Delicioso de pão de milho, manga salsa, recheado com creme de queijo ou muitas vezes apreciado como poppers no pub local, mais todo mundo sabe que a pimenta jalapeno pode ser um grave pimenta. Mesmo que jalapeños são geralmente bastante pequenos em tamanho vindo em torno de dois a quatro polegadas em comprimento, eles carregam um gosto bastante poderoso do fogo — e é esse sabor poderoso que os faz um poder pimenta nutrição-sábio.,

Jalapeenos contêm um composto conhecido como capsaicina. Este composto dá lugar à sua capacidade de ajudá-lo a combater o cancro, perder peso, prevenir o crescimento bacteriano, combater a constipação comum através dos seus antioxidantes, ajudar a parar as crises de enxaqueca e pode melhorar a visão. (1) vamos cavar para esta pimenta quente e explorar os benefícios de jalapeños.

informação Nutricional

Um copo de fatias jalapenos (cerca de 90 gramas) contém cerca de:

  • 27 calorias
  • 5,6 gramas de hidratos de carbono
  • 1.2 gramas de proteína
  • de 0,6 grama de gordura
  • 2,5 gramas de fibra
  • 39.,9 miligramas de vitamina C (66% DV)
  • a 0,5 miligrama de vitamina B6 (23% DV)
  • 719 UI de vitamina A (14% DV)
  • somente 8.7 microgramas de vitamina K (11% DV)
  • 42.3 microgramas de folato (11% DV)
  • de 0,2 miligrama de manganês (11% DV)
  • de 0,1 miligrama de tiamina (9% DV)
  • 194 miligramas de potássio (6% DV)
  • de 0,1 miligramas de cobre (6% DV)
  • 1 mg de niacina (5% DV)
  • de 0,6 miligrama de ferro (4% DV)
  • 17.1 miligramas de magnésio (4% DV)

Benefícios de Saúde

1., Pode ajudar a combater o cancro

Jalapeño contém um composto vegetal natural especial chamado capsaicina. Este composto é bastante único na medida em que coloca o jalapeno como meio no calor na escala de Scoville, que se presta a um bom pedaço de benefícios saudáveis.um estudo realizado na Faculdade de Medicina de Luohe, na China, identificou a capsaicina como um possível tratamento natural para o cancro, uma vez que impede o crescimento de tumores desligando a proteína que promove o seu crescimento. Especificamente, as células cancerígenas da mama foram testadas usando capsaicina para ver se inibiam o crescimento., O estudo concluiu que, de facto, inibiu o crescimento das células cancerígenas da mama, o que pode ser uma forma de manter o cancro afastado. (2)

além disso, a pesquisa do Departamento de Nutrição e Ciência dos Alimentos, Faculdade de agronomia e Recursos Naturais da Universidade de Maryland notas:

a Capsaicina tem sido mostrado para alterar a expressão de vários genes envolvidos no câncer de célula de sobrevivência, crescimento de detenção, angiogênese e metástase., Recentemente, muitos grupos de pesquisa, incluindo o nosso, descobriram que a capsaicina tem como alvo múltiplas vias sinalizadoras, oncogenes e genes supressores de tumores em vários tipos de modelos de câncer. (3)

2. Aids perda de peso

se perder peso é algo que você está tentando fazer, você pode querer dar jalapenos uma tentativa. A capsaicina encontrada nos pimentos tem a capacidade de ajudar a aumentar o seu metabolismo, elevando a temperatura corporal do núcleo, de acordo com um estudo de junho de 2008 no Journal of Biological Chemistry., Além disso, o sabor quente de jalapeños pode diminuir um pouco o seu apetite, fazendo com que você coma menos nas refeições. (4)

outro estudo relatou a mesma coisa, embora tenha usado a capsaicina de uma fonte diferente e mais suave. Aparentemente, funciona queimando mais calorias após uma refeição – cerca de 100 calorias para uma mulher de 50 quilos. Embora a queimadura calórica não é significativa e mais estudos são necessários, pode ajudar alguns a perder peso, aumentando o metabolismo e diminuindo o apetite. (5)

3. Previne o crescimento de bactérias

capsaicina está a ganhar atenção devido ao seu potencial como antimicrobiano., Foi avaliado quanto ao seu efeito no crescimento de bactérias, especificamente Bacillus subtilis. Bacillus subtilis, conhecido como bacillus hay ou Bacillus grass, é encontrado no solo e no trato gastrointestinal de humanos e mamíferos que comem plantas. De acordo com o estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology, o crescimento bacteriano foi muito inibido devido à capsaicina. O estudo observou também que o crescimento de E. coli foi mais lento quando tratado com capsaicina. (6)

Mais investigação avaliou a capsaicina e o seu efeito contra o Streptococcus pyogenes (Gás), um importante agente patogénico humano., O estudo, publicado em Frontiers na microbiologia, mostrou que ” inibindo a invasão intracelular e a atividade hemolítica, a capsaicina poderia, assim, prevenir a formação de um reservatório intracelular difícil de erradicar, e a infecção se espalhou para tecidos profundos.”Esta é uma grande notícia e mais evidência de suas habilidades antimicrobianas e antibacterianas. (7)

4. Previne constipações e promove um forte sistema imunitário

vitamina C é um antioxidante que pode ajudar a reduzir os danos causados por radicais livres encontrados no organismo., É mais famosa por sua capacidade de ajudar a prevenir ou reduzir os efeitos da constipação comum. A pimenta jalapeno afirma ter mais vitamina C do que uma laranja, tornando-a um dos alimentos mais ricos em vitamina C. Uma porção de jalapeño contém 66% da recomendação diária de vitamina C. A vitamina C dá ao sistema imunológico um impulso através da produção de glóbulos brancos, o que ajuda o organismo a evitar a doença.estudos mostram que a vitamina C pode eliminar e até prevenir infecções, tais como a constipação comum, causadas por bactérias, vírus e protozoários., Embora saibamos que a vitamina C não diminui necessariamente o número de resfriados, na verdade reduziu o número de resfriados em pessoas fisicamente ativas em cerca de 50 por cento de acordo com um estudo, e a ingestão consistente do poderoso antioxidante encurtou a duração das resfriadas. Pode até ajudar a soltar as mucosas causadas por constipações.historicamente, a falta de vitamina C está associada à pneumonia. Em termos de pesquisa, três ensaios controlados descobriram que a vitamina C realmente preveniu pneumonia, enquanto dois ensaios controlados descobriram que ela ajudou os pacientes que tinham pneumonia recuperar mais rápido também., (8)

5. Trata enxaquecas dores de cabeça

a capsaicina encontrada em pimentos quentes pode ajudar a livrar-se de enxaquecas. A capsaicina pode libertar peptídeos da dor e, quando aplicada topicamente através de um produto semelhante à capsaicina, descobriu-se que reduz e até elimina a dor neuropática.os estudos de

mostram que mais de 50% dos testados apresentaram redução da dor durante ataques de intensidade ligeira a moderada. A capsaicina tópica pode aliviar a dor arterial durante um ataque de enxaqueca em doentes com sensibilidade arterial no couro cabeludo. (9)

6., Pode aumentar a visão

apenas uma pimenta jalapeno contém 17 por cento da dose diária recomendada de vitamina A para os homens e 22 por cento para as mulheres, tornando-se uma grande opção para melhorar a saúde dos olhos e da pele. Uma maneira de obtê-lo é através da pimenta chipotle, que é um jalapeño fumado. Esta gema picante contém fitonutrientes importantes chamados luteína e zeaxantina.,

Eles são importantes, porque eles fazem o seu caminho para a retina, oferecendo boas condições de saúde para os olhos, e de acordo com a American Optometric Association, recebendo uma dose saudável de nutrientes pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver degeneração macular relacionada à idade, crônicas, doenças oculares e catarata. (10)

Comparações

Quer saber a diferença entre jalapenos e outras pimentas?, após a cidade no Sul da Califórnia, Anaheim

  • Grande em tamanho, mas leve pimenta do chile que é bom para o recheio
  • A pele é um pouco difícil, mas descasca facilmente se você assado
  • o Melhor assado, cortado em tiras, e jogado em uma salada; recheado com carne e legumes; usado em salsa verde; ou adicionado à cheese enchiladas
  • Cerca de cinco a seis centímetros de comprimento
  • Muito suave com um tempero de nível 1

    • Pimenta-de-Caiena

    • vermelho Brilhante pimenta normalmente consumidos em sua secas, pó, conhecida como pimenta-de-caiena
    • Cayenne pimentas são longos, magros e muito quente.,Cerca de dois a seis centímetros de comprimento
    • Picante classificação em cerca de 4 a 5

    a Quente de Banana Pimenta

    • Encontrado tão doce e quente variedades
    • muitas Vezes usado em um prato de guisado com cebola e ovos, picles, ou servido com carnes grelhadas
    • Cerca de seis a sete centímetros de comprimento
    • Picante nível 2

    Serrano Pimenta

    • mais Quente do que a jalapeno
    • Pequena pimenta Mexicana com espessura, suculento paredes
    • Ótimo para hot-salsa pimenta
    • Normalmente vendidos em seu palco quando é mais jovem
    • Você pode encontrar os serranos em conserva ou secos bem
    • Cerca de 1.,5 2,5 centímetros de comprimento
    • Picante nível 3

    Habanero Pepper

    • Nativas partes da América Central e o Caribe
    • O Indiana bhut jolokia, ou espírito chile, é o mais quente do habanero com a Red Savina habanero o próximo na linha
    • Normalmente, ao invés de quente
    • Varia de vermelho a branco-amarelado, e até mesmo marrom, mas a laranja é a mais comum
    • Grande de salsa, molhos quentes ou um ardente jerk chicken
    • Cerca de dois centímetros de comprimento
    • Picante nível 5

    Tipos

    Existem vários tipos de jalapenos lá fora., Aqui estão alguns dos mais comuns: (13)

    Senorita Jalapeno pimenta

    • verde escuro, eventualmente tornando-se roxo e finalmente vermelho se deixado para amadurecer
    • a planta cresce a quase 2 pés de altura

      • o vagem da pimenta cresce 3 polegadas de comprimento e 1.,/li>

    • o prazo de Vencimento é de 80 dias, a partir de sementes para colher
    • Registradores de 5.000 SHU na escala Scoville, tornando-o muito quente

    Fresno Chile Pimenta Jalapeno

    • Intimamente relacionada com a senorita pimenta
    • Leva menos tempo para crescer até a maturidade, mas produz menor, mais leves de frutas
    • Mede cerca de 2 cm de comprimento
    • escala de Scoville registra essa pimenta como leve, atingindo apenas 300 a 400 SHU

    Sierra Fuego Pimenta Jalapeno

    • Híbridos produzem uma grande quantidade de pimentas por planta
    • Começa como verde escuro mudando para vermelho
    • Medidas 3.,5 cm de comprimento e 1,5 cm de largura quando maduro
    • o prazo é de cerca de 80 dias
    • A pimenta é levemente quente

    Mucho Nacho Jalapeno

    • Rápido amadurecimento híbrido
    • Atinge a sua plena maturidade em 68 dias
    • As pimentas são cerca de 4 polegadas
    • Esta pimenta é conhecido principalmente por seu grande tamanho e sabor sem grande calor

    Como Usar o

    Se o calor dá-lhe a ansiedade, você pode querer cozinhar o jalapeno peppers antes de comê-las. Cozinhar ajuda a reduzir o fogo. Assar é uma ótima maneira de adicionar um pouco de sabor fumado., No entanto, finamente cortado, adicionando um pouco à sua receita de salsa favorita, é uma ótima maneira de colocar apenas o toque certo.que parte da pimenta jalapeno é mais picante? É a membrana branca encontrada no interior, que também é onde a maioria da capsaicina embalada por nutrição é encontrada.,

    Se você quiser experimentar alguns gostoso pimenta jalapeno receitas, aqui estão alguns dos meus favoritos:

    • Saudáveis Jalapeno Poppers
    • Manga Abacate e Salsa
    • Branca de Frango, Pimentão
    • Pepino Salsa
    • Rolos de Repolho Recheado com Cordeiro

    curiosidades

    Jan Timbrook, curador da etnografia em Santa Barbara Museum of Natural History, compartilha um pouco de história. Você provavelmente está familiarizado com o popular molho tabasco encontrado na maioria dos restaurantes e mercearias., É composto pela espécie pimenta Capsicum frutescens, que está intimamente relacionada com os pimentos leves e jalapenos quentes, que são os frutos de diferentes variedades de uma espécie vegetal, Capsicum annuum. Há cerca de 27 espécies de Capsicum, e consumimos cerca de 50 por cento delas.estes pimentos são membros da família nightshade, mas os pimentos do chile não estão relacionados com a pimenta preta, e o uso do termo pimenta para estes pungentes frutos carnudos tem causado confusão por mais de 500 anos., Alguns pensam que chamá-los de chiles seria uma melhor opção; independentemente do nome Azteca referenciando pungência, e para os britânicos, eles se referem às formas suaves chamadas capsicum.os chilenos têm sido elementos essenciais da alimentação e da medicina entre os povos indígenas do sudoeste americano e da América do Sul desde os tempos antigos. As sementes do Chile foram encontradas em depósitos culturais e têm mais de 9.000 anos de idade no Vale de Tehuacan, México., Provavelmente não é surpresa que Colombo fizesse parte desta história, trazendo sementes das ilhas caribenhas para a Europa Ocidental, onde durante centenas de anos, pimentos foram cultivados como plantas ornamentais.não demorou muito para que eles se entrassem em quase todas as outras partes do mundo, tornando-os populares em cozinhas locais, caril indiano, molho tailandês de amendoim, sopa chinesa quente e azeda, goulash húngaro, pepperoni Italiano, Cajun jambalaya e muito mais.os astecas e maias comeram chiles e encontraram-nos para ajudar a curar constipações, fortalecer o corpo e aliviar a depressão., No entanto, o jejum fazia parte de seus padrões religiosos que exigiam que se abstivessem do chile e do sal. O poder do jalapeño levou ao seu uso como fumigante, na verdade punindo crianças mal comportadas. Curiosamente, entre os Tarahumara, chiles foram usados para prevenir bruxaria e doença, e se alguém não comeu os pimentos quentes, eles eram suspeitos de ser um feiticeiro.chiles selvagens são dispersos por aves, bem como humanos, que ajudaram a espalhar as plantas de pimenta de suas casas sul-americanas para a América Central, México e Caribe., Chile peppers tornou-se popular entre as culturas básicas de milho, feijão e abóbora na Mesoamérica, e ao longo do tempo, novas variedades surgiram.o nome capsicum vem do grego kapos, que significa “morder”.”O calor é realmente bastante concentrado nas membranas internas, mais do que as sementes ou a carne. Como já foi referido, a característica pungente vem de um grupo de produtos químicos alcalóides chamados capsaicinóides, principalmente capsaicina e di-hidrocapsaicina.é importante estar ciente de que alguns chiles são tão quentes que podem realmente blister a pele., Usar luvas ao manuseá-las pode ajudar a prevenir um problema, e é crucial evitar os olhos. Os compostos oleosos são solúveis em gordura e álcool, mas não em água, o que significa que beber um copo de água não vai ajudar se você tem muito calor em sua língua. Os produtos lácteos funcionam melhor devido aos compostos proteicos que contêm que agem como um detergente para retirar a capsaicina dos seus locais de ligação aos receptores.então porque é que há chiles tão quentes? Isto é para que possam proteger-se de predadores cujas extensões digestivas destruiriam as sementes., No entanto, a melhor maneira de medir a pungência dos pimentos é usar o que é chamado de cromatografia líquida de alta resolução. Outro teste envolve diluir uma amostra até que o calor de formação de bolhas não possa mais ser detectado, conhecido como as unidades de calor de Scoville. Confira esta lista é para chiles frescos com seus números de Scoville:

    riscos e efeitos colaterais

    Conheça a sua pimenta! Tenha em mente que alguns jalapeños não são para os fracos no coração. O que eu quero dizer é que é melhor ficar no lado seguro se alimentos picantes causar alguma reação negativa para você., A maioria dos pimentos são seguros para comer, mas uma vez que todos toleram diferentes níveis de calor, eles podem causar várias reações.assegure-se que tem muito cuidado com as crianças, uma vez que o jalapeño pode causar reacções inesperadas. As suas papilas gustativas podem não estar preparadas para experimentar tanto calor que alguns pimentos podem carregar.tenha cuidado para não tocar nos olhos quando manusear pimentos. Lave as mãos depois de manusear, e você pode querer usar luvas enquanto trabalha com pimentos quentes como ele pode queimar a pele, muitas vezes referido como queimadura de pimenta., Pode tentar lavar as mãos ou a área em chamas em vinagre branco, leite ou iogurte.embora o tempo possa ser a melhor opção, se tiver alguma reacção de preocupação ou não ajudar, consulte imediatamente um médico. (15)

    Pensamentos finais

    • um bom jalapeno oferece muitos benefícios. Desde que você seja cuidadoso e consciente do nível de calor de seus pimentos, desfrute — os em suas sopas favoritas, guisados, salsas, pão de milho-qualquer prato criativo que você pode estar preparando.,
    • em particular, jalapenos tem sido mostrado para ajudar a perda de peso, combater células cancerosas e tumores, prevenir o crescimento de bactérias, prevenir constipações, aumentar a imunidade, tratar enxaquecas, e melhorar a visão. Tudo isto graças à capsaicina produtora de calor que contêm.por isso, se aguentar o calor, comece a consumir pimentos jalapeños hoje.