia, aveia cortada em aço ou leitões. Pode querer verificá-las aqui outras receitas de khichdi que faço aveia Khichadi Dalia khichadi Sabudana khichadi Millet khichadi.6. Costumamos secar moong dal assado até aromático e armazená-lo num frasco., Use-o sempre que necessário para fazer o prato. Isto acrescenta muito aroma. No entanto, eu mostrei um método curto de corte abaixo.,
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Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
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Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
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Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
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Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
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Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,ID=”e78f939d0c”>
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Fry cebolas e pimentões verdes até o cheiro a cebola em bruto desaparecer. - ▢
adicionar tomates, cenouras, feijões, sal e açafrão durante 3 a 4 minutos.
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, em Seguida, adicionar drenado daal e arroz. Saute de 3 a 4 minutos.
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Pour 3 copos de água para consistência mole e 4 copos para papas como consistência.,
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Mexa bem & gosto da água. Adicione mais sal, se necessário.
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Pressure cook for 2 whistles on a medium flame for a mushy khichdi.
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Cook for 4 to 5 whistles on a low to medium flame for porgridge consistency.
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se cozinhar em um pote, cozinhe até a adição suave de mais água, se necessário.,
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Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
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Press saute button (medium) & pour ghee.
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When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
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When it sizzles then add in onions & chili.,
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Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
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Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
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Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
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em seguida adicione o sal & despeje a água. Deglaze o pote raspando o fundo com uma espátula para remover pedaços de comida presa lá, se houver. Misturar bem & saborear a água.
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adicionar mais sal, se necessário. Fixar a tampa & mover o manípulo de libertação de vapor para a vedação.
- ▢
pressione o botão de pressão ou manual (Alta pressão)., Ajuste o temporizador para 8 minutos.
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Ou você também pode pressionar mingau botão & defina o temporizador para 9 minutos.
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uma vez terminado, o pote instantâneo apita, em seguida, carregue em Cancelar e desligar.
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Esperar por um natural de liberação de pressão por 10 minutos & liberar o resto manualmente.,
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Quando a válvula do flutuador decresce, abra a tampa & mexa delicadamente.
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se gosta de soupy khichdi, adicione água quente para trazer consistência que você gosta.
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Top com alguns ghee & servir khichdi com iogurte natural, pepino em conserva ou papad.,
Notas
- Instant panela cozinhe tempo para outros grãos – Quinoa – 6 minutos, corte em aço aveia – 20 minutos no mingau modo, os millets 8 minutos de pressão cozinhar.
- To make masala khichdi, Just add 3/4 tsp garam masala along with turmeric.para masala khichdi vegetal, adicionar 1,5 xícaras de legumes mistos como cenouras, feijões e batatas. Also stir in 3/4 tsp of garam masala.
- para fazer palak ou espinafre khichdi-usar cerca de 1.,5 a 2 chávenas de espinafres finamente picados e sauta durante 2 minutos. Depois adiciona arroz e dal.
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,y)
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