Julia Child (Português)

após sua formatura na faculdade, Criança mudou-se para Nova Iorque, onde trabalhou como redator para o departamento de publicidade de W. & J. Sloane.

Second World WarEdit

Child juntou-se ao Office of Strategic Services (OSS) depois de descobrir que ela era muito alta para se alistar no Women’s Army Corps (WACs) ou nas ondas da Marinha dos EUA., Ela começou sua carreira na OSS como dactilógrafa em sua sede em Washington, mas, por causa de sua educação e experiência, logo foi dada uma posição mais responsável como um pesquisador ultra-secreto trabalhando diretamente para o chefe da OSS, General William J. Donovan.como assistente de pesquisa na Divisão de inteligência secreta, ela digitou 10.000 nomes em cartões brancos para manter o controle dos oficiais. Por um ano, ela trabalhou na seção de equipamentos de resgate de emergência da OSS (ERES) em Washington, D. C., como escriturário de arquivos e, em seguida, como assistente de desenvolvedores de um repelente de tubarões precisava garantir que os tubarões não explodiriam artilharia visando U-boats alemães. Em 1944, ela foi postada em Kandy, Ceilão (atual Sri Lanka), onde suas responsabilidades incluíam “registrar, catalogar e canalizar um grande volume de comunicações altamente classificadas” para as estações clandestinas dos OSS na Ásia. Mais tarde foi postada em Kunming, China, onde recebeu o emblema de Serviço Civil meritório como chefe do registro da Secretaria OSS.,quando a criança foi convidada a resolver o problema de muitos explosivos subaquáticos da OSS serem detonados por tubarões curiosos, “a solução da criança foi experimentar cozinhar várias misturas como repelente de tubarões”, que foram aspergidas na água perto dos explosivos e tubarões repelidos. Ainda em uso hoje, o repelente de tubarões experimental “marcou a primeira incursão da criança no mundo da culinária …”

Por seu serviço, Child recebeu um prêmio que citou suas muitas virtudes, incluindo sua “unidade e alegria inerente”. Como com outros registros OSS, seu arquivo foi desclassificado em 2008., Ao contrário de outros arquivos, seu arquivo completo está disponível on-line.enquanto estava em Kunming, ela conheceu Paul Cushing Child, também um empregado da OSS, e os dois se casaram em 1 de setembro de 1946, em Lumberville, Pensilvânia, mais tarde mudando-se para Washington, D. C., Um nativo de Nova Jérsei que tinha vivido em Paris como um artista e poeta, Paul era conhecido por seu paladar sofisticado, e introduziu sua esposa para a cozinha fina. Ele se juntou ao Serviço Externo dos Estados Unidos, e, em 1948, o casal mudou-se para Paris depois que o Departamento de Estado atribuiu Paul lá como um oficial de exposições com a Agência de informação dos Estados Unidos., O casal não teve filhos.uma vez, ela descreveu a refeição de ostras, linguado meunière e vinho fino para o New York Times como “uma abertura da alma e do Espírito para mim”. Em 1951, ela se formou na famosa escola de culinária Cordon Bleu em Paris e mais tarde estudou privadamente com Max Bugnard e outros chefes., Ela se juntou ao Clube de culinária feminina Le Cercle des Gourmettes, através do qual ela conheceu Simone Beck, que estava escrevendo um livro de culinária francês para os americanos com sua amiga Louisette Bertholle. Beck propôs que a criança trabalhasse com eles para fazer o livro apelar aos americanos. Em 1951, Child, Beck e Bertholle começaram a ensinar culinária para as mulheres americanas na cozinha infantil de Paris, chamando sua escola informal L’École des trois gourmandes (a escola dos três amantes da comida)., Na década seguinte, quando os Childs se mudaram pela Europa e finalmente para Cambridge, Massachusetts, as três receitas pesquisadas e repetidamente testadas. A criança traduziu o francês para o Inglês, tornando as receitas detalhadas, interessantes e práticas.em 1963, os Childs construíram uma casa perto da cidade Provença de Plascassier nas colinas acima de Cannes, em propriedade da co-autora Simone Beck e seu marido, Jean Fischbacher. Os Childs chamaram – lhe “La Pitchoune”, uma palavra Provençal que significa” o pequeno”, mas com o tempo a propriedade foi muitas vezes carinhosamente referida simplesmente como”La Peetch”.,

Media careerEdit

os três autores inicialmente assinaram um contrato com a editora Houghton Mifflin, que mais tarde rejeitou o manuscrito por parecer muito como uma enciclopédia. Finalmente, quando foi publicado pela primeira vez em 1961 por Alfred A. Knopf, 726-página Dominar a Arte da Culinária francesa foi um best-seller e recebeu elogios da crítica que derivou, em parte, do interesse Americano na cultura francesa no início da década de 1960., Elogiado por suas ilustrações úteis e atenção precisa aos detalhes, e por tornar a cozinha fina acessível, o livro ainda está impresso e é considerado um trabalho culinário seminal. Após este sucesso, Child escreveu artigos de revista e uma coluna regular para o Boston Globe newspaper. Ela viria a publicar quase vinte títulos em seu nome e com outros. Muitos, embora não todos, estavam relacionados com seus programas de televisão. Seu último livro foi a autobiografia My Life na França, publicada postumamente em 2006 e escrita com seu avô, Alex Prud’Homme., O livro narra a vida da criança com seu marido, Paul Cushing Child, na França pós-guerra.

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1962 appearance on a book review show on what was then the National Educational Television (NET) station of Boston, WGBH-TV (now a major Public Broadcasting Service station), led to the inception of her first television cooking show after viewers enjoyed her demonstration of how to cook an omelette. O Chef francês teve sua estréia em 11 de fevereiro de 1963, no WGBH e foi imediatamente bem sucedido., O show foi executado nacionalmente por dez anos e ganhou Peabody e Emmy Awards, incluindo o primeiro Emmy award para um programa educacional. Embora ela não tenha sido a primeira cozinheira da televisão, a criança foi a mais Vista. Ela atraiu o público mais amplo com seu entusiasmo Alegre, distinta voz guerreira, e uma maneira impatronizante, não afetada. Em 1972, o Chef francês tornou-se o primeiro programa de televisão a ser captado para os surdos, mesmo que isso foi feito usando a tecnologia preliminar de Open-captioning.,o segundo livro de receitas de Child, The French Chef Cookbook, foi uma coleção das receitas que ela havia demonstrado no show. Foi logo seguido em 1971 por dominar a arte da culinária francesa, Volume Dois, novamente em colaboração com Simone Beck, mas não com Louisette Bertholle, com quem a relação profissional tinha terminado. O quarto livro de Child, De Julia Child’s Kitchen, foi ilustrado com as fotografias de seu marido e documentou a série de cores do Chef francês, bem como forneceu uma extensa biblioteca de notas de cozinha compilada por Child durante o curso do show.,Julia Child teve um grande impacto nas famílias e nas donas de casa Americanas. Por causa da tecnologia na década de 1960, o programa foi inédito, fazendo com que seus erros aparecessem na versão final e finalmente emprestassem “autenticidade e acessibilidade à televisão”.”De acordo com Toby Miller em” Screening Food: French Cuisine and the Television Palate”, uma mãe com quem ele falou disse que, às vezes,” tudo o que estava entre mim e insanidade era a querida Julia Child ” por causa da capacidade da criança para acalmá-la e transportá-la., Além disso, Miller observa que o programa infantil começou antes do movimento feminista da década de 1960, o que significava que as questões de donas de casa e mulheres enfrentadas foram um pouco ignoradas na televisão.

mais Tarde careerEdit

Nos anos 1970 e 1980, ela foi a estrela de inúmeros programas de televisão, incluindo Julia Child & Empresa, Julia Child & Mais Empresa e Jantar em Julia., Para o livro de 1979 Julia Child and More Company, ela ganhou um Prêmio Nacional de livro na categoria de interesse atual. Em 1981, ela fundou o American Institute of Wine & Food, com os viticultores Robert Mondavi e Richard Graff, e outros, para “promover a compreensão, apreciação e qualidade do Vinho e da comida”, uma busca que ela já tinha começado com seus livros e aparições na televisão. Em 1989, ela publicou o que ela considerava seu magnum opus, um livro e série de vídeo instrutivo coletivamente intitulado The Way To Cook.,em meados dos anos 90, como parte de seu trabalho com o Instituto Americano de Vinho e comida, Julia Child ficou cada vez mais preocupada com a educação alimentar das crianças. Isto resultou na iniciativa conhecida como dias de gosto.

Child estrelou mais quatro séries na década de 1990 que contou com chefs convidados: cozinhar com chefs mestres, na cozinha de Julia com Chefs mestres, cozinhar com Julia, e Julia Child & Jacques Pépin cozinhar em casa. Ela colaborou com Jacques Pépin muitas vezes para programas de televisão e livros de culinária., Todos os livros infantis durante este tempo derivaram da série de televisão com os mesmos nomes.o uso de ingredientes como manteiga e nata por crianças tem sido questionado por críticos de alimentos e nutricionistas modernos. Ela abordou essas críticas ao longo de sua carreira, prevendo que um “medo fanático de alimentos” assumiria os hábitos alimentares do país, e que se concentrar muito na nutrição tira o prazer de desfrutar de alimentos. Em uma entrevista de 1990, Child disse: “Todo mundo está exagerando. Se o medo da comida Continuar, será a morte da gastronomia nos Estados Unidos., Felizmente, os franceses não sofrem da mesma histeria que nós. Devíamos desfrutar da comida e divertir-nos. É um dos prazeres mais simples e agradáveis da vida.”

Julia Child’s kitchen, projetado por seu marido, foi o cenário para três de seus programas de televisão. Está agora em exposição no Museu Nacional de história americana em Washington, D. C., Começando com a Julia Cozinha com Chefs, a Criança’ cozinha de casa em Cambridge foi totalmente transformado em uma configuração funcional, com TV-qualidade de iluminação, três câmeras posicionadas para capturar todos os ângulos no quarto, e um enorme centro da ilha, com um fogão a gás em um lado e um fogão elétrico de outro, mas deixando o resto da Criança’ aparelhos sozinho, incluindo “minha parede do forno com o seu ranger da porta.”Este cenário de cozinha hospedou quase toda a série de televisão infantil dos anos 1990.